Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Ľahké zmrazenie cibule
• Metóda 2 z 3: Pred zmrazením cibuľu blanšírujte
• Metóda 3 z 3: Pred zmrazením cibuľu očistite
• Tipy
• Nevyhnutnosť
• Ľahké zmrazenie cibule
• Blanšírovaná mrazená cibuľa
• Stlačená mrazená cibuľa

Pre každého, kto pri varení používa veľa cibule, je dobré mať v mrazničke zásobu cibule, aby ste mali cibuľu doma vždy, keď ju potrebujete. Je však dôležité cibuľu pred zmrazením poriadne pripraviť, aby ste si zachovali svoju príchuť. Nakrájanú cibuľu môžete ľahko zmraziť, ale môžete tiež predtým blanšírovať alebo pretlačiť, aby mali silnejšiu chuť, keď ich použijete pri varení.

Na krok

Metóda 1 z 3: Ľahké zmrazenie cibule

1. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Ak chcete pripraviť cibuľu na zmrazenie, pomocou ostrého noža odrežte horných 1,5 palca. Potom nakrájajte cibuľu na polovicu. Odlepte papierovú šupku a potom nakrájajte cibuľu. Môžete sa rozhodnúť, aké veľké chcete tieto kúsky vyrobiť.
   • Nie je dobrý nápad nakrájať cibuľu, ktorá je menšia ako asi jeden centimeter. Ak sú kúsky príliš malé, môžu byť v mrazničke úplne pokryté ľadom.
   • Cibuľu môžete tiež nakrájať a nie nakrájať. Je to dobrý nápad, ak ich zmrazíte na neskoršie použitie v jedlách, ako sú fajitas.
2. Cibuľu vložte do mraziaceho vrecka. Keď ste nakrájali cibuľu na kúsky požadovanej veľkosti, vložte ich do plastového mraziaceho vrecka. Cibuľu nezabudnite vložiť do vrecka v plochej vrstve, aby sa pri zmrazení nehromadila. Vytlačte z vaku vzduch a zalepte ho.
   • Zmrazenie veľkého množstva cibule môže zabrániť tomu, aby sa počas mrazenia zlepili, a to tak, že ich v jednej vrstve umiestnite do plytkej zapekacej misy. Takto ich nechajte zmraziť dve až tri hodiny. Keď sú cibule čiastočne zmrazené, môžete ich vložiť do mraziaceho vrecka bez obáv, že by sa zhlukovali.
   • Uistite sa, že používate igelitové vrecká, ktoré sú dostatočne silné, aby sa zabránilo popáleniu mrazničkou a aby sa vo vreckách udržal zápach cibule. Ak sa vám tašky zdajú príliš tenké, vložte cibuľu do dvojitých vriec.
3. Na vrecúško napíšte obsah a dátum a cibuľu zmrazte. Pred vložením cibule do mrazničky si pomocou pera alebo fixky napíšte na tašku dátum zmrazenia a dátum minimálnej trvanlivosti a tiež druh použitej cibule. Vrecko vložte do mrazničky naplocho a cibuľu udržujte v jednej vrstve.
   • Cibuľu môžete uchovávať v mrazničke až 6 mesiacov.
   • Ak zmrazíte niekoľko vreciek cibule, môžete ich položiť na seba, aby bolo v mrazničke viac miesta. Len sa uistite, že v každom vrecku je jedna vrstva cibule.

Metóda 2 z 3: Pred zmrazením cibuľu blanšírujte

1. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Cibuľu pripravte tak, že ostrým nožom odrežete hornú a spodnú časť. Potom odlepte papierovú pokožku odlepením. Pomocou noža nakrájajte cibuľu na kúsky požadovanej veľkosti.
2. Panvicu s vodou privedieme do varu. Naplňte veľký hrniec vodou a postavte ho na kachle. Vodu varte na prudkom ohni a uistite sa, že je úplne varená. To by malo trvať asi 10 až 20 minút, v závislosti od toho, koľko vody používate.
   • Množstvo vody, ktoré potrebujete prevrieť, závisí od toho, koľko cibule chcete blanšírovať. Na 100 gramov cibule použite 1 liter vody.
3. Pridajte cibuľu do panvice a povarte ju niekoľko minút. Keď voda zovrie, vložte cibuľu do panvice. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte cibuľu variť 3 až 7 minút, podľa toho, koľko cibule blanšírujete.
   • Čím viac cibule blanšírujete, tým dlhšie by ste ich mali nechať vo vriacej vode.
   • Jemne nakrájanú cibuľu možno ľahšie vložiť do železného koša na varenie alebo do kovového sita a potom vložiť do vriacej vody. Takto môžete rýchlo a ľahko odstrániť cibuľu z panvice, keď je pripravená. Ak nemáte kypiaci kôš alebo sitko, vyberte cibuľu z vriacej vody pomocou štrbinovej lyžice.
4. Cibuľu vložte do misky so studenou vodou. Keď ste cibuľu vybrali z vriacej vody, ihneď ju vložte do misky s ľadovou vodou alebo studenou vodou. Cibuľu nechajte tak dlho, ako ste ju varili, v studenej vode. Týmto spôsobom zastavíte proces varenia.
   • Ľadová voda alebo studená voda, do ktorej dáte cibuľu po uvarení, by nemala byť teplejšia ako 15 stupňov Celzia.
   • Keď je cibuľa v studenej vode, niekoľkokrát ju premiešajte, aby sa cibule rovnomerne ochladili.
5. Cibuľu scedíme a vložíme do mraziacich vreciek. Keď ste cibuľu nechali dostatočne dlho vychladnúť, dôkladne ju v cedníku sceďte. Dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a cibuľu osušte čistým uterákom. Keď je cibuľa suchá, vložte ju do mraziacich vreciek a vrecká vložte do mrazničky.
   • Nezabudnite na mraziaci vak napísať dátum zmrazenia, aby ste mohli sledovať, ako dlho sú cibule v mrazničke.

