Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: základy rezania jatočných tiel
• Metóda 2 z 3: zavesenie jeleňa
• Metóda 3 z 3: Nechajte hlavu neporušenú
• Tipy
• Čo potrebuješ

Aby ste mohli v lese zabiť jeleňa, dôrazne odporúčame znížiť jeho telesnú teplotu, inak sa mäso môže zhoršiť.

Kroky

Metóda 1 z 3: základy rezania jatočných tiel

1. 1 Uistite sa, že jeleň je mŕtvy. Ak žije, zastreľte ho znova; mierenie bezpečným smerom. Nepokúšajte sa priblížiť k zranenému jeleňovi, aby ste mu podrezali hrdlo. Sú veľmi silní a môžu sa správať nepredvídateľným spôsobom.
2. 2 Keď ste si istí, že jeleň je mŕtvy, noste rukavice, aby ste sa vyhli kontaktu s mikroorganizmami.
3. 3 Položte jeleňa na chrbát. Nájdite jeho hrudnú kosť. Rez od hrudnej kosti k rozkroku, prenikajúci pod kožu a pod membránu. Ale črevá by nemali byť prepichnuté.
4. 4 Vytiahnite črevá, začínajúc od perinea, pričom súčasne prerezávajte septy, ktoré spájajú vnútorné orgány s chrbticou. Snažte sa neporezať príliš blízko chrbtice, inak by ste mohli poškodiť filé.
5. 5 Pokračujte vo vyťahovaní čriev a prerežte membránu. Nebojte sa, keď uvidíte krv. To sa dalo čakať.
6. 6 Nájdite posledné membrány, ktoré držia črevá vo vnútri jatočného tela, rozrežte ich a vyberte črevá.
7. 7 Pokračujte v rezaní stredom panvovej kosti pomocou lekárskej píly alebo noža. Orežte kožu okolo konečníka a vytiahnite hrubé črevo z telesnej dutiny.
8. 8 Teraz by ste mali odstrániť srdce, pľúca, pečeň a konečník, ale ak sa cítite príjemne, môžete to odložiť.
9. 9 Ak chcete jesť pečeň a srdce, môžete ich zachrániť. Toto bude veľmi nápomocné.
10. 10 Pohodlnejšie bude umiestnenie jeleních kopýt nad hlavu pri ťahaní.

Metóda 2 z 3: zavesenie jeleňa

1. 1 Nezabudnite nosiť gumené rukavice.
2. 2 Udržujte vo svojom vozidle silné lano.
3. 3 Uviažte si lano okolo krku (alebo okolo rohov, ak chcete napchať jeleňa). Druhý koniec položte na vetvu stromu jednu alebo dve nohy nad hlavu.
4. 4 Zdvihnite jeleňa zo zeme tak, aby sa zadné kopytá sotva dotýkali zeme. To je možné vykonať ručne alebo pomocou vozidla.
5. 5 Ak sa nechystáte vypchať si hlavu, podrežte si hrdlo až k priedušnici a odpojte ho.
6. 6 Začnite rezať v rozkroku, kým sa nedostanete k hrudnej kosti, ak sa chystáte vystrašiť hlavu. V opačnom prípade by mal byť rez vykonaný pozdĺž rebier od hrudnej kosti.
7. 7 Ak sa rozhodnete naplniť hlavu, musíte dosiahnuť telesnú dutinu čo najbližšie a vystrihnúť priedušnicu zvnútra.
8. 8 Vytiahnite priedušnicu nadol cez telesnú dutinu a prerežte prvú membránu. Na odstránenie čriev je potrebné prerezať druhú membránu.
9. 9 Odrežte druhú membránu a vnútornosti spadnú na zem.
10. 10 Vykonajte postup popísaný vyššie: výkaly by mali byť z čriev vytlačené prerezaním a obväzom. Dávajte si tiež pozor na močový mechúr.
11. 11 Ak máte galón vody, môžete nahromadenú krv vypláchnuť z telesnej dutiny.
12. 12 Teraz môžete spustiť jatočné telo jeleňa na zem. Táto metóda je jednoduchšia a čistejšia ako jeho porážka pri ležaní na zemi.

