Obsah

• Zloženie
• Marshmallow sa topili na sporáku
• Roztopené marshmallow v rúre
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Roztopte marshmallow na plynovom sporáku
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Recept niekedy vyžaduje rozpustené marshmallow, ale nehovorí vám, ako ich rozpustiť. V tomto článku vám ukážeme tri rôzne spôsoby tavenia marshmallow a aké recepty môžete pri každej metóde použiť.

Zloženie

Marshmallow sa topili na sporáku

• Jedno vrece (450 gramov) marshmallow
• Štyri polievkové lyžice vody
• Skrátenie
• Lyžička vanilkovej príchute (voliteľné)
• 375 až 500 gramov krupicového cukru (voliteľné, pre fondán)

Roztopené marshmallow v rúre

• Pätnásť veľkých marshmallows, rozrezaných na polovicu
• Pol lyžice masla
• 625 gramov čokoládových lupienkov (voliteľné)
• Trávidlá (voliteľné a ako náhrada za Grahamove crackerove štvorce)

Na krok

Metóda 1 z 3: Roztopte marshmallow na plynovom sporáku

1. Zostavte súpravu au-bain-mari. Nalejte vrstvu vody do veľkej panvice a na ňu položte druhú panvicu. Môžete na to použiť aj žiaruvzdornú nádobu. Dbajte na to, aby sa spodná časť hornej panvice nedotýkala vody. Sada au-bain marie spôsobí, že sa marshmallow pomaly topia, takže ich môžete použiť ako dip alebo vložiť do fondánu.
2. Gumenú špachtľu a vnútornú stranu hornej formy vymastite. Takto zabránite tomu, aby sa marshmallows prilepili na nádobu a špachtľu, keď sa topia.
3. Vložte liatinový hrniec s priemerom 20 cm do rúry a predhrejte ju na 225 stupňov Celzia. Panvica bude musieť byť veľmi horúca, až potom budete môcť pridať marshmallows, preto nechajte hrniec v rúre, kým sa predhrieva. Pomocou tejto metódy môžete urobiť ponor s'mores.
   • Ak nemáte liatinový kastról, môžete namiesto neho použiť iný riad vhodný do rúry.
4. Vyberte hrniec z rúry a položte ho na žiaruvzdorný povrch. Uistite sa, že používate podložku na panvicu, pretože hrniec bude veľmi horúci. Nevypínajte rúru.
5. Vložte hrniec späť do rúry. Nechajte marshmallows piecť päť až sedem minút. Vrchná časť bude zlatá a chrumkavá, ale vnútorná strana bude mäkká a lepkavá.
   • Ak chcete mať chrumkavú horiacu textúru, zapálte gril na posledných pár minút. Venujte zvýšenú pozornosť tomu, aby sa nespálili.
6. Vyberte hrniec z rúry. Položte ho na žiaruvzdorný povrch a nechajte ponor päť minút vychladnúť.
7. Pripravte si táborák alebo si zapáľte plynový gril. Ak používate plynový gril, nastavte ho na stredný alebo vysoký, aby ste mali nejaký plameň. Budete pražiť marshmallow v ohni, čo vám dá pekný chrumkavý exteriér a mäkký gýčový interiér.
8. Keď je marshmallow uvarený, odstavte ho z plameňa. To, že je marshmallow rozpustená vo vnútri, spoznáte, keď je vonkajšok zlatohnedý a na dotyk chrumkavý.
   • Ak chcete, aby bol váš marshmallow rozpálený, majte ho bližšie k plameňom a stále ho opekajte.
   • Táto metóda je dokonalá, ak si chcete ako prílohu pripiecť marshmallow. Napríklad mliečny koktail marshmallow môže mať do zmesi v mixéri pridaných niekoľko opečených marshmallow, jeden na ozdobu.
9. Zvážte podávanie marshmallow ako s'more. Zlomte tráviaci trakt na polovicu a na jednu z polovíc dajte malý kúsok čokolády. Vložte marshmallow (bez toho, aby ste vytiahli tyčinku alebo špíz) na vrch čokolády a druhou polovicou zažívacieho prostriedku ju stlačte. Zatiaľ čo stále tlačíte na tráviace ústrojenstvo, vytiahnite špíz alebo trčte z marshmallow. Pred podávaním chvíľu počkajte, aby bola marshmallow vychladnutá a čokoláda rozpustená.
   • Keď ste si pripili všetky svoje marshmallows, nezabudnite vypnúť benzín.

Tipy

• Uistite sa, že ste si namazali misky, taniere, panvice, lopatky a ruky. Roztopené marshmallow sú lepkavé a maslo zabráni tomu, aby sa držali na všetkom.
• Ak sú marshmallows príliš lepkavé, aby sa dali do chladničky, skúste pridať lyžicu smotany.

Varovania

• Nikdy nenechávajte parafínový sporák, rúru, táborák alebo gril bez dozoru.
• Ak používate táborák, uistite sa, že pracujete bezpečne. Udržujte oheň dobre pod kontrolou a majte nablízku vedro s vodou.
• Pamätajte, že doby pečenia a doby varenia sa môžu líšiť v závislosti od vášho vybavenia. Sledujte svoje topiace sa marshmallows pozorne, aby nedošlo k spáleniu alebo spáleniu.

Nevyhnutnosť

• Sada Au Bain-Mari (metóda s plynovým sporákom)
• Liatinový kastról s priemerom 20 cm alebo pekáč na pečenie (spôsob rúry)
• Misky
• Stierky