Ako zmraziť koláče

Video: a gorgeous glaze of 3 ingredients WITHOUT CHOCOLATE and butter! Delicious and fast!

Obsah

Kroky
Metóda 1 z 2: Zmrazenie upečeného koláča bez polevy
Metóda 2 z 2: Zmrazenie polevy
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ
Doplňujúce články

Zmrazenie koláča môže byť nápomocné, ak svoje pečivo nebudete hneď jesť. Možno si budete chcieť na týždeň uložiť priateľovu narodeninovú tortu. Alebo ste si vopred pripravili základ pre špeciálny dezert. Bez ohľadu na to, prečo to chcete urobiť, ste na správnom mieste. Prečítajte si článok o tom, ako zmraziť koláče a na aké nuansy dávať pozor počas procesu mrazenia.

Kroky

Metóda 1 z 2: Zmrazenie upečeného koláča bez polevy

1 Koláč necháme vychladnúť. Pred zmrazením koláč nechajte vychladnúť na neskoršie použitie. Ak ste práve upiekli koláč, nechajte ho tri hodiny odležať. Ľahko sa rukou dotknite koláča, aby ste zistili, či je studený alebo nie.
- Ak zmrazujete tortu kúpenú v obchode, preskočte prvý krok.
2 Rozhodnite sa, ktorý koláč zmrazíte. Väčšina koláčov dobre mrazí kvôli vysokému obsahu tuku. Ak je váš koláč bez tuku (ako odtučnený koláč), nezmrazí správne, preto ho nedávajte do mrazničky.
3 Vyberte správne balenie, ktorým koláč pred mrazením zabalíte. Koláč je potrebné chrániť pred kondenzáciou v mrazničke, takže použitie nepremokavého obalového materiálu ochráni koláč a zachová jeho chuť a textúru. Tu je niekoľko možných možností:
- Hlinený obal: Je to veľmi dobrý materiál na balenie koláčov pred mrazením, ale budete potrebovať niekoľko vrstiev, aby sa vlhkosť nedostala von. Lepiaca fólia sa ľahko používa a je dostatočne pevná.
- Potravinová fólia: Baliaca fólia je najlepšou bariérou na ochranu potravín pred svetlom, vlhkosťou a baktériami. Vážnou nevýhodou je, že sa láme príliš ľahko.
- Zabalený koláč umiestnite podľa potreby na plech alebo kovový podnos (ochráni to koláč pred kontaktom s inými potravinami, dá sa ľahko nájsť v mrazničke a tiež chráni pred vlhkosťou a pachmi, ako sú pachy morských plodov.)
4 Obalový materiál položte na rovný povrch, najlepšie do kuchyne. Potom vezmite plech alebo formu na pečenie, koláč otočte hore dnom. Koláč by sa mal bez problémov oddeľovať od plechu alebo formy na pečenie.
- Ak sa koláč neoddelí od formy, vezmite nôž a čepeľou prejdite po okrajoch formy (medzi formou a samotným koláčom).
- Ak ste už koláč vybrali z plechu, tento krok vynechajte.
5 Zabaľte koláč. Teraz už len obalte koláč na celom mieste. Koláč by ste mali zabaliť dostatočne pevne, aby medzi koláčom a balíkom nebolo miesto na vzduch.
6 Zabalený koláč vložte do mrazničky. Teraz ste pripravení zmraziť koláč na uskladnenie. Uistite sa, že je v mrazničke dostatok miesta, a koláč neklaďte vedľa potravín, ktoré majú silný zápach (napríklad morské plody). Odporúča sa, aby mal koláč v mrazničke špeciálne určené miesto, aby nespolupracoval s cudzími pachmi.
- Pred vložením koláča doň možno budete musieť mrazničku umyť. Zachová sa tým pôvodná chuť a aróma koláča.
7 Mrazený koláč uchovávajte v mrazničke maximálne uvedený čas. Koláč môže byť obvykle zmrazený niekoľko mesiacov, ale už nie. Napriek tomu, že mrazenie upečený koláč udrží vlhkosť, po dvoch mesiacoch začne schnúť a po štyroch mesiacoch sa chuť a vôňa koláča môže zmeniť na nepoznanie.
- Keď ste pripravení ozdobiť svoj koláč, jednoducho ho vyberte z mrazničky a rozmrazte 40 minút. Potom ozdobte polevou, ako sa vám páči.

