Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Čo potrebujete vedieť o brandy a výbere správnej fľaše
• Metóda 2 z 3: Pite brandy čistú
• Metóda 3 z 3: Pripravte miešané nápoje s brandy
• Tipy
• Varovania

Brandy je vynikajúce na pitie, napríklad ako digestív, ale môžete ho veľmi dobre použiť aj na prípravu rôznych chutných koktailov. Najznámejší z brandy je pravdepodobne koňak, ale existuje veľa ďalších odrôd, z ktorých takmer všetky sú obzvlášť bohaté na arómy a príchute. Brandy je víno, ktoré sa destiluje do silného nápoja s obsahom alkoholu medzi 35 a 60%. Môžete sa naučiť ešte viac si vychutnať koňak a iné druhy pálenky tým, že sa dozviete o histórii nápoja, rôznych druhoch páleniek, ktoré existujú, a o najlepšom spôsobe pitia koňaku.

Na krok

Metóda 1 z 3: Čo potrebujete vedieť o brandy a výbere správnej fľaše

1. Najskôr si prečítajte, ako sa brandy v skutočnosti vyrába. Brandy je v podstate akýkoľvek likér vyrobený destiláciou ovocného džúsu. Najskôr je z ovocia vytlačená šťava a potom táto šťava kvasí a premení sa na ovocné víno. Ovocné víno sa potom destiluje a vznikne z neho brandy. Zvyčajne sa táto brandy potom nechá vyzrieť v drevených sudoch, existujú však aj nezrelé druhy brandy.
   • Koňak sa vyrába z hrozna, ale existuje len brandy z iného ovocia, napríklad z jabĺk, broskýň alebo sliviek. Pálenka, ktorá sa nevyrába z hrozna, ale z iného druhu ovocia, sa v zásade označuje názvom ovocia. Napríklad brandy vyrobené z broskýň sa nazýva broskyňové brandy. Niektoré známe pálenky vyrobené z konkrétneho druhu ovocia sú zvyčajne známejšie pod iným názvom, ktorý často odkazuje na región, kde sa nápoj vyrába, ako napríklad Calvados alebo Grappa.
   • Väčšina druhov brandy získava starnutím v drevených sudoch krásnu, tmavú farbu. Nezrelé pálenky nemajú svoju vlastnú karamelovú farbu, a preto sa do mladších druhov páleniek často pridávajú farbivá, aby sa vytvoril rovnaký farebný efekt.
   • Grappa je talianska odroda brandy. Grappa sa tiež vyrába z hrozna, ale trochu iným spôsobom. Pri príprave grappy sa fermentuje a destiluje nielen hroznová šťava, ale aj šupky, stonky a semená hrozna. V angličtine sa grappe hovorí aj pomace brandy alebo marc.
2. Prečítajte si tiež niečo o histórii brandy. Anglické slovo „brandy“ pochádza pôvodne z holandského slova „brandewijn“, čo je ďalšia korupcia výrazu „brandende wine“, čo samozrejme odkazuje na hrejivú žiaru, ktorú cítite v ústach, keď si dúšok brandy pripijete.
   • Brandy bola prvýkrát vyrobená v 12. storočí, ale pôvodne tento nápoj používali iba na lekárske účely lekári a lekárnici. Až v 16. storočí úrady povolili francúzskym vinohradníkom vyrábať pálenku destiláciou.
   • Vo Francúzsku sa výroba brandy pomaly rozbehla, až kým Holanďania nezačali dovážať brandy na konzumáciu a vyvážať nápoj do ďalších európskych krajín. Vďaka vyššiemu obsahu alkoholu bola preprava brandy ekonomickejšia ako pre víno, čo z neho robilo finančne atraktívny produkt pre obchodníkov.
   • Holanďania investovali do výstavby páleníc v známych francúzskych vinárskych oblastiach, ako sú Loire, Bordeaux a Charente. Charente sa stalo najziskovejším regiónom na výrobu brandy. Nie nadarmo je Charante regiónom, kde sa nachádza mesto Cognac.