Metóda 3 z 3: Nechajte hlavu neporušenú

Ak zabíjate jeleňa bez zavesenia jatočného tela, postupujte podľa týchto pokynov:

1. 1 Uistite sa, že jeleň je mŕtvy. Prístup zo strany jeho ramien; ďaleko od kopýt a hlavy. Dotknite sa jeho otvoreného oka dlhou palicou alebo steblom trávy. Ak zareaguje, streľte do hrudníka alebo krku.
2. 2 Umiestnite jatočné telo jeleňa s hlavou hore, ak je to možné. Potom pri rezaní kvapalina odtečie.
3. 3 Vytiahnite svoje nástroje; ostrý nôž, rukavice, v prípade potreby fľaša vody (po ktorej si umyte ruky). Vyhrňte si rukávy a dajte si rukavice.
4. 4 Vždy pamätajte, že tarzálne žľazy na členkoch jeleňa majú silný pižmový zápach - nemali by ste sa ich dotýkať. Samce majú obzvlášť silné pižmo a ak sa dostane do mäsa, bude páchnuť. Pokúste sa nedotknúť tarzálnych žliaz na zadných nohách jeleňa (nachádzajú sa na členkoch, vyzerajú ako kúsok kožušiny, zvyčajne tmavšej farby).
5. 5 Začnite od konečníka. Vezmite malý ostrý nôž a opatrne odrežte kožný krúžok okolo konečníka, aby sa koža oddelila. To sa vykonáva na oddelenie konečníka a hrubého čreva od kože, aby sa mäso chránilo pred kontamináciou jelenými exkrementmi. Jemne vytiahnite konečník spolu s hrubým črevom niekoľko centimetrov od jatočného tela jeleňa. Ak chcete, môžete ich uviazať na uzol.
6. 6 Ak máte nablízku lano a strom, môžete jeleňa uviazať za zadné nohy pod uhlom, čím získate lepší prístup do vnútorností na mäsiarstvo. Alebo, ak máte partnera na lov, pomôže vám tým, že chytí končatiny.
7. 7 Určte, kde je hrudná kosť. Nájdete ho tak, že nahmatáte hrudný kôš tam, kde končí, a tvorí V v spodnej časti hrudníka, nad bruchom.
8. 8 Nôž veľmi opatrne urobte rez v koži, kde končí hrudná kosť. Namierte koniec noža na zadnú stranu jeleňa.
9. 9 Vložte dva prsty v rukaviciach do priestoru medzi jatočné telo a kožu. Musíte rozlišovať medzi pokožkou a škrupinou / svalmi, ktoré držia vnútornosti. Našim cieľom je prerezať kožu a svaly bez toho, aby ste sa dotkli orgánov, a rozobrať jatočné telo.
10. 10 Prstami oddeľte kožu / svaly od vnútorností, zasuňte ostrý nôž späť do otvoru a prstom posuňte nôž po dĺžke brucha smerom k bedrovej kosti. Ak ste urobili všetko správne, nezostane tam žiadna zpečená krv.
11. 11 Orgány jemne vytiahnite z telesnej dutiny a oddeľte ich od chrbtice. Dávajte si pozor, aby ste sa neporezali, ani si nezničili vnútro, neroztrhajte upevňovacie látky. Tieto vláknité tkanivá prichytávajú vnútorné orgány jeleňa k telu a väčšina z nich sa nachádza pozdĺž chrbtice. Ak váš jeleň nemá prestrelenú ranu, potom nebude žiadna upečená krv. A vnútornosti zostanú na svojom mieste.
12. 12 Odrežte jeleniu membránu. Ak strelíte jelenie srdce / pľúca - buďte pripravení vidieť krv; v prípade potreby môžete jeleňa položiť na brucho a počkať niekoľko minút, kým sa neminie.
13. 13 Oddeľte membránu odrezaním pozdĺž obvodu, kde sa stretáva s vnútornými stenami hrudnej kosti.
14. 14 Existuje niekoľko spôsobov, ako extrahovať srdce, pľúca a priedušnicu. Niektorí ľudia radšej otvoria hrudník prerezaním hrudnej kosti. Niektorí nie. Ak nechcete prestrihnúť hrudný kôš, stačí zrezať priedušnicu čo najvyššie a ostatné vyjde.
15. 15 Ak nechcete prerezať hrudnú kosť (ako ja), potom sa musíte opatrne dostať zospodu do hrudnej dutiny. Buďte veľmi opatrní - jeleň má veľmi ostré kosti / ramenné kĺby / rebrá! Natiahnite priedušnicu a druhou rukou ju rozrežte. Teraz je možné ľahko dosiahnuť pľúca a srdce. Buďte vždy ostražití a opatrní! Urobte to doma, ak vám je nepríjemné robiť to v teréne.
16. 16 Odstráňte všetky spojivové tkanivá, aby ste oddelili črevá od chrbta. Buďte veľmi opatrní, aby ste si nepoškodili močový mechúr alebo hrubé črevo / črevá! Môžete ich vytiahnuť cez konečník. U mužského jeleňa môžete teraz odstrániť vnútorné genitálie. Poraďte sa so zákonmi vášho štátu, pretože niekedy je potrebné opustiť vonkajšie pohlavné orgány, aby ste dokázali pohlavie zabitého jeleňa.
17. 17Ak sú zadné nohy jeleňa stále zviazané, teraz ich môžete rozviazať.
18. 18 Jeleňa položte niekoľko minút na prednú a zadnú časť nohy na brucho, aby mohol vyschnúť. Ide o to, zdvihnúť hlavu o rohy (alebo uši) vyššie - to umožní tekutine odtiecť; prebytočná krv odtečie hrudníkom.
19. 19 Venujte pár minút upratovaniu; vyberte a odložte orgány, ktoré chcete zozbierať. Najčastejšie je to srdce a pečeň. Pri preventívnych opatreniach dávajte pozor na mozog, miechu, oči, slezinu, mandle a lymfatické uzliny pri love v oblastiach, kde boli hlásené „choroby z chronického chradnutia“. Ostatné môžete nechať, ak to majiteľovi pozemku nevadí - vrany, líšky a iné zvieratá vám budú za takú pochúťku veľmi vďačné! Nebudú zbytoční. Vyzlečte si rukavice a dajte ich do prenosného koša (dávajme pozor na životné prostredie!) A opláchnite krv vodou z fľaše, blízkeho zdroja alebo snehu. Po príchode domov si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou!
20. 20 Telá jeleňa vezmite so sebou. Jatočné telo udržiavajte čo najchladnejšie a najčistejšie. Čím skôr ho nakrájate, tým bude mäso čerstvejšie.
21. 21Tento spôsob mäsiarstva udrží tiež neporušenú hlavu / ramená / krk jeleňa v prípade, že sa rozhodnete vyrobiť plyšáka.

