Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 2: Varenie na sporáku
• Metóda 2 z 2: Kuracie mäso marinujte
• Tipy

Adobong manok alebo Chicken Abodo je jedlo z filipínskej kuchyne. Toto lahodné a aromatické jedlo z Filipín sa vyrába už celé generácie. Môže sa podávať na vrchole ryže, so zemiakmi alebo bez bočnej strany.

Zloženie

• 1 celé kurča nakrájané na kúsky veľké ako päsť
• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 1 šálka octu
• 1 lyžička cukru
• Štipka soli a korenia
• 3 bobkové listy
• 1 pohár vody
• 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
• 4 strúčiky cesnaku, stlačené alebo nakrájané
• Olej na vyprážanie
• Soľ a korenie podľa chuti

Na krok

Metóda 1 z 2: Varenie na sporáku

1. Na oleji na strednom plameni orestujeme cesnak a cibuľu. Najskôr pridajte cesnak a smažte do svetlohnedej farby. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým nebude priehľadná.
   • Dajte pozor, aby ste nespálili cesnak a cibuľu. Na premiešanie surovín použite drevenú lyžicu alebo lopatku.
2. Pridajte kuracie mäso a premiešajte. Nemusíte použiť celé kurča. Namiesto toho môžete tiež použiť iba tie časti kurčaťa, ktoré sa vám najviac páčia.
3. Pridajte sójovú omáčku, ocot, korenie, soľ, cukor, vodu a bobkové listy. Premiešajte a všetko spolu prehoďte.
4. Kurča privedieme k varu. Hneď ako začne vrieť, potlačte plameň.
   • Ak si myslíte, že by jedlo bolo inak príliš suché, pridajte do zmesi viac vody.
5. Kuracie mäso dusíme 20 až 30 minút. Zakryte panvicu a kuracie mäso duste, až kým nebude mäso jemné a takmer sa nerozpadne.
   • Po 15 minútach po 14 minútach kuracou omáčkou polejte. Zvyšok necháme dusiť.
   • Ak máte radi suché kura, mali by ste ho nechať ešte trochu dusiť.
6. Podávajte a pochutnávajte si. Adobon manok môžete podávať na vrchole ryže, so zemiakmi alebo s chlebom. A spárujte ho s osviežujúcim pohárom studenej sódy alebo čerstvého ovocného džúsu.

Metóda 2 z 2: Kuracie mäso marinujte

1. Vložte kurča do misy, nádoby alebo panvice. Chystáte sa položiť misku, nádobu alebo panvicu do chladničky, takže sa uistite, či je kurča kdekoľvek, dostatočne veľké na to, aby pojalo celé kurča, a zároveň dostatočne malé, aby sa do neho vošla vaša chladnička.
   • Pre pohodlie vložte kurča do panvice. Panvicu potom môžete použiť na varenie neskôr.
2. Pridajte do panvice sójovú omáčku, ocot, cukor, cesnak, cibuľu, korenie, soľ a šalviové listy. Potom položte na panvicu pokrievku a kuracím mäsom potraste, kým nie je všetko úplne pokryté omáčkou.
3. Misku zakryte a vložte do chladničky. Najlepšie výsledky necháte marinovať cez noc.
   • Ak chcete pripraviť a zjesť adobo v ten istý deň, môžete kuracie mäso marinovať 2 až 3 hodiny. Najlepšie výsledky a najlepšiu chuť však dosiahnete, ak kurča necháte cez noc marinovať.
4. Marinované kura uvaríme na sporáku. Preložte kurča na panvicu alebo kuracie mäso položte na sporák, ak už bolo na vhodnej panvici, a varte ho na strednom plameni. Pridajte vodu.
5. Kurča privedieme k varu. Hneď ako všetko začne vrieť, znížte teplotu pod panvicou.
   • Ak si myslíte, že by jedlo bolo inak príliš suché, pridajte do zmesi viac vody.
6. Kuracie mäso dusíme 20 až 30 minút. Zakryte panvicu a kuracie mäso duste, až kým nebude mäso jemné a takmer sa nerozpadne.
   • Po 15 minútach po 14 minútach po lyžici pridajte omáčku. Zvyšok dusíme.
   • Ak máte radi suché kura, mali by ste ho nechať dusiť len o niečo dlhšie.
7. Podávajte a pochutnávajte si. Adobon manok môžete podávať na vrchole ryže, so zemiakmi alebo s chlebom. A spárujte ho s osviežujúcim pohárom studenej sódy alebo čerstvého ovocného džúsu.

Tipy

• Pridajte ďalšie korenie do abodo, aby ste vytvorili variácie chuti.