Obsah

• Kroky
• Časť 1 z 3: Príprava drevenej dosky na krájanie na použitie
• Časť 2 z 3: Starostlivo sa starajte o svoje prkénko
• Časť 3 z 3: Zaobchádzajte s rezacím doskou šetrne
• Tipy
• Varovania

Dosky na rezanie dreva sú známe svojou trvanlivosťou, a preto sa v kuchyni široko používajú na rezanie a varenie. Aby sa predĺžila životnosť takejto reznej dosky, musí byť v prvom rade pripravená na použitie impregnáciou olejom. Tým sa zabráni poškodeniu dosky počas používania. Potom by sa mala doska pravidelne čistiť a olejovať, keď je stará impregnácia opotrebovaná. Okrem toho by sa počas prevádzky drevenej dosky na krájanie mali vyhnúť niektorým veciam, napríklad sa neodporúča rezať na nej mäso, pretože to môže viesť k kontaminácii jeho povrchu patogénnymi baktériami.

Kroky

Časť 1 z 3: Príprava drevenej dosky na krájanie na použitie

1. 1 Zaobstarajte si vazelínu. Najlepším spôsobom, ako namočiť drevenú dosku na krájanie, je použiť tekutú vazelínu. Zabráni tomu, aby drevo časom popraskalo. Vazelínu si môžete kúpiť online, vo svojom miestnom obchodnom dome alebo dokonca vo svojej lekárni.
2. 2 Naolejujte dosku. Pred naolejovaním dosky skontrolujte, či je úplne čistá. Vysušte ho suchou papierovou utierkou. Potom naneste na papierovú utierku dostatočné množstvo oleja. Potom povrch dosky jemne utrite papierovou utierkou a v tenkej vrstve naň naneste olej.
3. 3 Nechajte olej nakysnúť. Dosku odložte na miesto, kde nebude rušené, napríklad do kuchynskej linky. Nechajte olej dobre nasýtiť povrch dreva a nechajte dosku cez noc samú.
   • Ak potrebujete dosku použiť v ten istý deň, nechajte olej aspoň niekoľko hodín nasiaknuť.
4. 4 Odstráňte prebytočný olej. Po namočení olejom sa doska môže cítiť mastná alebo lepkavá. Ak sa doska lepí, vezmite papierovú utierku a zotrite prebytočný olej.
   • Po odstránení prebytočného oleja je drevená doska na krájanie pripravená na použitie.

Časť 2 z 3: Starostlivo sa starajte o svoje prkénko

1. 1 Krájaciu dosku vyčistite po každom použití. Drevené dosky na krájanie by nikdy nemali byť odložené na neskoršie čistenie. Počas tejto doby môžu zvyšky jedla a patogény preniknúť do samotného dreva. Drevenú dosku vyčistite bezprostredne po použití. Dosku umývajte vždy len ručne. Drevené krájacie dosky nie sú vhodné do umývačky riadu.
   • Krájaciu dosku čistite tekutým čistiacim prostriedkom na riad a vlhkou handričkou. Keď ste hotoví, zotrite z dosky zvyšný čistiaci prostriedok ďalšou vlhkou handričkou.
   • Niektoré umývacie prostriedky na drevo nefungujú dobre. Ak na dosku na krájanie nechcete používať chemické čistiace prostriedky, skúste ich očistiť posypaním soľou. Potom soľ utrite citrónom. Keď ste hotoví, dosku len opláchnite a osušte.
2. 2 Dosku na krájanie poriadne osušte. Krájaciu dosku neumiestňujte bokom do odkvapkávača riadu. Namiesto toho ho položte na rovný povrch. Ak položíte dosku na krájanie nabok, aby sa vysušila, časom sa začne ohýbať v jednom smere.
3. 3 Pravidelne olejujte. Kontrolujte dosku kvapkami vody každých niekoľko týždňov. Ak na povrchu zostane voda, dosku nie je potrebné olejovať. Ak sa voda absorbuje, je potrebné dosku ošetriť ďalšou vrstvou vazelíny a potom nechať cez noc stáť, aby absorbovala olej.

Časť 3 z 3: Zaobchádzajte s rezacím doskou šetrne

1. 1 Krájaciu dosku neumývajte v umývačke riadu. Drevené dosky na krájanie sú mimoriadne citlivé na vodu. V žiadnom prípade nedávajte do umývačky riadu drevenú dosku na krájanie. Musí sa prať výlučne ručne.
2. 2 Krájaciu dosku očistite bezprostredne po krájaní surového mäsa. Aj dobre naolejovaná drevená doska na krájanie môže ľahko absorbovať zvyšky jedla. Ak sa kontaminantom z rezania mäsových výrobkov podarí drevo nasýtiť, vystavujete sa nebezpečenstvu kontaktu s patogénnymi baktériami, ktoré sa môžu v dreve vyvíjať. Našťastie sa dá baktériám predísť vyčistením dosky bezprostredne po každom použití. Nikdy by ste nemali krájať zeleninu, ovocie alebo iné potraviny na doske, kde krájate surové mäso bez toho, aby ste ho potom najskôr umyli.
3. 3 Nenechávajte drevenú dosku na krájanie v dreze. Nikdy nedávajte drevenú dosku na krájanie do drezu so zvyškom riadu. Nezabudnite umyť dosku bezprostredne po použití. Namáčanie dosky do drezu ju poškodí; voda môže spôsobiť, že sa drevo poškodí alebo zdeformuje.

Tipy

• Zvážte použitie oddelených krájacích dosiek na surové mäso a zeleninu. To zaistí vašu bezpečnosť potravín a zabráni kontaminácii potravín patogénmi.
• Aj pri náležitej starostlivosti a starostlivom používaní sa drevené dosky na krájanie časom opotrebujú. Silne poškriabané, zdeformované a opotrebované dosky pravidelne vymieňajte.

Varovania

• Ak doska na krájanie praskne alebo má zvyšky jedla, ktoré sa nedajú umyť, jednoducho ich vyhoďte.