Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 zo 4: Spareribs so suchým trením
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Najmä v Amerike najradšej pečú na grile náhradné rebierka. Vedeli ste však, že náhradné rebrá si v rúre môžete pripraviť aj veľmi dobre? Produkuje dokonca lahodne jemné a šťavnaté rebrá. Príprava náhradných rebier v rúre výrazne uľahčuje kontrolu času varenia a čo je najlepšie, náhradné rebrá môžete jesť aj týmto spôsobom, ak nemáte záhradu alebo keď vonku prší alebo je zima. V tomto článku sme načrtli základnú metódu pre varené pečené ražne a ponúkame vám recepty na varené varené so zmesou sušených bylín alias suché trenie a sladko-korenené grilované špízy.

Zloženie

Spareribs so suchým trením:

• Rad bravčových rebier (asi 10 rebier)
• 8 lyžíc hnedého cukru
• 2 lyžice soli
• 1 lyžica čili prášku
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1/2 lyžičky údenej papriky
• 1/2 lyžičky sušeného tymianu
• 1/2 lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 lyžičky cibuľového prášku

Grilované sladko-korenené náhradné rebierka:

• Rad bravčových rebier
• 1/2 strednej cibule, nasekané
• 120 ml paradajkového kečupu
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 polievková lyžica čili omáčky
• 2 lyžice hnedého cukru
• Soľ a korenie

Základný recept na náhradné rebrá pečené v rúre:

• Rad bravčových rebier
• Voda
• Soľ a korenie

Špargle z rúry s grilovanou omáčkou:

• Rad bravčových rebier
• Barbecue omáčka
• Voda alebo vývar

Na krok

Metóda 1 zo 4: Spareribs so suchým trením

1. Náhradné rebierka podávajte s papierovými utierkami alebo papierovými obrúskami, ktoré ste preložili na tri a trochu navlhčili. Dobrú chuť!

Tipy

• Grilovaciu omáčku, údenú papriku alebo iné dochucovadlá môžete pridať buď na začiatku pečenia alebo po odstránení alobalu z mäsa.
• Použite veľkú formu na pečenie, aby kúsky mäsa neboli tesne pri sebe. Dobre tu funguje ťažká obdĺžniková hliníková pekáč, v ktorej by sa dalo upiecť napríklad aj veľký koláč.
• Vyskúšajte to s kuracím vývarom namiesto vody.
• Skontrolujte, či je mäso naozaj dobre uvarené. Ak sú náhradné rebrá stále zmrazené alebo ak ste rúru predtým nepredhriali, celková doba pečenia sa predĺži.
• Náhradné rebierka môžete najskôr nechať uvariť v rúre a potom ich upiecť na grile pre svoju lahodnú chuť a získať ich trochu sviežejšiu. Zapaľte grilovačku, vložte varené spareribs na mriežku a pečte z každej strany 5 až 10 minút. * Mäso musí byť pred začiatkom varenia úplne rozmrazené.

Varovania

• Počas prípravy mäsa sa bude v priestore pod stanom z hliníkovej fólie vyvíjať para. Preto buďte opatrní, keď ku koncu doby pečenia odstránite alobal, aby mäso mohlo hnednúť.

Nevyhnutnosť

• Ingrediencie podľa vyššie uvedeného zoznamu
• Hlboká (najlepšie) obdĺžniková kovová pekáč
• Silná hliníková fólia
• Uchopovacie kliešte
• Hrniec