Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Vlhký kuchynský papier
• Metóda 2 z 3: Suchý kuchynský papier
• Metóda 3 z 3: Pohár / pohár vody
• Nevyhnutnosť
• Vlhký kuchynský papier
• Suchý kuchynský papier
• Pohár / pohár vody

Ak kupujete alebo zbierate veľké množstvo koriandra, môže byť ťažké spotrebovať ho skôr, ako sa stratí čerstvosť. Koriander však môžete udržať dlhšie, ak ho udržiavate v ideálnych podmienkach.

Na krok

Metóda 1 z 3: Vlhký kuchynský papier

1. Konce zastrihnite. Pomocou kuchynských nožníc odrežte suché konce stoniek koriandra. Odstráňte tiež poškodené alebo mŕtve listy.
   • Aby ste mali konce čerstvejšie a menej škodlivé pre rastlinu, môžete stonky zastrihnúť pod studenou vodou.
2. Nechajte koriander nakysnúť. Vložte koriander do malej misky a stonky zakryte studenou vodou. Nechajte koriander namočiť päť až desať minút.
   • Namočením koriandra odstránite z listov všetky nečistoty a prach. Pretože listy a stonky navlhnú, nie je potrebné koriander vopred čistiť. Ak zvolíte metódu, ktorá udržuje listy suché, počkajte s použitím koriandra a až potom ho očistite.
3. Prebytočnú vodu odstráňte. Koriander odstavte z vody a trsy vložte do roztočovača šalátu. Pomocou tohto prístroja odstredite mokrú bylinu, kým listy nebudú mierne suché.
   • Koriander môžete tiež hladiť medzi vrstvami suchého kuchynského papiera alebo čistou kuchynskou utierkou. Snažte sa skontrolovať, či sú listy takmer úplne suché; v každom prípade sa uistite, že už žiadne kvapky nevytekajú.
   • Nemusíte nechať koriander extenzívne sušiť na vzduchu. Pretože koriander neskôr zabalíte do vlhkého kuchynského papiera, trochu vlhkosti sa aj tak pridá.
4. Koriander zabalíme do vlhkého kuchynského papiera. Vložte koriander na čistý list mierne vlhkého kuchynského papiera. Zväzok opatrne zabaľte do kuchynského papiera tak, aby boli pokryté všetky strany.
   • Kuchynský papier musí byť iba mierne vlhký; nenamáčajte papier.
5. Vložte koriander do vzduchotesnej nádoby. Vložte koriander do plastového vrecka alebo nádoby, ktorú môžete vzduchotesne uzavrieť. Zatvorte obal a pripevnite štítok s dátumom a obsahom.
   • Ak vložíte koriander do igelitového vrecka, uistite sa, že medzi koriandrom a hornou časťou vrecka nie je viac ako centimeter voľného priestoru. Pred uzavretím vaku z neho jemne vytlačte všetok vzduch.
   • Ak vložíte koriander do vzduchotesnej nádoby, skontrolujte, či je veko pevne utiahnuté a či nemôže vniknúť alebo von vzduch.
6. Koriander uchovávajte v chladničke. Koriander môžete držať v chladničke asi týždeň.
   • Koriander je citlivá bylina. Preto táto metóda nemusí fungovať rovnako ako ostatné metódy. Zatiaľ čo vlhký papierový uterák a igelitové vrecko dobre poslúžia väčšine robustnejších bylín, ako je mäta alebo petržlen, koriander rýchlejšie zvädne. Väčšina domácich kuchárov zo skúseností vie, že čerstvosť sa dá uchovať dlhšie, ak listy zostanú suché.
   • Upozorňujeme však, že táto metóda je veľmi efektívna, ak nemusíte koriander uchovávať dlhšie ako päť dní. Kombinácia vlhkosti a chladu zaručuje, že si koriander dokáže udržať optimálnu sviežosť a sviežosť niekoľko dní. Ak chcete zachovať koriander dlhšie, je lepšie zvoliť inú metódu.