3. Existuje veľa rôznych druhov brandy a tiež rôznych druhov koňaku. Kvalita brandy závisí od času zrenia nápoja. Medzi známe druhy brandy patria armagnac, koňak, pisco, calvados, americká brandy, eaux de vie a sherry. Kvalita určitého druhu brandy je indikovaná na základe času zrenia nápoja. Každý z rôznych druhov brandy alebo koňaku je hodnotený na základe konkrétneho hodnotiaceho systému.
4. Naučte sa tu, ako interpretovať pojmy používané v rôznych systémoch starnutia koňaku a iných brandy. Výroba brandy a najmä výroba koňaku je časovo náročný proces, ktorý si vyžaduje veľmi trpezlivé a starostlivé zaobchádzanie, aby sa v nápoji vytvorili všetky príchute a arómy. Brandy sa tradične zreje v dubových sudoch. Jednotlivé typy brandy sú starnuté špecifickým spôsobom a každý z nich je klasifikovaný vlastným spôsobom. Vek konkrétnej brandy je zvyčajne označený jednou z nasledujúcich skratiek: AC, VS (veľmi špeciálna), VSOP (veľmi špeciálna stará bledá), XO (extra stará), Hors d'age alebo Ancestrale a vinobranie. Označenie vinobranie napríklad na fľaši vína, koňaku alebo armagnacu zvyčajne naznačuje, že obsah fľaše pochádza z takzvaného ročníka vinobrania alebo konkrétneho obzvlášť dobrého roku. Tu uvedené skratky sa nepoužívajú pre každú brandy rovnako.
   • VS brandy (veľmi zvláštne) dozrievalo najmenej dva roky. Tento druh brandy je najvhodnejší ako miešaný nápoj do koktailov a je menej vhodný na pitie v čistej podobe.
   • Brandy VSOP (Very Special Old Pale, čo v doslovnom preklade znamená Very Special Old Bleach) sú zvyčajne medzi 4,5 a 6 rokmi.
   • Brandy s označením XO (Extra Old or Extra Matured) má spravidla najmenej 6,5 rokov.
   • Brandy of the Hors d'age (doslovne: staršie ako jeho vek) alebo typu Ancestrale je brandy, ktoré dozrievalo tak dlho, že už nie je možné určiť presný vek nápoja.
   • Tieto názvy ustanovuje zákon najmä pre určité druhy koňaku, to sa však netýka všetkých druhov brandy.
5. Vyskúšajte Armagnac. Armagnac je brandy vyrobená z hrozna a vyrobená na juhozápade Francúzska. Armagnac je vyrobený z kombinácie hrozna odrôd Colombard a Ugni-Blanc a je destilovaný v takzvanej alembic. Nápoj potom zreje najmenej dva roky vo francúzskych dubových sudoch, výsledkom čoho je brandy, ktorá je veľmi podobná koňaku, ale má rustikálnejší charakter. Po procese dozrievania vznikne štandardný produkt kombináciou viacerých druhov Armagnacu rôzneho veku.
   • V armagnacu s 3 hviezdičkami alebo s označením VS (Very Special) musí najmladší typ armagnacu v kombinácii vyzrieť v dubovom dreve najmenej dva roky.
   • Armagnac typu VSOP (Very Special Old Bleach) je zmes alebo zmes rôznych druhov armagnacu, v ktorých musí najmladší typ dozrievať v dubovom dreve najmenej štyri roky, ale veľa druhov armagnacu typu VSOP je v skutočnosti oveľa starší.
   • Fľaša Armagnac môže byť označená ako Napoleon alebo XO (Extra Matured), ak najmladší druh Armagnacu v zmesi zreje v dubovom dreve najmenej šesť rokov.
   • Armagnac typu Hors d'age je armagnac, v ktorom je najmladší typ zmesi najmenej desať rokov.
   • Ak je na štítku fľaše Armagnacu uvedený vek, ide o vek najmladšieho Armagnaca v tejto fľaši.
   • Existujú tiež veľmi kvalitné druhy armagnacu, ktoré majú najmenej desať rokov. V takom prípade je rok zberu uvedený na fľaši.
   • Tieto vekové kategórie sa vzťahujú iba na Armagnac; vek koňaku a iných páleniek je uvedený inak.
