Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Vypestujte si správne podmienky
• Metóda 2 z 3: Sadte svoje hľuzy
• Metóda 3 z 3: Zber šafranu
• Nevyhnutnosť

Šafran je lahodné, jedinečné korenie, ktoré dodáva výraznú príchuť rôznym jedlám, ako je španielska paella a bouillabaisse. Šafran je produkovaný šafranovým kvetom, ktorý sa dá ľahko pestovať v zónach odolnosti 6-9. Bohužiaľ, krokusový kvet každý rok vyprodukuje len nepatrné množstvo šafranu, čo z neho robí šafran najdrahšie korenie na svete.

Na krok

Metóda 1 z 3: Vypestujte si správne podmienky

1. Kúpte si hľuzy krokusov. Rastlina šafranu fialovej farby vyrastá z hľuzy krokusu (ktorá je podobná kvetinovej žiarovke). Tieto hľuzy by sa mali kupovať čerstvé tesne predtým, ako ich plánujete vysadiť. Môžete si ich kúpiť online alebo v miestnej škôlke.
   • Hľuzy krokusov budú najlepšie rásť v zónach odolnosti 6-9.
   • Miestne škôlky v týchto zónach s väčšou pravdepodobnosťou predávajú hľuzy krokusov.
2. Nájdite miesto výsadby s dobre priepustnou pôdou a plným slnečným žiarením. Vyberte oblasť, na ktorú dopadá dostatočné množstvo priameho slnečného žiarenia. Hĺbte sa do zeme a uistite sa, že nie je príliš tvrdá alebo zabalená. Hľuzy krokusov môžu zomrieť, ak sú zaliate vodou, takže budete potrebovať dobre priepustnú pôdu.
   • Pred výsadbou môžete pôdu prepracovať, aby sa uvoľnila.
3. Pripravte pôdu organickou hmotou. Pracujte v oblasti, kde budete hľuzy sadiť, a do pôdy zabudujte organickú hmotu hlbokú 25 palcov. Môžete použiť kompost, rašelinu alebo nastrúhané listy. To dodáva pôde živiny, aby hľuzy krokusov mohli prežiť zimné obdobie.
4. Prípadne si hľuzy vysaďte do nádob. Ak sú vo vašej záhrade častým problémom hlodavce alebo iní škodcovia, dobrou voľbou môže byť výsadba hľúz do nádob. Budete potrebovať plastové prepravky na mlieko, burinu, lepiacu pásku a ornicu.
   • Uistite sa, že ste vybrali nádobu s drenážnymi otvormi, alebo si vytvorte vlastné drenážne otvory, ak ich už nemá.
   • Plastové prepravky na mlieko nakŕmte utierkou na burinu a zaistite ju lepiacou páskou.
   • Naplňte debničky s mliekom asi 13 palcami ornice.
5. Hľuzy krokusov vysaďte skôr, ako pôda zamrzne. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak hľuzy zasadíte 6 - 8 týždňov pred prvým mrazom v sezóne. V závislosti od podnebia (a pologule) to môže byť okolo októbra alebo novembra.
   • Skontrolujte farmársky almanach, ak potrebujete pomôcť s určením, kedy môžete vo vašej oblasti očakávať hlboký mráz.