Metóda 2 z 2: Zmrazenie polevy

1 Koláč necháme vychladnúť. Pred zmrazením koláč nechajte vychladnúť na neskoršie použitie. V ideálnom prípade by bolo pekné nechať koláč na tri hodiny. Ľahko sa rukou dotknite koláča, aby ste zistili, či je studený alebo nie.
- Ak zmrazujete tortu kúpenú v obchode, preskočte prvý krok.
2 Rozhodnite sa, ktorý koláč zmrazíte. Väčšina koláčov dobre mrazí kvôli vysokému obsahu tuku. Ak je váš koláč bez tuku (ako odtučnený koláč), nezmrazí správne, preto ho nedávajte do mrazničky.
3 Uvoľnite miesto v mrazničke. Váš koláč by nemal prísť do styku s inými potravinami v mrazničke. Ak sa to stane, je pravdepodobné, že bude absorbovať pachy týchto potravín. Preto by bolo pekné vyčleniť v mrazničke samostatnú poličku na koláče.
- Ľadové koláče môžu zaberať viac miesta v mrazničke ako neglazované koláče, v závislosti od množstva polevy alebo krému, ktoré sa používajú na ozdobenie koláča.
4 Koláč položte na plech alebo plech. Vložte ho do mrazničky rozbalený forma asi 4 hodiny.
5 Rozložte potravinovú fóliu na rovný povrch. Odrežte kúsok potravinovej fólie len toľko, aby ste obalili polevu na torte.
6 Zrolujte koláč. Tortu voľne zabaľte do plastového obalu. Uistite sa, že je koláč úplne zabalený v plaste, ale zároveň nerozdrvte polevu ani krém.
7 Znova zabalte koláč. Je dobré zabaliť koláč do druhej vrstvy potravinovej fólie, aby si udržal tvar a ďalej ho chránil pred pachmi z mrazničky, ktoré môžu do koláča vsiaknuť.
8 Koláč vložte do vzduchotesnej nádoby na jedlo. Nie je potrebné skladovať koláč v plastovom obale, je to rovnako ako kontajner, ktorý udržuje koláč v najlepšom stave. Po zabalení koláča do plastového obalu ho vložte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky.
9 Tortu uchovávajte v mrazničke maximálne tak dlho, ako je predpísané. Koláč môže byť obvykle zmrazený niekoľko mesiacov, ale už nie.Napriek tomu, že mrazenie upečený koláč udrží vlhkosť, po dvoch mesiacoch začne schnúť a po štyroch mesiacoch sa chuť a vôňa koláča môže zmeniť na nepoznanie.

Tipy

Zvyšný koláč zmrazte. Aj keď koláč nie je v perfektnom stave, môžete ho zmraziť a použiť ho neskôr na výrobu malých koláčov alebo iných dezertov, kde je potrebná jemná alebo beztvará vrstva cesta. Nevyhadzujte koláč, urobte z neho nové jedlo!
Ak koláč zamrazíte po častiach, jednej vrstve alebo kúsku, bude pre vás jednoduchšie rozmraziť neskôr iba toľko, koľko potrebujete.
Z mrazených koláčov je jednoduchšie nakrájať na požadovaný tvar alebo ich rozdrviť na drobky na posypanie.
Sušienku je možné aj zmraziť.
Bude to od vás také milé, ak pripravíte hosťom prichádzajúcim do vášho domu na sviatky mrazené košíčky, ktoré stačí rozmraziť a upiecť. Nechajte pokyny na dverách mrazničky.
Pred zmrazením sa vždy uistite, že je koláč úplne chladný.