Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 2: Pripravte si zemiaky
• Metóda 2 z 2: Pečieme zemiaky v rúre
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Každý má rád hranolky. Možno je to trochu prehnané, ale faktom je, že toto chutné, chrumkavé zemiakové jedlo na občerstvenie je v Holandsku a na mnohých miestach po celom svete obľúbeným jedlom číslo jeden. Holandské hranolky sú však špecifické pre Holandsko a vyzerajú trochu inak ako flámske hranolky alebo hranolky, ako ste zvyknutí v známych sieťach rýchleho občerstvenia. Hlavným rozdielom je dĺžka a šírka čipov. Flámske hranolky sú nepravidelnejšie a pripomínajú skôr zemiakové kolieska, zatiaľ čo hranolky sú tenké a suchšie. Holandské hranolky sú niekde medzi tým, nie sú príliš hrubé ani príliš tenké a dajú sa ľahko pripraviť sami. Môžete to urobiť tradičným spôsobom (pri vyprážaní tuku), ale tiež je veľmi ľahké upiecť chutné lupienky v rúre. Zemiaky budete musieť najskôr umyť, prípadne ošúpať, nakrájať na pekné prúžky a potom ich poliať olejom, potom ich vložte do formy na pečenie vo vyhriatej rúre. A voilà, po 20 minútach máte hranolky chutné v rúre, domáce a mnohokrát lepšie ako tie zo supermarketu alebo kaviarne.

Zloženie

• Zemiaky
• Olivový olej, mierny (bez kuchynského oleja)
• Soľ (voliteľné)

Na krok

Metóda 1 z 2: Pripravte si zemiaky

1. Zemiaky umyjeme. Odvážte potrebné množstvo zemiakov (asi 300 gramov na osobu, nelúpané), vložte ich do misy a dôkladne ich utrite.
   • Ak je to potrebné, zemiaky ošúpte. Podľa vašich preferencií môžete alebo nemôžete zemiaky ošúpať. Nie je problém nechať pokožku zapnutú a stále robiť pekné hranolčeky.
2. Zemiaky nakrájame na pekné prúžky. Zemiaky po jednom nakrájajte na doske pomocou šermiarskeho noža na pásiky. Najvýhodnejšie je nakrájať ich pozdĺžne na hrubé plátky (asi 1 cm) a nakrájané na plátky hrubé asi 1 cm.
3. Nakrájané zemiaky necháme zaschnúť. Vložte hranolky do cesta na pekáč, aby ste ich vysušili, alebo ich vložte do misy (pri neskoršom pridávaní oleja to bude jednoduchšie).

Metóda 2 z 2: Pečieme zemiaky v rúre

1. Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia. Nie každá rúra je rovnaká, ale pri ohreve rúry predpokladajte 230 stupňov. Rúra sa bude ohrievať asi 15-20.
2. Zemiakové prúžky premiešajte s jemným olejom. Vložte zemiakové prúžky do misy a pridajte dve alebo tri lyžice (mierneho) olivového oleja. Olej dobre premiešajte cez prúžky, až kým sa všetky lesknú olejom.
   • Namiesto extra panenského použite mierny olivový olej. Posledne menovaný môže chutiť trpko a je tiež menej vhodný na pečenie pokrmov pri vysokej teplote.
3. Vymastené prúžky uložíme na formu na pečenie. Čipsy rozložíme na pekáč, ktorý je dostatočne veľký, aby rozložil všetky pásy zemiakov. Uistite sa, že sú na sebe čo najmenej.
4. Formu na pečenie vložíme do rúry predhriatej na 230 stupňov Celzia. Keď je rúra predhriata, vložte formu na pečenie s vymastenými pásikmi zemiakov do horúcej rúry. Vložte pekáč do stredu rúry a zatvorte dvierka rúry.
5. Pečieme hranolky na 200 - 230 stupňov Celzia. Zapnite na 20 minút funkciu prúdenia rúry a časovač. Pravidelne kontrolujte, či sa čipy nespália.
   • Dávaj pozor: Každá rúra je iná, takže pre vašu rúru bude možno potrebné mierne zmeniť tieto nastavenia. Ak sú hranolky príliš hnedé, neváhajte ich počas 20 minút znížiť.
   • Začnite pri 230 stupňoch Celzia a potom počas pečenia znížte teplotu, ak by ste mali triesky príliš hnedé alebo pripálené.
6. Na pult položte podložky pod poháre a vyberte pekáč z rúry. Pripravte sa na odstránenie triesok z rúry tak, že na pult položíte tácky, ktoré vydržia vysoké teploty. Potom uvarené hranolky vyberte z rúry a podnos položte na tácky.
   • Dávaj pozor: Plech na pečenie je veľmi horúci, preto pri manipulácii s riadom používajte vždy rúry na pečenie.
7. Hranolky uvoľnite špajdľou a vložte ich do cedníka. Ponechajte chňapky v rúre a potom lopatkou uvoľnite hranolky z pekáča. V závislosti od odrody zemiakov sa môžu čipy v rúre prilepiť viac-menej na dno pekáča.
8. Hranolky naservírujte. Ak je to potrebné, hranolky premiešajte so soľou alebo s obľúbenými bylinkami. Jedzte chutnú domácu majonézu, kari omáčku, kečup alebo inú omáčku!

Tipy

• Najlepšie si vyberte bio zemiaky. Potom môžete pokožku nechať pôsobiť a je to tiež zdravé jedlo.
• Dajte si k tomu čerstvý šalát.

Varovania

• Rúra a pekáč sú veľmi horúce. Nikdy nedovoľte deťom, aby sa priblížili a používali rukavice na pečenie, aby ste minimalizovali riziko popálenia.
• Nikdy nenechávajte rúru bez dozoru.

Nevyhnutnosť

• Zemiaky
• Rúra na pečenie
• Nôž na šúpanie ovocia
• Olej
• Plech