Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 2: Výber zrelej papáje
• Časť 2 z 2: Zachovanie papáje
• Tipy
• Varovania

Papája chutí najlepšie hneď po tom, ako ju odtrhnete zo stromu, ale väčšina z nás nemá v blízkosti strom. Zistite, ako nájsť v obchode zrelé papáje, aby ste ochutnali trópy. Ak nájdete iba zelené papáje, môžete si ich za pár dní dozrieť aj sami doma.

Na krok

Časť 1 z 2: Výber zrelej papáje

1. Pozri sa na farbu. Šupka zrelej papáje môže mať žltú až oranžovočervenú farbu. Je v poriadku, ak má pokožka nejaké zelené škvrny, pretože doma papája veľmi rýchlo dozreje.
2. Stlačte šupku. Jemne stlačte pokožku končekmi prstov. Keď je papája zrelá, mali by ste byť schopní mierne stlačiť pokožku prstami, podobne ako v zrelom avokáde. Tvrdá papája nie je zrelá. Papája s mäkkými a zvrásnenými miestami je prezretá.
   • Nekupujte papáju s mäkkým mäsom v blízkosti stonky.
3. Skontrolujte spodnú časť, či neobsahuje plesne. Pozri sa na spodok papáje, kde bola stonka. Ak uvidíte pleseň alebo pleseň, nekupujte papáju.
4. Vôňa dole. V blízkosti stonky hľadajte papáju s mierne sladkou vôňou. Papája, ktorá nevonia, ešte nie je zrelá, takže si ju nekupujte. Nekupujte tiež papája s nepríjemným alebo silným zápachom, pretože môžu byť staré a kvasené.

Časť 2 z 2: Zachovanie papáje

1. Zrelé papáje skladujte v chladničke. Zrelé papáje uchovávajte v chladničke, aby nedozreli. Vydržia až týždeň, ale najlepšie chutia, keď ich zjete do jedného alebo dvoch dní.
2. Nezrelé papáje skladujte pri izbovej teplote. Keď sú papája mierne zelené, udržiavajte ich pri izbovej teplote, aby mohli ďalej dozrieť. Mali by byť zrelé do niekoľkých dní. Tu sú dva spôsoby, ako urýchliť dozrievanie a vyhnúť sa slabým miestam:
   • Papája položte na rovný povrch s medzerou medzi plodmi. Chráňte ich pred priamym slnečným žiarením a z času na čas ich obráťte.
   • Papája skladujte v papierovom vrecku na chladnom a tmavom mieste. Voliteľne vložte do vrecka banán, jablko alebo avokádo, aby papáje mohli rýchlejšie dozrieť.
3. Dozrievajte úplne zelené papáje. Celá zelená papája nemusí dozrieť, ak už bola vybratá. Môžete však vyskúšať, ak nemáte iné možnosti. Zelenú papáju nakrájajte ostrým nožom. Nakreslite tri čiary z jedného bodu do druhého. Uistite sa, že nôž prechádza kožou a ľahko sa zarezáva do dužiny dole. Papáju skladujte pri izbovej teplote, aby bola zrelá do niekoľkých dní.
   • Zelenú papáju môžete použiť aj na jedlá, ako je šalát zo zelenej papáje.
4. Zmrazte papáje. Ak máte viac papáje, ako môžete zjesť, ďalšie papáje si zmrazte. Vykonajte túto metódu presne, aby ste predišli mäkkým miestam a strate chuti:
   • Ošúpte dozretú papáju. Koniec stonky odrežte a vyhoďte.
   • Papáju rozkrojíme na polovicu a zbavíme jadierok.
   • Nakrájajte papáju a položte ich na pekáč v primeranej vzdialenosti od seba. Zmrazte plátky na hodinu alebo dve.
   • Mrazené plátky vložte do uzavretej odkladacej schránky a vložte do mrazničky.
   • Papája môžete tiež pretlačiť, šťavu zmraziť v podnosoch na kocky ľadu a vložiť do väčšej nádoby.

Tipy

• Existuje niekoľko známych druhov papáje. Papriky Sunrise a Strawberry môžete jesť skôr, ako sú úplne zrelé. Sólové papája nemusí chutiť dobre, kým nebude úplne zrelé. Veľkým mexickým odrodám, ako je Maradol, zrejú dlhšie a jednoznačne majú inú chuť.

Varovania

• Nezrelé papáje môžu byť pre tehotné ženy nebezpečné.