6. Vyskúšajte pravý koňak. Cognac je vyrobený z hrozna a je možno kráľom brandy. Názov koňak zjavne odkazuje na francúzske mesto, odkiaľ nápoj pôvodne pochádza. Cognac je vyrobený zo špecifickej kombinácie hrozna vrátane odrody Ugni Blanc. Cognac musí byť dvakrát destilovaný v medených destilačných prístrojoch a minimálne dva roky vyzrievaný vo francúzskych dubových sudoch.
   • 3-hviezdičkový alebo americký (veľmi špeciálny) koňak sa označuje týmto označením, keď najmladší druh koňaku v zmesi zreje v dubovom dreve najmenej dva roky.
   • Koňak typu VSOP (Very Special Old Bleach) sa dá nazvať tak, že ak najmladší druh koňaku v zmesi zreje najmenej štyri roky, ale väčšina druhov koňaku v tejto kategórii je v skutočnosti oveľa staršia.
   • Cognac sa nazýva Napoleon, XO (Extra Matured), Extra alebo Hors d'age, keď najmladší druh koňaku v zmesi zreje v dubovom dreve najmenej šesť rokov. V skutočnosti sú koňaky v tejto kategórii zvyčajne 20 rokov alebo staršie.
   • Existujú druhy koňaku, ktoré dozrievali v dubu 40 až 50 rokov.
7. Vyskúšajte americkú pálenku alebo brandy. Veľa rôznych značiek patrí do kategórie amerických brandy. Nie je veľa právnych pravidiel týkajúcich sa veku a kvality tohto druhu brandy. Preto, ak sa v tejto kategórii používajú na označenie veku a kvality brandy názvy ako VS, VSOP a XO, nie sú regulované zákonom a ak si kúpite fľašu americkej brandy, je dobré si to uvedomiť. byť. Napríklad v USA existujú iba dva zákony o brandy, ktoré musia spotrebitelia dodržiavať.
   • Ak americká brandy zrejla menej ako dva roky, na etikete musí byť uvedené slovo „nezrelé“ alebo „nezrelé“.
   • Zákon ďalej stanovuje, že ak nápoj nie je vyrobený z hrozna, na etikete musí byť uvedený druh ovocia, z ktorého je brandy vyrobená.
   • Pretože názvy rôznych vekových kategórií pre brandy nie sú zákonom ustanovené, používajú rôzne značky na označenie kategórie brandy rôzne názvy a doba zrenia často nie je dlhá. Na webových stránkach mnohých liehovarov nájdete viac informácií o rôznych druhoch vyrábaných páleniek a čase ich zrenia.
   • Zákon nepredpisuje osobitný spôsob destilácie brandy.
8. Vyskúšajte pisco. Pisco je nezrelé brandy vyrobené z hrozna, ktoré sa vyrába v Peru a Čile. Pretože pisco nedozrieva, nápoj je svetlej farby. V súčasnosti sa vedie diskusia medzi Peru a Čile, ktorá z týchto dvoch krajín by mala mať právo vyrábať pisco a či by sa toto právo malo obmedziť na určité oblasti.
9. Vyskúšajte jablkovú pálenku. Jablková brandy sa vyrába z jabĺk a vyrába sa samozrejme vo Francúzsku pod názvom calvados, ale tiež v Spojených štátoch, kde je známa ako applejack. Brandy vyrobená z jabĺk je veľmi univerzálna a dá sa použiť do všetkých druhov koktailov.
   • Applejack alebo americká verzia je veľmi svetlá a ovocná.
   • Francúzsky variant Calvados je jemnejší a má jemnejšiu príchuť, v ktorej môžete objavovať rôzne hĺbky.
10. Skúste eaux de vie. Eaux de vie je francúzština pre „Voda života“. Eaux de vie je nezrelé brandy, ktoré sa nevyrába z hrozna, ale z iného ovocia, ako sú maliny, hrušky, slivky, čerešne atď. Rovnako ako pisco, aj eaux de vie je nedozreté, a preto má zvyčajne svetlú farbu.
    • V Nemecku je eaux de vie známe ako „Schnapps“, čo je súhrnný pojem pre nemecké a rakúske brandy vyrobené z ovocia. Existujú aj americké pálenky, ale ide o sladký nápoj podobný sirupu, ktorý pripomína skôr likér.