Metóda 2 z 3: Sadte svoje hľuzy

1. Hľuzy krokusov vysaďte do klastrov. Namiesto toho, aby ste ich zasadili do riadkov, vaše kvetiny krokusov budú rásť lepšie, keď ich zasadíte do zhlukov. Zasaďte svoje hľuzy krokusov asi tri palce od seba a zoskupte ich do skupín po 10-12.
   • Pri použití nádob sa do každej prepravky zmestí 1 skupina s 10 - 12 hľuzami.
2. Hľuzy zasaďte do pôdy tri až desať centimetrov hlboko. Stierkou vykopajte malé jamky hlboké asi tri až štyri palce. Umiestnite každú hľuzu špičkou nahor a do každého otvoru vložte 1 hľuzu. Každú hľuzu zasypte zeminou.
   • Ak používate nádoby, položte svoje hľuzy na 13 centimetrov pôdy, ktorú ste už do nádoby pridali. Potom pokryte svoje hľuzy ďalšími 2 palcami pôdy.
3. Polievajte svoje hľuzy cez jeseň. Jeseň je vegetačným obdobím pre vaše hľuzy krokusov. Počas tohto obdobia je dôležité udržiavať pôdu vlhkú, ale nie podmáčanú.
   • Začnite zalievaním hľúz 1-2 krát týždenne.
   • Niekoľkokrát týždenne zastrčte 2 prsty do pôdy, aby ste určili jej vlhkosť.
   • Ak je voda stále viac ako deň po zalievaní, začnite hľuzy polievať iba raz týždenne.
   • Ak je vaša pôda úplne suchá (nie vlhká) do jedného dňa, začnite polievať trikrát týždenne.
4. Aplikujte na svoje hľuzy hnojivo raz za sezónu. Ak žijete v oblasti s krátkym teplým jarným obdobím, na začiatku jesene naneste na svoje hľuzy hnojivo. Ak žijete v oblasti s dlhou miernou jarou, aplikujte na svoje hľuzy hnojivo hneď po ich odkvitnutí. To pomôže vašim hľuzám krokusov vybudovať si silnú zásobu uhľohydrátov, ktoré im pomôžu prežiť do budúceho roka.
   • Kostná múčka, kompost a starý hnoj sú dobrou voľbou hnojiva.

Metóda 3 z 3: Zber šafranu

1. Buď trpezlivý. Kvety krokusov sa dajú ľahko pestovať. Sú prirodzene odolné a odolné voči hmyzu a chorobám. Problém je v tom, že každá hľuza vyprodukuje iba 1 kvet a každá kvetina vyprodukuje iba 3 šafranové stigmy. Na konci svojej úrody skončíte len s troškou použiteľného šafranu.
   • Aj keď by sa crocus kvety mali objaviť 6-8 týždňov po výsadbe vašich hľúz, niekedy sa kvety objavia až nasledujúci jeseň; celý rok po tom, čo si zasadíte hľuzy.
   • V niektorých prípadoch môže jarná výsadba priniesť na jeseň kvety.
2. Vyberte stigmy z každého kvetu krokusu. V strede každého fialového kvetu krokusu by ste mali nájsť 3 oranžovo-červené stigmy. Počkajte na slnečný deň, keď sú kvety úplne otvorené, a prstami jemne odstráňte stigmy z každého kvetu krokusu.
3. Vysušte a uložte svoj šafran. Keď ste opatrne odstránili všetky šafránové stigmy, umiestnite ich na papierové uteráky na teplé a suché miesto. Nechajte ich samé 1-3 dni, kým úplne nevyschnú.
   • Sušený šafran môžeme skladovať na chladnom a suchom mieste.
   • Šafran môžete vo vzduchotesnej nádobe skladovať až 5 rokov.
4. V receptoch používajte šafran. Keď ste pripravení použiť šafran, namočte sušené stigmy do horúcej tekutiny (napríklad do mlieka, vody alebo vývaru) na 15 - 20 minút. Pridajte do receptu tekutinu aj stigmy. Šafran je možné použiť do ryže, polievok, omáčok, zemiakov, pečiva a iných jedál.
   • Pridanie stigiem spolu s tekutinou dodá vášmu jedlu väčšiu farbu a chuť.

Nevyhnutnosť

• Hľuzy krokusov
• Organické látky (kompost, listy alebo rašelina)
• Hnojivo
• Voda
• Záhradné náradie
• Vzduchotesná sklenená nádoba
• Prepravky s mliekom
• Tkanina na burinu
• Lepiaca páska
• Ornica