Obsah

• Časť 2 z 3: Príprava jedla na vyprážanie
• Časť 3 z 3: Praženie
• Tipy
• Čo potrebuješ

1 Do misky dajte asi 250 ml ľadovej vody.

2 Pretrepte 1 veľké vajíčko. Vajíčko vyberte z chladničky tesne pred použitím, pretože by malo byť dobre vychladené.

3 Do zmesi vajec a vody pridajte múku a sódu bikarbónu.

4 Cesto zľahka premiešajte a nebojte sa, ak obsahuje malé hrudky alebo nezmiešanú múku. Ak príliš miešate, tempura nebude chrumkavá.

5 Počas varenia jedla na vyprážanie dajte cesto do chladničky.

Časť 2 z 3: Príprava jedla na vyprážanie

1. 1 Vopred si pripravte potraviny, ktoré budete smažiť v cestíčku tempura. Ak robíte rybaciu tempuru, rybu umyte a vyberte z nej kosti. Ak používate krevety, odstráňte žily.
2. 2 Na zeleninovú tempuru používajte najčerstvejšiu zeleninu, akú nájdete. Zeleninu dôkladne umyte.
3. 3 Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Nepoužívajte mäkkú zeleninu, počas vyprážania zvlhne.
4. 4 Nakrájanú zeleninu osušte papierovou utierkou. Zeleninu dajte do chladu, kým ju nezačnete vyprážať.

Časť 3 z 3: Praženie

1. 1 Misku tempura s cestom vložte do príliš veľkej misky naplnenej ľadovou vodou. Cesto musí byť počas celého procesu varenia chladené.
2. 2 Nakrájanú zeleninu okoreníme.
3. 3 Do hrubostennej panvice nalejte 5-8 centimetrov oleja na varenie. Používajte takmer akýkoľvek druh oleja, repkový, slnečnicový, kukuričný, arašidový. Vyhnite sa vyprážaniu na olivovom oleji, ktorý svojou bohatou arómou zničí prirodzenú chuť tempury. Ak smažíte, postupujte podľa odporúčaní výrobcu týkajúcich sa hladiny oleja.
4. 4 Zahrejte olej na 175 ° C. Ak nemáte teplomer na varenie, olej vizuálne skontrolujte tak, že doň nakvapkáte jednu kvapku cesta. Ak je olej dostatočne horúci, kvapka cesta sa najskôr ponorí na dno a potom rýchlo vypláva na povrch.
5. 5 Uvarenú zeleninu ponorte do tempura, potom vložte do rozohriateho oleja.
6. 6 Každé sústo preklopte, aby sa rovnomerne uvarilo na oboch stranách.
   • Smažte tempuru, kým cesto nie je zlatohnedé.
7. 7 Vyprážanú tempuru vyberte kliešťami a potom ju položte na skladanú papierovú utierku.
8. 8 Pripravený.
9. 9hotové>

Tipy

• Suchá zelenina, mäso atď. pred ponorením do cesta.
• Múku preosejeme na hladšiu konzistenciu.
• Urobte tempuru s banánmi alebo zmrzlinou. Plátky banánu opečte na tempura, posypte práškovým cukrom a podávajte horúce so zmrzlinou.

Čo potrebuješ

• Stredná misa
• Papierové uteráky
• Veľká miska ľadovej vody
• Olej na vyprážanie
• Fritéza alebo hrubostenná panvica.