11. Vyskúšajte sherry. Sherry je v skutočnosti tiež brandy. Sherry sa vyrába v španielskom regióne Andalúzia podľa vlastnej, oficiálne zavedenej metódy. Podľa tejto metódy sa sherry destiluje v medených destiláciách iba raz. Nápoj potom zreje v sudoch z amerického dubu.
    • Solera je najmladšia a najplodnejšia odroda medzi rôznymi druhmi sherry. Priemerný minimálny vek pre sherry Solera je 1 rok.
    • Sherry typu Solera Reserva musí mať najmenej 3 roky.
    • Najstarším typom brandy vyrábaným v Španielsku je Jerez Solera Gran Reserva. Tento druh sherry musí dozrievať najmenej 10 rokov.
12. Pri nákupe brandy najskôr venujte pozornosť druhu a potom veku. Typ brandy môže byť jeden z druhov brandy, o ktorých sme hovorili vyššie, alebo môže byť na etikete povedané „brandy“. Ak na štítku nie je uvedený žiadny konkrétny druh, skontrolujte štítok, aby ste zistili, z ktorej krajiny brandy pochádza alebo z čoho je nápoj vyrobený (napríklad z hrozna, jabĺk alebo iného ovocia). Keď ste si určili, aký druh brandy budete kupovať, môžete si v rámci daného druhu zvoliť fľašu s kratšou alebo dlhšou dobou zrenia. Majte na pamäti, že všeobecné vekové hodnotenie brandy sa môže veľmi líšiť a že na označenie veku brandy sa v rôznych druhoch brandy používajú rôzne mená a skratky.

Metóda 2 z 3: Pite brandy čistú

1. Naučte sa, ako piť brandy čistú. Pitie brandy „čisté“ znamená, že nápoj pijete samostatne bez ľadu a bez miešania s inými prísadami. Ochutnáte iba chuť brandy a nič iné, aby si chuť nápoja prišla na svoje.
   • Ak dáte pohár brandy s ľadom, ľad sa rýchlo roztopí, nápoj zriedi a chuť bude vodová.
2. Pijte pálenku úhľadne, keď máte v rukách kvalitnú zrelú pálenku. Napríklad naozaj dobrý koňak sa najlepšie pije čistý. Vďaka tomu si chuť príde na svoje oveľa lepšie, takže si budete môcť koňak vychutnať oveľa viac a skutočne zažiť, ako koňak chutí najlepšie.
3. Kúpte si špeciálny pohár na brandy. Špeciálny pohár na brandy má tvar balóna a oficiálne má čuchačku. Koňakové sklo je veľké a vypuklé. Dolu je veľmi široký a smerom hore sa zužuje. Koňakové poháre majú krátku stopku a sú v rôznych veľkostiach, aj keď do pohára sa zvyčajne neleje viac ako 60 ml naraz. Tieto poháre sú veľmi vhodné na pitie koňaku a iných dobrých páleniek, pretože všetky jemné arómy sa spájajú v hornej časti pohára, keď držíte nos nad pohárom a cítite vôňu, aby zachytil vôňu.
   • Podávajte koňak alebo inú brandy v nepoškvrnenom posúvači, ktorý bol sušený na vzduchu, aby sa s chuťou brandy nemohli miešať žiadne iné príchute.
4. Brandy ihneď podávajte. Brandy, rovnako ako bežné víno, nemusí najskôr „dýchať“. Ak necháte pohár brandy alebo inej brandy príliš dlho, časť prchavého alkoholu sa odparí, čo spôsobí, že nápoj stratí svoj charakter.
5. Zahrejte pohár v ruke. Mnoho fajnšmekrov uprednostňuje pred pitím brandy mierne ohriať, pretože malé množstvo ľahkého tepla zvyšuje chuť a arómu nápoja. Najlepšie to urobíte, ak pohár jednoducho chytíte do ruky a pomaly necháte trochu zahriať. Vďaka širokému guľovitému dnu sa sklo dá ľahko zohriať v ruke.
