Zber bazalky

Obsah

Na krok
Metóda 1 z 3: Zber lístkov bazalky
Metóda 2 z 3: Zozbierajte stonky a orežte rastlinu
Metóda 3 z 3: Zozbieranú bazalku uskladnite
Tipy

Na pizzi, cestovinách alebo domácej bruschette nič neprekoná čerstvú bazalku. Zber listov na vašej bazalkovej rastline je nielen vynikajúci pre vaše plány večere, ale je skutočne potrebné udržiavať vašu rastlinu silnú a zdravú. Ukážeme vám najjednoduchší spôsob, ako zbierať čerstvú bazalku a ako ju skladovať, aby ste mali vynikajúcu bazalku niekoľko týždňov alebo mesiacov.

Na krok

Metóda 1 z 3: Zber lístkov bazalky

Zozbierajte listy, akonáhle je rastlina vysoká 6 až 8 palcov. Keď zalievate bazalkovú rastlinu pomocou meter alebo pravítka, aby ste videli, ako veľmi narástla. Keď najvyššia časť rastliny dosiahne 6 palcov, môžete začať zbierať listy. Pred orezaním by ste nemali nechať rastlinu rásť viac ako 20 cm.
Vyberte malý počet listov, kedykoľvek budete chcieť. Akonáhle rastlina bazalky dorastie, pokojne si zbierajte listy, kedykoľvek budete chcieť čerstvú oblohu. Z každej časti rastliny odstráňte niekoľko listov bez toho, aby ste stonky prestrihli. Aj táto veľmi ľahká plodina povzbudí rastlinu bazalky k plnšiemu rastu.
- Najlepšie je zbierať listy z vrchu rastliny, čo povedie k bujnejšiemu a plnšiemu rastu. Zber spodných listov spôsobí, že rastlina bude hubená a tenká a nemusí byť taká zdravá alebo produktívna.
Na stonke odtrhnite listy bazalky. Pri oberaní listov bazalky buďte opatrní, aby sa neroztrhli alebo nepoškodili stonky, na ktoré sú pripevnené. Na mieste, kde sa prichytávajú o stonku, stlačte listy bazalky. Celý list jemne stiahnite zo stonky.
- Listy môžete tiež nastrihať malými nožnicami. Dajte pozor, aby ste pri tom prerezali stonku.

Metóda 2 z 3: Zozbierajte stonky a orežte rastlinu

Odstráňte stonky orezaním rastliny zhora nadol. Ak chcete odstrániť celé stonky bazalky, začnite zhora a postupujte smerom nadol. Zberom týmto spôsobom sa odstráni väčšie množstvo rastliny. Preto by ste mali začínať od najvyššej a plnšej časti rastliny, aby menšie výhonky naďalej rástli na dne. Pri zbere vo väčšom rozsahu, ktorú robíte každých pár týždňov, sa pokúste odstrániť aspoň tretinu z celkovej výšky rastliny.
- Stopky ľahko odstráňte pomocou nožníc.
- Keď rastlina začne kvitnúť, zozbierajte bazalku, čo podporí nový rast.
Stopky zastrihnite tesne nad listovým púčikom. Pri odstraňovaní celých stoniek by ste ich mali rezať čo najbližšie k vrcholu listového púčika. Púčiky listov sú body na rastline, z ktorých vychádzajú bočné výhonky - skúste stonky zastrihnúť asi o pol palca nad týmto bodom. Ak necháte viac ako centimeter nad listovým púčikom, rastlina nasmeruje výživné látky na tento pník a ďalej od menších výhonkov, ktoré ich potrebujú. To môže obmedziť celkový rast rastliny.
- Rastlina sa rozdelí na dve časti, ak striháte tesne nad púčikom, aby mohla rásť plnšie a bujnejšie.
Konce konárov a bočné výhonky stiahnite. Nájdite si chvíľu na preskúmanie rastliny, kým ju polievate alebo zbierate listy. Pomocou prstov jemne odštipnite konce bočných výhonkov a konárov. To podporuje zdravý rast a zaisťuje, že rastlina rastie plnšie.
Vystrihnite puky kvetov skôr, ako zakvitnú. Ak chcete bazalku pestovať stále, musíte zabrániť kvitnutiu rastliny. Akonáhle bazalka zakvitne, už nebude produkovať listy. Vystrihnite všetky púčiky, ktoré na rastline uvidíte, skôr ako budú mať šancu kvitnúť.
- Keď ste nazbierali dostatok listov bazalky a ste pripravení svoju rastlinu zlikvidovať, nechajte ju kvitnúť a tešte sa z jej krásy.
- Bazalkové kvety sú jedlé, ale ich chuť je silnejšia ako listy bazalky a ich semenné struky sú hrubé a zrnité.
Zber vonkajších rastlín úplne pomocou záhradníckych nožníc. Ak pestujete veľké množstvo bazalkových rastlín vonku a chcete ich úplne zozbierať, odrežte ich asi tri centimetre nad zemou. Pomocou záhradníckych nožníc ľahko prestrihnite celé dno rastliny. Rastliny bazalky setraďte, aby ste odstránili všetky chyby a prebytočné nečistoty.

