Obsah

• Na krok
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Shiitakes sú veľmi obľúbené u tých, ktorí majú radi mäsitú hubu s bohatou chuťou. Pôvodne z Ázie, najmä z Japonska a Kórey, sa táto huba kedysi zbierala iba vo voľnej prírode, v súčasnosti sa však už aj pestuje. Šitake je veľmi veľký a má zemitú chuť, ktorá je typická pre lesné huby. Shiitakes sa hodia k mäsovým jedlám, polievkam a omáčkam, ale dajú sa pripraviť aj ako príloha. Pretože sú také sýte a chutné, môžete ich použiť aj ako náhradu mäsa. Môžete ich pripraviť rôznymi spôsobmi, aby vynikla lahodná chuť. Ak viete, ako pripraviť shitake, budete mať základné vedomosti o príprave všetkých druhov jedál z tejto slanej hubovej odrody.

Na krok

1. Keď sú hotové, naservírujte ich.

Tipy

• Sušené shitake je potrebné najskôr namočiť vo vode a celé huby sa stanú oveľa jemnejšími ako plátky sušených húb.
• Ak sa chystáte pripraviť šititake, potľapkajte ich čo najlepšie. Potom zostanú pevné, keď ich začnete piecť.
• Vyskúšajte rôzne spôsoby prípravy shitake, napríklad grilovanie, pečenie alebo varenie v mikrovlnnej rúre. Môžete tiež vyskúšať všetky druhy rôznych receptov na huby. Pre svoju bohatú chuť sa veľmi dobre hodia do receptov s hubami.
• Pri príprave shitake používajte podľa chuti korenie, soľ a korenie. Bohatá chuť týchto húb je tiež lahodná bez prísad.
• Pri nakupovaní si vyberte shitake s pevnou textúrou. Potom sú čerstvé.
• Vyskúšajte aj sušené shitake. Podľa nadšencov majú sušené huby ešte bohatšiu chuť ako čerstvé. Sušené huby robte asi 30 minút, aby ich zatiahli. Vodu, v ktorej sa nachádzajú, môžete použiť na ďalšiu arómu.

Varovania

• Čerstvé shitake nie sú. Sú pórovité a ak ich necháte príliš dlho vo vode, budú premočené.
• Nekupujte shitake, ktoré majú zmenenú farbu alebo hnedé škvrny, pretože nebudú čerstvé. Nekupujte ich tiež, ak sú slizké.

Nevyhnutnosť

• Shiitakes
• Kuchynský papier alebo utierka
• Nôž
• Bylinky a koreniny podľa želania
• Soľ a korenie
• Maslo alebo olej