   • Pohár môžete tiež zohriať tak, že do neho nalejete horúcu vodu a potom ju znova vylejete, kým nalejete pálenku.
   • Ďalším spôsobom, ako ohriať brandy, je opatrne držať pohár nad otvoreným plameňom.
   • Len pozor, aby sa brandy príliš nezahrialo! Nechanie brandy príliš horúce môže spôsobiť odparenie alkoholu, zničiť kyticu a chuť.
   • Nenechajte brandy „skotúľať sa“ sem a tam cez pohár, pretože by to mohlo stratiť jemné arómy nápoja.
6. Ak chcete zacítiť vôňu brandy, držte pohár vo výške hrudníka. Ak z tejto diaľky zacítite vôňu brandy, zacítite kvetinové podtóny a do vášho nosa preniknú jemné vône. Takto vaše zmysly nebudú úplne ohromené v okamihu, keď ochutnáte dobrý koňak.
7. Pohár si dajte až po bradu a znova si čuchajte nosom. Pohár s brandy zdvihnite až tesne pred bradu a zhlboka sa nadýchnite nosom. Vdýchnutím vône brandy v tejto nadmorskej výške budete schopní vnímať arómy sušeného tropického ovocia v brandy.
8. Teraz zdvihnite pohár až tesne pod nos a voňajte ústami aj nosom. Podržaním pohára tesne pod nosom rozoznáte pikantnejšie vône brandy. Tento spôsob vône je oveľa zložitejší ako predchádzajúce dva spôsoby.
9. Vezmite si veľmi malý dúšok. Prvý dúšok by ste si mali navlhčiť iba tak, aby vás silná príchuť brandy neprekonala. Prvý dúšok, ktorý si dáte, je určený na to, aby do vašich úst neprivádzal viac ako príchuť, a preto by mal byť čo najmenší. Ak si dáte príliš veľký dúšok naraz, silná chuť brandy vás môže premôcť a potom už nebudete mať chuť ochutnať viac brandy.
10. Vezmite si niekoľko ďalších dúškov, počnúc menšími dúškami a postupne väčšími dúškami. Tieto dúšky majú trochu pripraviť vaše ústa na to, čo má prísť. Chuť brandy si nemôžete poriadne vychutnať, kým nie sú vaše chuťové poháriky zohriate.
    • Pri pití brandy je vôňa minimálne taká dôležitá ako chuť. Nezabudnite pri popíjaní brandy sledovať vôňu.
11. Ak ochutnávate rôzne druhy páleniek alebo koňakov, začnite s najmladšími a zvyšok pite podľa veku, končiac najstaršou brandy. Ak ochutnávate množstvo rôznych druhov koňaku alebo iných páleniek, mali by ste vždy začať od tých najmenších. Z každej brandy alebo koňaku si vždy nechajte trochu, aby ste sa k nemu mohli neskôr vrátiť - budete prekvapení, ako rozdielne bude napríklad ten prvý koňak, ktorý ochutná, akonáhle sa vám po vypití ďalších rôznych druhov koňa zahreje nos a obloha. koňak alebo brandy.
12. Pri ochutnávaní rôznych druhov páleniek sa snažte nepozerať na druh a cenu. Druh aj cena môžu mať vplyv na spôsob, akým ochutnávate konkrétnu pálenku, takže tieto údaje pri ochutnávaní radšej zakryte, aby ste skutočne mohli sami zistiť, aké chute v pálenke máte. Týmto spôsobom sa navyše môžete dozvedieť niečo viac o sebe.
    • Poháre na dne môžete pred naliatím brandy nejako označiť. Potom predtým, ako vypijete poháre, vymeňte ich, aby ste nevedeli, ktoré sú ktoré.

Metóda 3 z 3: Pripravte miešané nápoje s brandy

1. Pokúste sa pripraviť kokteily s brandy, ak máte o niečo mladšiu a lacnejšiu odrodu. Ak je napríklad koňak, ktorý máte doma, typ VS, alebo ak ide o inú nemenovanú brandy, môžete ho použiť ako prísadu do miešaných nápojov. Ako už z názvu vyplýva, brandy je v zásade druh vína, a preto sa nehodí iba k nealkoholickým nápojom alebo napríklad k tonikom, ale prekvapivo chutné sú aj všetky druhy miešaných nápojov s brandy.
