Chrumkavé uhorky konzervujte kôprom

Obsah

Zloženie
Na krok
Varovania
Nevyhnutnosť

Nakladané uhorky nakladačky sa používajú ako ozdoba na sendviče, párky v rožku, hamburgery a oveľa viac. Čerstvé bylinky ako kôpor, cesnak a čili papričky sa pridávajú do solených uhoriek, ktoré im dodajú príjemnú korenistú chuť. Ľudia, ktorí si nakladajú svoje vlastné kyslé uhorky, často majú ťažkosti s tým, aby boli kyslé uhorky chrumkavé, ako napríklad nakladané uhorky. Proces konzervovania je možné upraviť tak, aby kyslé uhorky boli stále chrumkavé. Prečítajte si v tomto článku, ako to môžete urobiť.

Zloženie

Konzervačná soľ (soľ bez jódu)
Uhorky
Čerstvý kôpor
Olúpané strúčiky cesnaku
Voda
biely ocot

Na krok

Nakúpte zaváracie poháre a zaváraninu na prípravu solených uhoriek. Použite 0,5 l alebo 1 l zaváracie poháre, podľa toho, čo uprednostňujete. Tento recept je na 4 tégliky nakladaných uhoriek s obsahom 0,5 l. Konzervačnú soľ nemôžete nahradiť kuchynskou soľou.
Uhorky poriadne umyjeme. Uistite sa, že sú pevné a zlikvidujte všetky ochabnuté uhorky. Na to si musíte nájsť iný cieľ.Robustné kyslé uhorky necháme zaschnúť a vložíme na noc do chladničky.
- Ak chcete skutočne chrumkavé kyslé uhorky, vyberte si ich do 24 hodín od vybratia. A vyberte si kyslé uhorky, ktoré sú dlhé až 10 cm. Na konzervovanie nepoužívajte komerčne umyté kyslé uhorky.
Rozhodnite sa, v akom formáte chcete kyslé uhlie konzervovať. Tieto 3 spôsoby sa zvyčajne používajú s domácimi morenými kôpormi:
- Podľa mnohých ľudí je najlepšie, keď po zaváraní zostanú celé kyslé uhorky chrumkavé.
- Ak chcete kyslé uhorky naservírovať ako ozdobu sendviča, najlepšie je nakrájať ich vodorovne. Potom ľahko zostanú na chlebe a môžete ich podávať v malom množstve.
- Ak chcete kyslé uhorky podávať v malom množstve, napríklad ako prílohu k jedlu, môžete ich pozdĺžne rozrezať na štvrtiny. Uhorky môžu kvôli tejto metóde krájania stratiť svoju ostrosť, sú to však porcie vhodné pre väčšinu ľudí.
Konzervačné nádoby umyte mydlom a vodou, aby v nich nezostali zvyšky potravy. Potom zaváracie poháre dobre opláchnite.
Sterilizujte nádoby varením v horúcej vode vo veľkom hrnci. Hrnce a pokrievky povaríme 10-15 minút. Opatrne ich vyberte pomocou chňapiek a chápadiel.
- Vo výške 300 m alebo ešte vyššej ich varte 10 minút. Z výšky 300 m pridajte každých 300 m jednu minútu času na varenie.
Položte 4 zaváracie poháre na pult, aby mohli vychladnúť. Do každej nádoby dajte 3 očistené strúčiky cesnaku.
Do každej nádoby dajte 1 vrch čerstvého kôpru. Pred vložením do nádob sa ubezpečte, že je kôpor čerstvý a suchý.
Do každej nádoby môžete voliteľne pridať ½ lyžičky (1,5 g) korenia a 1 lyžičku (3 g) horčičného semena. Niekto tiež pridá 1 lyžičku cibuľového prášku alebo inú čerstvo nakrájanú cibuľu na jednu nádobu.
Ak máte radi pikantné kyslé uhorky, pridajte ½ chilli alebo 1 ČL mletých chilli vločiek.
Pred konzervovaním pripravte zápar. Do hrnca vložte 2,5 šálky (600 ml) bieleho octu, 2 šálky vody a ¼ šálky (60 ml) konzervačnej soli. Zahrejte ho, kým nedosiahne bod varu, a potom ho ihneď odstavte z ohňa.
Do pohárov dajte čo najviac nálevu alebo kúskov nálevu. Snažte sa hrnce naplniť až po vrch.
Nalejte uhorky nakladačky na konzervy. Nechajte len 1,5 cm od okraja viečka.
Umiestnite viečka a krúžky na zaváracie poháre.
Vložte ich do konzervy. Nastavte budík na 5 minút a po spustení budíka ich vyberte. Nenechajte ich sedieť v kanvici dlhšie ako 5 minút, pretože kyslé uhorky stratia sviežosť.
Nádoby osušte čistou kuchynskou utierkou a nechajte ich vychladnúť skôr, ako ich odložíte do špajze.
- Mnoho ľudí vyrába chladené kyslé uhorky s kôprom. To znamená, že nie sú ohrievané a pred podávaním sa ihneď skladujú v chladničke. Ak to plánujete urobiť, uistite sa, že viečka sú pevne uzatvorené na horúcich hrncoch, nechajte ich vychladnúť na pulte a potom ich vložte do chladničky.
- Ak kyslé uhorky správne ponoríte, zabránite tak tvorbe plesní a kvasiniek, ktoré môžu kyslé uhlie pokaziť.
Pred podávaním kyslých uhoriek počkajte najmenej 1 týždeň, aby sa chute mohli do kyslých uhoriek vsiaknuť.