Obsah

• Zloženie
• Pravidelný poutín
• Vegetariánsky poutín
• Na krok
• Metóda 1 z 2: Pripravte pravidelne poutín
• Metóda 2 z 2: Pripravte vegetariánsky poutín
• Tipy

Poutine je vynikajúce kanadské jedlo, ktoré vzniklo v provincii Québec, ale konzumuje sa aj na severe USA. Skladá sa z hranoliek pokrytých kúskami tvarohu a chutnej omáčky, ktorá sa zvyčajne vyrába okrem iného z masla, cibule a hovädzieho vývaru. Poutine je jedlo rýchleho občerstvenia a hlavné jedlo, ktoré môžete jesť pri každej príležitosti.

Zloženie

Pravidelný poutín

• 2 kilá zemiakov, nelúpané
• 4 lyžice (60 gramov) nesoleného masla
• 30 gramov múky
• 1 nadrobno nakrájanú šalotku
• 1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
• 1 liter hovädzieho vývaru
• 2 lyžice (30 ml) kečupu
• 1 polievková lyžica (15 ml) jablčného octu
• 1 polievková lyžica (15 gramov) korenia
• 1/2 čajovej lyžičky (3 ml) worcesterskej omáčky
• 450 gramov tvarohu
• Soľ a korenie podľa chuti
• Repkový olej
• Počet porcií: 4-6

Vegetariánsky poutín

• 1 nakrájanú bielu cibuľu
• 2 lyžice (30 gramov) masla
• 1 čajová lyžička (3 gramy) cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička (2 gramy) cibuľového prášku
• 2 lyžice (8 gramov) múky
• 2 čajové lyžičky (5 gramov) kukuričného škrobu
• 3 lyžice (45 ml) sójovej omáčky
• 350 ml zeleninový vývar
• 1 vrecko tvarohu (čo najčerstvejšie)
• 6 olúpaných a nakrájaných bielych zemiakov
• Zeleninový olej
• Počet porcií: 4

Na krok

Metóda 1 z 2: Pripravte pravidelne poutín

1. Zemiaky nakrájame a necháme nakysnúť. Zemiaky nakrájajte tak, aby boli hrubé asi 1/2 až 1/2 palca. Vložte zemiaky do veľkej misy so studenou vodou a vložte do chladničky asi na dve hodiny.
2. Odstráňte omáčku zo sporáka a odložte ju. Pripravili ste omáčku, ktorú budete neskôr nalievať na zemiaky. Vyberte omáčku zo sporáka a odložte ju do misy alebo omáčkového člna.
3. Zemiaky podávajte s omáčkou a tvarohovými kúskami. Hranolky dáme na tanier, zalejeme omáčkou a podlejeme 450 gramami tvarohu. Jedzte toto jedlo ako hlavné jedlo, kým je ešte horúce.

Metóda 2 z 2: Pripravte vegetariánsky poutín

1. Zmes odstavte. Ak chcete omáčku pripraviť extra hladkú, môžete ingrediencie vložiť do mixéra a pretlačiť ich, ale nie je to potrebné.
2. Pripravte si zemiaky. Olúpte a nakrájajte šesť bielych zemiakov na dlhé tenké kúsky s hrúbkou asi pol palca. Po nakrájaní zemiaky opláchnite, aby sa z nich odstránil škrob. Na zmiernenie stavu zemiakov môžete uvariť panvicu s vodou a najskôr zemiaky blanšírovať štyri minúty, ale nie je to potrebné.
   • Pokiaľ môžete, môžete omáčku pripraviť pri príprave zemiakov. Musíte byť veľmi opatrní.
3. Nalejte omáčku cez hranolky. Upečené zemiaky dajte na papierové utierky, aby nasiakli časť oleja. Potom pridajte omáčku a vrecko tvarohu.
4. Poutín ihneď podávajte. Jedzte jedlo ako hlavné jedlo, kým je ešte horúce.

Tipy

• Pamätajte, že poutín by sa mal jesť ako hlavné jedlo, nie ako príloha. Možno si budete musieť zvyknúť na jedlo, ktoré hranolky konzumujete ako hlavné jedlo, ale zistíte, že je dostatočne silné na to, aby pripravilo plnohodnotné jedlo.
• Ak chcete pripraviť variáciu vyššie uvedených jedál, vyskúšajte nasledovné:
  • Poutínový mól: Zmesou zalejeme omáčku z čiernych molí Oaxacan.
  • Poutine bbq: poutín zalejeme horúcou grilovanou omáčkou.
  • Poutine bourguignon: do misky pridáme mleté ​​hovädzie mäso a opraženú cibuľu.
• Ak chcete, ešte trochu posolte.