   • Pravý koňak sa tiež pravidelne používa do koktailov, aj keď je koňak zostarnutý a drahší druh brandy.
2. Vyskúšajte prívesný vozík. Sidecar je klasický kokteil. Podľa parížskeho Ritzu Carltona tam kokteil vznikol v hoteli začiatkom dvadsiateho storočia. Budete potrebovať nasledovné: 45 ml koňaku, 30 ml Cointreau alebo tri sekundy, 15 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, kúsok citrónu na ozdobu a prípadne cukor na ozdobenie okraja pohára.
   • Ozdobte okraj vychladeného martiniho pohára cukrom. Pohár martini je v tvare obráteného trojuholníka a má pomerne dlhú stopku. Pohár ochlaďte vložením do mrazničky a potom okraj pohára stlačte do plechu na cukor, aby sa na vrchu pohára vytvoril pekný okraj cukru.
   • Vložte všetky prísady (okrem citrónovej zvlnenie) spolu s niekoľkými kockami ľadu do koktailovej trepačky a dobre ich pretrepte.
   • Nalejte nápoj cez sito do pohára. Kocky ľadu zostávajú v site.
   • Ozdobte citrónovou kučierkou. Citrónovú zvlnenie urobíte tak, že okolo citróna prestrihnete tenkú šnúrku z kôry citrónu v tvare celého kruhu.
   • Pomer koňaku, Cointreau a citrónovej šťavy môžete trochu upraviť, aby ste mohli presne určiť, aká je pre vás ideálna chuť.
3. Vyskúšajte metropolitu. Prvý recept na tento kokteil pochádza z roku 1900, vďaka čomu je Metropolitan skutočnou klasikou. Tento nápoj pripravíte z nasledujúcich ingrediencií: 45 ml brandy, 30 ml sladkého vermutu, 1/2 čajovej lyžičky cukrového sirupu a 2 kvapky bylinnej horkosti (napríklad Amargo de Angostura alebo Angostura bitters), pokiaľ na to máte.
   • Pripravte cukrový sirup zmiešaním 1 šálky vody s jednou šálkou veľmi jemného cukru v sklenenej nádobe. Nasaďte veko na nádobu a nádobou zatraste, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nádobu uchovávajte v chladničke.
   • Vložte všetky ingrediencie spolu s niektorými kockami ľadu do koktailovej trepačky a dobre ich pretrepte.
   • Nalejte nápoj do vychladeného martini pohára. Pohár martini je pohár v tvare obráteného trojuholníka na dosť dlhej stopke.
4. Vyskúšajte Gentleman's Hot Toddy alebo Hot Grog for Gentlemen. Hot Toddy je klasický horúci nápoj, ktorý sa v minulosti často používal ako liek. Môžete si ho vyrobiť zo širokej škály liehovín, vrátane brandy a calvadosu, alebo akejkoľvek inej brandy z jabĺk. Budete potrebovať nasledujúce: 30 ml (jablkovej) brandy, 1 polievkovú lyžicu medu, 1 štvrtinu citrónu, 1 pohár vody, pár klinčekov, trochu muškátového orieška a 2 škoricové tyčinky.
   • Dno hrnčeka alebo špeciálneho írskeho pohára na kávu zakryte medom. Zalejeme (jablkovou) brandy a šťavou zo štvrtiny citróna.
   • Vodu priveďte do varu v kanvici alebo hrnci a nalejte do pohára.
   • Zmes spolu premiešame, potom pridáme klinčeky a škoricové tyčinky.
   • Nápoj nechajte stáť 5 minút, potom posypte muškátovým orieškom a pochutnajte si!
   • Môžete použiť viac brandy a menej vody, ak chcete, alebo naopak. Ak používate jablkovú brandy, môžete na dochutenie nápoja použiť viac brandy a menej vody.
