Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pomocou špachtle
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Omeleta je klasické raňajkové jedlo, ale môže byť krehká a ťažko otočiteľná. Ak viete presne, ako sa používa špachtľa a panvica, a ovládate niekoľko rôznych spôsobov otáčania, rýchlo si osvojíte, ako otočiť omeletu tak, aby bola vaša omeleta pekne uvarená a vyzerala tak, ako má.

Na krok

Metóda 1 z 3: Pomocou špachtle

1. Okraj omelety necháme bieliť. Pri preklopení omelety je veľmi dôležité dobré načasovanie a dobrým pravidlom je zistiť, či je omeleta na okraji už pevná. Keď okraj začne bieliť, zostáva vám iba krátko, kým sa vajcia nestanú príliš pevnými. Omeletu opečieme na strednom ohni a stred necháme trochu stuhnúť.
   • Ak otočíte omeletu s okrajom, ktorý už začal hnednúť, existuje šanca, že vaša omeleta bude zvonka dobre uvarená, ale vo vnútri bude stále tekutá.
2. Chyťte tanier, ktorý je zo všetkých strán asi o dva palce väčší ako panvica. Nepoužívajte tanier, ktorý má rovnakú veľkosť ako vaša panvica alebo je menší, pretože omeleta sa nezmestí a mohla by kĺzať po okraji taniera.
3. Zatlačte panvu dopredu, hore a dozadu ostrým a plynulým pohybom. Zatlačte panvu dopredu asi na polovicu omelety, potom rýchlo otočte zápästie mierne nahor, aby sa polovica omelety zdvihla. Potom rýchlo mierne potiahnite panvicu smerom k sebe a nakloňte vzdialenejší okraj, aby ste omeletu zložili.
   • Ak otočíte zápästie príliš silno, dá sa prevrátiť celá omeleta. Ak to urobíte príliš mäkko, omeleta sa nebude skladať.

Tipy

• Vyberte si panvicu s nepriľnavým povlakom a priemerom 20 centimetrov. Na výrobu omelety môžete použiť akúkoľvek panvicu, ale malá nepriľnavá panvica je najlepšou voľbou na to, aby sa vám omeleta uvarila rovnomerne a zachovala si tvar.
• Plnku nakrájajte na menšie kúsky a spotrebujte ich menej, ako si myslíte, že budete potrebovať. Ak použijete príliš veľa plnky, bude omeleta oveľa zložitejšia. To platí aj vtedy, ak sa vaša výplň skladá z hrubých kúskov.
• Pred naliatím vajec do panvice pridajte do zmesi strúhaný syr. Syr pôsobí ako spojivo a zaisťuje, že omeleta zostane po otočení celá.

Varovania

• Pri preklápaní dávajte pozor na mastnotu a olej. Ak je v panvici príliš veľa oleja, keď chcete prevrátiť omeletu, nalejte prebytočný olej do nádoby, aby ste sa nespálili.
• Nezvyšujte teplotu príliš vysoko, pretože potom sa môže vonku variť príliš rýchlo a vnútro zostane tekuté. Pečenie na strednom ohni je najlepšie, pretože omeleta sa potom uvarí rovnomerne.

Nevyhnutnosť

• Špachtle
• Panvica s nepriľnavým povrchom a priemerom 20 cm
• Tanier
• Suroviny na omeletu (vajcia, syr, plnka)