Metóda 3 z 3: Zozbieranú bazalku uskladnite

Čistú a udržiavanú čerstvú bazalku. Zhromaždenú bazalku chvíľu skontrolujte, aby ste odstránili odumreté alebo žlté listy, na ktoré narazíte. Po zozbieraní bazalky ju preskúmajte a odstráňte všetky nájdené mŕtve alebo žlté listy. Dôkladne ho opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty. Nechajte vyschnúť na vzduchu alebo ho vysušte kuchynským papierom. Potom ho vložte do vzduchotesnej nádoby, ako je uzatvárateľný plastový vak alebo plastová nádoba.
- Bazalka dokáže vydržať dobre až niekoľko týždňov. Jednoducho použite celé listy alebo v prípade potreby odlomte kúsky.
Blanšírujte a zamrazte listy. Vyberte listy bazalky z ich stoniek a nechajte ich päť až desať sekúnd sedieť v hrnci s vriacou vodou. Vyberte ich z panvice štrbinovou lyžičkou a ihneď ich vložte do veľkej misy s vodou a ľadom. Po niekoľkých minútach listy odstráňte a pred vložením do mrazničky ich položte na plocho, aby vysušili na kuchynskom papieri.
- Vložte listy bazalky do mrazničky alebo do uzatvárateľného vrecka.
- Listy bazalky vydržia v mrazničke niekoľko mesiacov.
Bazalku osušíme. Vložte stonky bazalky do suchého papierového vrecka a vrecúško vložte na teplé a suché miesto, napríklad do podkrovia alebo kuchynskej skrinky. Nechajte ich jeden alebo dva týždne sušiť a potom odstráňte listy zo stoniek. Listy udržiavajte pokiaľ možno neporušené a skladujte ich v sklenených nádobách.
- Najlepšie je nechať si celé listy suchej bazalky a prípadne ich na poslednú chvíľu rozdrobiť.
- Než bazalku necháte vyschnúť, stiahnite z nej žlté alebo škvrnité listy.
- Sušená bazalka sa môže skladovať asi rok alebo tak dlho, pokiaľ si zachová rovnakú výraznú arómu.
- Bazalku môžete sušiť aj tak, že ju zavesíte do trsov na teplom a suchom mieste.
Čerstvú bazalku uchovávajte vo vode. Stonky bazalky očistite a odrežte dno. Vložte ich do sklenenej nádoby s 2,5 až 5 cm vysokou vodou. Stonky bazalky sa môžu uchovávať až dva týždne, ak sa uchovávajú pri izbovej teplote a mimo slnka.
Vyrobte si „bazalkové kocky“. V kuchynskom robote pridajte 250 ml listov bazalky a 15 ml oleja z hroznových jadier. Túto zmes spracujte, až kým nebudete mať malé kúsky lístkov bazalky, potom pridajte 15 ml vody a znova ju spracujte na kašu. Zmes pevne vložte do misky na kocky ľadu a zamrazte ju.
- Akonáhle sú kocky zmrazené, vložte ich do mrazničky alebo do uzatvárateľného vrecka, aby ste ich mohli pohodlne uložiť.
- Pomocou kociek bazalky ľahko okoreníte omáčky, polievky a karí.
- Kocky bazalky vydržia v mrazničke tri až štyri mesiace.