Tipy

• Pôjde to rýchlejšie, ak pomocou ostrého noža s hákmi roztrhnete brušnú kožu.
• Stojí za to skontrolovať, či sa v danej oblasti nenachádza jeleň s chorobou chronického chradnutia (CWD) a ako postupovať v prípade podozrenia.
• Rez hrudníkom výrazne zjednodušuje proces vyberania čriev a membrány a tiež pomáha rýchlejšie vychladnúť telesnú dutinu.
• Rukavice vás ochránia pred rôznymi chorobami.

Čo potrebuješ

Potrebné nástroje:

• Ostrý nôž Nezáleží na tom, aký druh noža si vyberiete, najdôležitejšie je, aby vám to bolo pohodlné. Čokoľvek vidíte vo filmoch, práca s krátkym nožom je zvyčajne pohodlnejšia ako práca s dlhým!
• Jednorazové rukavice
• Viac balíkov Budete potrebovať vrece na odpadky, ako aj ďalšie väčšie vrecko pre prípad, že sa rozhodnete zbierať pečeň / srdce / obličky.
• Pevné nervy Nikoho nezabíjajte len pre zábavu!
• Minimálne 20-30 minút ak ste to ešte nikdy neurobili. Ak ste začiatočník, nájdite si čas a dávajte si pozor!

Voliteľné:

• Priateľ alebo pomocník Mať partnera vám môže pomôcť pracovať rýchlejšie a jednoduchšie.
• Voda a papierové utierky V prípade, že si budete musieť umyť ruky.
• Lano Pomôže to aj pri porážke jeleňa!
• Ostrý nôž a / alebo píla na lieky ak dávate prednosť porezaniu kostí. Všetko je len na ochutnanie... Niektorí z najlepších ľudí, ktorých poznám, ich nepoužili.
• Lano, stroj a strom alebo platforma vhodné na zavesenie ak dávate prednosť mäsiarovi visiaceho jeleňa.