Metóda 3 z 3: Pred zmrazením cibuľu očistite

1. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Nožom odrežte vrchnú a spodnú časť cibule, aby ste papierovú šupku ľahko odlepili. Potom nakrájajte cibuľu, aby ste ju pripravili na rmutovanie. Cibuľu nemusíte krájať ani krájať, ale nakrájate ju na kúsky, ktoré sú dosť malé na to, aby sa zmestili do mixéra.
   • Použite džbán mixéra ako pomôcku na to, ako malý na krájanie cibule. Ak džbán nie je príliš veľký, potom nakrájajte cibuľu na malé kúsky. V prípade veľkého džbánu môže stačiť nakrájať cibuľu na osem kusov.
2. Vložte cibuľu do mixéra a pretlačte ich na kašu. Keď ste všetky cibule nakrájali na kúsky, vložte ich do mixéra. Použite režim pyré a podržte tlačidlo, kým sa cibuľa nezomelie na husté, ale hladké pyré.
   • Ak mrazíte väčšie množstvo cibule, môže byť dobrý nápad nerozmiešať ich naraz. Preplnenie nádoby mixéra sťažuje zariadeniu správne pretlačenie cibule.
   • Ak motor vášho mixéra nie je príliš silný, možno budete musieť pri rmutovaní cibuľu stlačiť nadol, aby sa dostala do kontaktu s čepeľami. Za týmto účelom zasuňte rukoväť kovovej servírovacej lyžice cez otvor vo veku mixéra. Potom nasaďte veko na džbán. Zaoblený koniec lyžice by mal byť vo vnútri džbánu. Takže keď začnete rmutovať, môžete cibuľu lyžičkou potlačiť. Pretože je dno zaoblené, nezasekne sa v lopatkách.
3. Pyré vložte do podnosu na kocky ľadu a vložte do mrazničky. Keď ste cibuľu roztlačili, pomocou lyžice jemne nalejte pyré do čistej misky na kocky ľadu. Vložte misku na kocky ľadu do mrazničky a nechajte pyré úplne zamrznúť. To by malo trvať asi štyri hodiny.
   • Nezabudnite podnos na kocky ľadu zakryť plastickou fóliou mrazničky, aby ste zabránili tomu, aby aj ostatné potraviny v mrazničke voňali ako cibuľa.
4. Kocky ľadu s cibuľovým pyré vložte do igelitového vrecka a vložte do mrazničky. Keď sú kocky cibuľového pyré úplne zmrazené, opatrne ich vyberte z tácky na kocky ľadu. Vložte ich do plastového vrecka s mrazničkou a uchovávajte ich v mrazničke, kým nie ste pripravení ich použiť.
   • Nezabudnite si na vrecúško napísať dátum zamrznutia, aby ste mali istotu, že cibuľové pyré použijete do 6 mesiacov.
   • Tieto kocky cibuľového pyré sú veľmi vhodné na pridávanie do omáčok, omáčok a polievok.

Tipy

• Mrazená cibuľa vydrží 3 až 6 mesiacov. Uvedomte si však, že najlepšie je ich použiť do 6 týždňov, pretože potom začnú strácať chuť. Keď je cibuľa zmrazená 6 mesiacov, existuje veľká šanca, že už nechutí takmer nič.

Nevyhnutnosť

Ľahké zmrazenie cibule

• Nôž
• Plastové mraziace tašky

Blanšírovaná mrazená cibuľa

• Nôž
• Veľký hrniec
• Veľká miska
• Cedník
• Uterák
• Plastové mraziace tašky

Stlačená mrazená cibuľa

• Nôž
• Mixér
• Podnos na kocky ľadu
• Lyžica
• Plastové mraziace tašky