5. Vyskúšajte Pisco Sour. Pisco sa najčastejšie konzumuje ako prísada do Pisco Sour. Pisco Sour je peruánsky národný nápoj, ale kokteil je veľmi populárny aj v Čile. Potrebujete nasledujúce: 95 ml pisca, 30 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy, 22 ml cukrového sirupu, 1 čerstvý vaječný bielok a niekoľko kvapiek bylinných horčín (napríklad Amargo de Angostura alebo Angostura Bitters).
   • Pripravte cukrový sirup zmiešaním pohára vody a hrnčeka veľmi jemného cukru do sklenenej nádoby. Nasaďte veko na nádobu a nádobou prudko zatraste, kým sa cukor úplne nerozpustí. Dajte nádobu s cukrovým sirupom do chladničky, kým nie ste pripravení ju použiť.
   • Vložte pisco, limetkovú šťavu, cukrový sirup a vaječný bielok do koktailovej trepačky bez ľadu a trepte ňou asi 10 minút, alebo kým nie je bielok biely a spenený.
   • Pridajte ľad a znova ho asi 10 sekúnd intenzívne pretrepávajte, kým nie je nápoj dôkladne vychladený.
   • Pomocou cedidla oddeľte ľad od nápoja a nalejte kokteil do vychladeného pohára špeciálne navrhnutého na podávanie kyslej pisco. Pisco sour sa podáva v relatívne malom pohári, ktorý má tvar bežného skleneného pohára, ale spodok je tenší a pohár smerom hore horne.
   • Nápoj zakončite niekoľkými kvapkami bylinných horčín navrchu peny z vaječných bielkov.
6. Vyskúšajte Jack Rose. Jack Rose je klasický kokteil, ktorý bol veľmi populárny v 20. rokoch 20. storočia. Nápoj je založený na applejacku, americkej brandy z jabĺk. Ingrediencie sú: 60 ml applejacku, 30 ml limetkovej šťavy a 15 ml grenadínového sirupu. Pravý americký applejack nie je také ľahké zohnať, ale ak sa ho chopíte, tento kokteil určite stojí za vyskúšanie.
   • Vložte všetky ingrediencie spolu s niektorými kockami ľadu do koktailovej trepačky a dobre ich pretrepte.
   • Nalejte nápoj do vychladeného koktailového pohára. Pohár na koktail má dlhú stopku a pohár je v tvare obráteného trojuholníka.
7. Vyskúšajte takzvaný „Prescription Julep“. Recept na tento nápoj sa prvýkrát objavil v tlači v roku 1857. V tomto koktaile je koňak kombinovaný s ražnou whisky a vytvára osviežujúcu kombináciu, ktorá bude v lete obzvlášť chutná. Budete potrebovať: 45 ml brandy VSOP alebo inú kvalitnú brandy, 15 ml ražnej whisky, 2 čajové lyžičky cukru rozpustené v 15 ml vody a 2 vetvičky čerstvej mäty.
   • Vložte cukor a vodu do vysokého pohára alebo do takzvaného „julep cup“ (klasický strieborný pohár) a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
   • Do pohára vložte niekoľko listov mäty a mierne ich stlačte, aby sa z listov uvoľnil aromatický olej. Nestláčajte mätu príliš najemno, inak by lístky mäty vydali trpkú príchuť.
   • Teraz nalejte koňak a whisky a v pohári spolu premiešajte všetky ingrediencie.
   • Naplňte pohár drvenými kockami ľadu a miešajte dlhou lyžicou, kým boky pohára nezačnú pekne zmrznúť.
   • Ozdobte vetvičkou čerstvej mäty a nápoj podávajte cez slamku.

Tipy

• Ak sa vám zdá chuť čistej brandy skutočne príliš silná, pridajte do brandy v pohári veľmi malé množstvo vody, než ju ochutnáte.
• Existuje veľa rôznych koktailov s brandy a môžete si tiež pripraviť svoj vlastný. Stačí urobiť malý prieskum a využiť svoju kreativitu!

Varovania

• Pitie alkoholu ovplyvňuje vašu schopnosť viesť vozidlá a obsluhovať stroje. Pitie alkoholu navyše predstavuje riziko pre vaše zdravie. Alkoholické nápoje pite vždy s rozumom.
• Počas tehotenstva nepite alkohol. Pitie alkoholu počas tehotenstva vystavuje vaše dieťa riziku.