Metóda 2 z 3: Suchý kuchynský papier

1. Konce zastrihnite. Pomocou kuchynských nožníc odrežte suché konce stoniek koriandra. Odstráňte tiež poškodené a / alebo staré listy.
   • Pomocou tejto metódy môžete zvoliť aj úplné odrezanie tvrdých stoniek. Koniec koncov, stonky už nie sú potrebné, pretože už nebudú absorbovať vlhkosť. Odstránenie stoniek uľahčuje vkladanie koriandra do vzduchotesnej nádoby.
2. Koriander osušte. Koriander úplne osušte čistým kuchynským papierom alebo špirálou na šaláty - aj keď je koriander iba mierne vlhký.
   • Koriander sa bude oveľa rýchlejšie kaziť, ak sú listy stále mokré. Je preto dôležité odstrániť čo najviac vody. Pre istotu môžete koriander v rotačke na šalát točiť na sucho a potom ho znovu položiť na papierovú utierku. Umiestnite papierovú utierku na niekoľko hodín na plné slnko, aby ste sa ubezpečili, že je koriander úplne suchý.
3. Vložte koriander do vrstiev a medzi každú vrstvu vložte list suchého kuchynského papiera. Na spodok vzduchotesnej nádoby vložte list suchého kuchynského papiera. Na vrch dáme jednu vrstvu koriandra a opäť ju zakryjeme papierovou utierkou. Tento vzor opakujte vrstvu po vrstve.
   • Pokiaľ je to možné, pokúste sa umiestniť koriander do nádoby v jednej vrstve. Príliš veľa koriandra v nádobe môže spôsobiť poškodenie.
   • Uistite sa, že spodná aj vrchná vrstva sú papierové uteráky, bez ohľadu na to, koľko vrstiev máte.
   • Keď ste hotoví, nasaďte na nádobu veko. Uistite sa, že je nádoba vzduchotesná.
   • Na túto metódu nepoužívajte plastové vrecká; vždy zvoľte vzduchotesnú plastovú nádobu.
4. Koriander uchovávajte v chladničke. Nádobu zakryte a vložte do chladničky. Koriander by mal zostať čerstvý asi dva až tri týždne.
   • Skontrolujte občas, ako sa darí koriandru. Pozerajte sa cez bočnú stranu nádoby, či je priehľadný plast. V opačnom prípade rýchlo odstráňte veko z nádoby, aby ste videli, ako koriander vyzerá. Odstráňte z nádoby všetky zvädnuté alebo odfarbené listy koriandra. Ak vidíte vlhkosť, mali by ste nádobu vysušiť a koriandrom opäť prejsť cez otáčač šalátov.

Metóda 3 z 3: Pohár / pohár vody

1. Konce zastrihnite. Ostrými kuchynskými nožnicami odrežte suché a / alebo poškodené konce stoniek koriandra. Odstráňte tiež poškodené a / alebo zvädnuté listy.
   • Zvážte orezanie stoniek pod studenou vodou, aby ste znížili strach z byliny. Pretože konce budú aj tak ponorené, je jedno, či navlhnú. Je lepšie udržiavať konce byliny čo najčerstvejšie, pretože im to umožní absorbovať viac vody.
2. V prípade potreby listy osušte. Ak sú listy viditeľne mokré, osušte ich čistou papierovou vreckovkou alebo ich pretiahnite cez špirálu na šalát.
3. Aj keď pri tejto metóde stonky vlhnú, je dôležité ponechať listy suché. Koriander rýchlejšie vädne, ak listy zostanú mokré.
   • Poznámka: pre túto metódu je lepšie koriander čistiť, až keď ho budete používať. Čakaním budú listy menej prichádzať do styku s vodou.
4. Naplňte pohár vodou a koriandrom. Naplňte robustnú sklenenú nádobu 1/4 studenou vodou. Potom vložte koriander do hrnca a uistite sa, že všetky rezané konce sú pokryté vodou.
   • Odrezané konce by mali byť ponorené, ale listy by mali zostať nad vodnou hladinou. Ak je niekoľko listov ponorených, musíte znížiť množstvo vody alebo odrezať spodné listy.
5. Pohár zakryte plastovým vreckom. Na vrch koriandra položte uzatvárateľné plastové vrecko. Otvor vrecka nechajte voľný.
   • Tašku nezatvárajte elastickým pásom ani ničím iným.
   • Uistite sa, že je vak hlboko pod okrajom pohára. Listy koriandra by mali byť kabelkou úplne zakryté.
6. Vodu pravidelne vymieňajte. Vodu budete musieť meniť každých pár dní. Je zrejmé, kedy presne to budete musieť urobiť: ak sa voda začne sfarbovať, mali by ste ju nahradiť čerstvou vodou.
   • Pri výmene vody skontrolujte koriander. Pred vrátením koriandra do nádoby odrežte všetky suché končeky alebo zvädnuté listy.
7. Koriander uchovávajte v chladničke. Ak zvolíte túto metódu, koriander vydrží až dva týždne (a niekedy aj dlhšie).
   • Chladná teplota je rovnako dôležitá ako voda, ak nie viac. Ak budete mať koriander pri izbovej teplote, vydrží až týždeň. Takto môže koriander vydržať v chladničke až štyri týždne.
8. Pripravený.

Nevyhnutnosť

Vlhký kuchynský papier

• Kuchynské nožnice
• Veľká miska
• Šalátový prívlač
• Papierová utierka
• Vzduchotesný plastový vak alebo nádoba

Suchý kuchynský papier

• Kuchynské nožnice
• Šalátový prívlač
• Papierová utierka
• Čistá utierka (voliteľné)
• Vzduchotesná plastová nádoba

Pohár / pohár vody

• Kuchynské nožnice
• Šalátový prívlač
• Papierová utierka
• Robustný pohár alebo dóza
• Plastová taška