Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pred kúpou vyskúšajte med
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Zatiaľ čo väčšina ľudí očividne uprednostňuje čistý med, ktorý 100% vyrábajú včely, v dnešnej dobe sa predáva veľa falošného medu alebo med, ktorý vôbec nie je taký čistý. Mimo Európsku úniu a pre tých, ktorí žijú v USA, mimo štátu Florida, štítky s textom „čistý med“ nie sú, bohužiaľ, vždy spoľahlivé. Pretože existuje toľko rôznych druhov medu a pretože výrobcovia nie sú vždy poctiví a často svoj med zriedia cukrovým sirupom, vodou alebo inými prísadami, ešte neexistuje úplne spoľahlivá metóda, pomocou ktorej by ste si mohli doma vyskúšať, či máte do činenia s čistým medom. Aby ste si boli primerane istí, či je váš med čistý alebo nie, najlepšie je, ak je to možné, použiť niektorú z nižšie uvedených metód.

Na krok

Metóda 1 z 3: Pred kúpou vyskúšajte med

1. Vyskúšajte sami ďalšie tvrdenia. O metódach testovania čistoty medu koluje veľa príbehov a veľa z týchto metód nebolo vedecky testovaných. Ak si myslíte, že niečo znie vierohodne, vyskúšajte to s pohárom medu, ktorý je podľa vás čistý. Potom zmiešajte med s agávovým sirupom, cukrovým sirupom alebo iným typom pridaného cukru a znova urobte rovnaký test. Ak má zriedený sirup iný výsledok ako čistý med, môže byť test užitočný. Majte však na pamäti, že žiadny domáci test nedokáže zistiť každú možnú prísadu v mede.

Tipy

• Keď si kúpite med na farmárskom trhu alebo od miestneho včelára, pravdepodobnosť, že sa budete zaoberať čistým medom, je podstatne vyššia.
• Pri plástoch je šanca na čistotu tiež väčšia, pretože plásty sa odoberajú priamo z úľa. Existujú však včelári, ktorí svoje včely kŕmia sladidlom alebo cukrovým sirupom, takže včely už priamo v úli produkujú med, ktorý nie je čistý.
• Ak med stuhne alebo skryštalizuje, je pravdepodobnejšie, že bude čistý, pretože prísady z bežného cukru tak nekryštalizujú. Toto nie je úplne spoľahlivý test, ale je užitočné vedieť, ako med skvapalniť, ak sa rozhodnete kúpiť vykryštalizovaný med.
• Na analýzu medu vedci používajú na oddelenie molekúl hmotnostného spektrometra detekciu rôznych typov (izotopových) molekúl uhlíka, ktoré sú spojené s rôznymi druhmi cukrov počas takzvanej stabilnej izotopovej analýzy. Ale ani potom nie sú objavené určité pridané cukrové sirupy.

Varovania

• Nikdy nedávajte med malým deťom. Med môže byť kontaminovaný a obsahovať stopy jedu botulínu. To zvyčajne nie je škodlivé pre dospelých, ale pre deti to môže mať vážne následky a dokonca smrť.
• S ohňom a horúcim voskom buďte vždy opatrní!

Nevyhnutnosť

• Med
• Voda
• Sviečka s bavlneným knôtom
• Ľahšie
• Pijavý papier
• Sklo