Obsah

• Prísady
• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Čerstvé čerešne zozbierané zo stromu sú vynikajúce, ale vedeli ste, že ich môžete sušiť doma a tešiť sa z nich po celý rok? Na to môžete použiť sušičku potravín, rúru alebo len horúce slnko! Tento článok popisuje všetky tri metódy.

Prísady

• Čerešne všetkých odrôd, uistite sa, že sú čerstvé a bez škvŕn.

Kroky

1. 1 Čerešne opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte stopky.
2. 2 Odstráňte kosti.Na odstránenie semien je oveľa jednoduchšie použiť špeciálne zariadenie, to isté sa dá urobiť rozrezaním bobule na polovicu.
3. 3 Višne potrieme papierovou utierkou.
4. 4 Potom, čo sú bobule suché, položte ich na plech, narezanú stranou nahor, aby sa nedotýkali.
5. 5 Čerešne sušíme 3 hodiny v rúre predhriatej na 70 stupňov Celzia alebo v sušičke. Keď sú bobule pokrčené, znížte teplotu na 55 stupňov Celzia a pokračujte v sušení 16-24 hodín.
6. 6 Pripravenosť čerešne môžete určiť podľa jej vzhľadu: bobule by mali vyzerať ako hrozienka. Mali by byť tvrdé, ale napriek tomu mäkké a trochu lepkavé a nemali by pri stláčaní vytekať.
7. 7 Ak dávate prednosť sušeniu čerešní na slnku, je tento proces podobný predchádzajúcemu.
8. 8 Sušené plátky čerešní položte na podnos a prikryte gázou. Skúste niečo položiť pod podnos, aby neležalo na zemi.
9. 9 Bobule nechajte 2-4 dni schnúť na slnku. Rýchlosť sušenia sa líši v závislosti od teploty a vlhkosti, preto sa snažte čerešne kontrolovať čo najčastejšie.
10. 10 Keď sú čerešne pripravené, vložte ich na 30 minút do rúry predhriatej na 70 stupňov. Teplo zabije všetky baktérie, ktoré sa mohli dostať dovnútra (čo je nepravdepodobné).

Tipy

• Keď je čerešňa hotová, sledujte ju deň alebo dva. Ak sú vo vrecku alebo nádobe stopy vlhkosti, čerešňa nie je úplne suchá. V tomto prípade bobule plesnivejú a mali by ste ich sušiť v rúre alebo ich ihneď jesť.
• Pred zabalením hotovej čerešne nechajte čerešňu asi hodinu odpočívať. Potom dajte bobule do vzduchotesnej nádoby alebo vreciek so zapínaním.
• Sušené čerešne môžu byť použité ako doplnok k jogurtom alebo šalátom a môžu byť tiež použité ako prísada do akéhokoľvek receptu, ktorý obsahuje hrozienka. Neváhajte experimentovať a skúšať rôzne spôsoby varenia.

Varovania

• Ak sa rozhodnete čerešne sušiť na slnku, vopred sa uistite, že slnečné počasie vydrží niekoľko nasledujúcich dní. V opačnom prípade môže dážď vaše sušenie zničiť.

Čo potrebuješ

• Drážkovaný alebo ostrý nôž
• Papierové obrúsky
• Podnosy
• Rúra, sušička alebo niekoľko teplých slnečných dní.