Obsah

• Prísady
• Metóda 1: Tacos z mletého hovädzieho mäsa
• Metóda 2: Kuracie tacos
• Metóda 3: Tacos so steakom
• Metóda 4: Bravčové tacos
• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Tacos z mletého hovädzieho mäsa
• Metóda 2 zo 4: Kuracie tacos
• Metóda 3 zo 4: Steak Tacos
• Metóda 4 zo 4: Bravčové tacos
• Tipy
• Čo potrebuješ
• Doplňujúce články

Tacos sú tradičné mexické jedlo, takže výroba lahodného mäsového tacos je jedným z kulinárskych základov. Aj keď sú najrozšírenejším tacos z mletého hovädzieho mäsa, veľmi obľúbené sú aj tacos z kuracieho, steakového a bravčového mäsa. Tento článok obsahuje to, čo potrebujete vedieť o výrobe týchto rôznych tacos.

Prísady

Na 4 - 6 porcií

Metóda 1: Tacos z mletého hovädzieho mäsa

• 1 polievková lyžica lyžica (15 ml) rastlinného oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 2 lyžice lyžice (30 ml) čili prášku
• 1 lyžička (5 ml) kmín
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) sušeného oregana
• 1/4 lyžičky (1,25 ml) kajenské korenie
• Soľ, podľa chuti
• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 1/2 šálky (125 ml) paradajkovej omáčky
• 1/2 šálky (125 ml) kuracieho vývaru
• 2 lyžičky (10 ml) jablčného octu
• 1 lyžička (5 ml) svetlo hnedý cukor

Metóda 2: Kuracie tacos

• 450 g kuracích pŕs
• 5 lyžičiek (25 ml) paprika
• 1 polievková lyžica l. (15 ml) čili prášok
• 2 lyžičky (10 ml) cukru
• 2 lyžičky (10 ml) cesnakový prášok
• 2 lyžičky (10 ml) soľ
• 1 lyžička (5 ml) cibuľový prášok
• 1 lyžička (5 ml) mletého čierneho korenia
• 1 lyžička (5 ml) kmín
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) sušeného oregana
• 4 šálky (1 L) + 4 polievkové lyžice l. (125 ml) vody
• 1 polievková lyžica (15 ml) kukuričný škrob

Metóda 3: Tacos so steakom

• 450 g chudého alebo iného tenko nakrájaného steaku
• 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinný olej alebo bravčový tuk
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) kmín
• 1/4 lyžičky (1,25 ml) cesnakový prášok
• Soľ a mleté ​​čierne korenie, podľa chuti

Metóda 4: Bravčové tacos

• 450 g bravčového mäsa bez kostí, nasekané
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) soli
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) cibuľový prášok
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) papriky
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) čili prášok
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) cesnakový prášok
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
• 2 lyžice l. (30 ml) rastlinný olej
• 2 lyžice l. (30 ml) limetkovej šťavy

Kroky

Metóda 1 zo 4: Tacos z mletého hovädzieho mäsa

1. 1 Zahrejte hlbokú panvicu s olejom. Nalejte olej do stredne hlbokej panvice a panvicu zohrievajte niekoľko minút na stredne vysokej teplote.
   • Keď olej začne lesknúť a voľne sa kĺže po spodnej časti panvice, prejdite na ďalší krok.
2. 2 Smažte cibuľu. Nakrájanú cibuľu pridáme do rozpáleného oleja a restujeme do mäkka. Bude to trvať približne 5 minút.
   • Ak nemáte čerstvú nakrájanú cibuľu, použite sušenú cibuľu alebo cibuľový prášok. Pridajte ho, keď pridáte zvyšok korenia. Použite 1 polievkovú lyžičku. sušená cibuľa alebo 1 lyžička. cibuľový prášok.
3. 3 Pridajte cesnak a korenie. Cesnak, chilli prášok, kmín, oregano a kajenské korenie premiešajte s cibuľou. Pridajte tiež 1 lyžičku. soľ. Varte 30 sekúnd alebo kým zmes nie je chutná.
   • Namiesto strúčikov cesnaku môžete použiť 1,5 lyžičky. nasekaný nasekaný cesnak alebo ½ lyžičky cesnakový prášok.
   • Podľa chuti sa pridá čili prášok. Množstvo závisí od toho, ako pikantnú náplň chcete.
4. 4 Orestujeme mleté ​​mäso. Pridajte mleté ​​mäso na panvicu a varte, kým nebude ružové. Bude to trvať asi 5 minút.
   • Pri vyprážaní rozdrobte veľké kusy mletého mäsa drevenou špachtľou alebo lyžicou. Tým sa rovnomerne uvarí mleté ​​mäso.
   • Pre zdravšiu verziu jedla použite namiesto mletého hovädzieho mäsa mletú morku.
5. 5 Pridajte zvyšné prísady. Na panvicu pridajte paradajkovú omáčku, kuracie mäso, ocot a hnedý cukor. Miešame a varíme, kým zmes nezhustne. Bude to trvať asi 10 minút.
   • Pokiaľ je to možné, pridajte nízky vývar sódy.
   • Uistite sa, že sú ingrediencie dobre premiešané. Počas varenia ich neustále miešajte.
   • Podľa potreby pridajte viac soli.

Metóda 2 zo 4: Kuracie tacos

1. 1 Korenie premiešajte. V malej miske zmiešajte papriku, čili prášok, cukor, cesnakový prášok, soľ, cibuľový prášok, čierne korenie, kmín a oregano. Dobre premiešajte, aby vznikla homogénna zmes.
   • Použite čistý biely cukor. Môžete tiež použiť hnedý cukor.
   • Zmeňte množstvo papriky a čili prášku, aby ste zmenili štipľavosť plnky.
2. 2 Kuracie mäso uvarte vo vode a vo väčšine korení. Vložte kura do hlbokej panvice, zalejte 1 litrom vody a 4 polievkovými lyžicami. l. koreninové zmesi. Zahrejte vodu do varu a potom znížte teplotu, aby ste udržali nízky var.
   • Panvicu prikryte vekom a za občasného miešania varte 30 minút.
   • Po 30 minútach bude kura mäkké a úplne uvarené.
   • Namiesto hlbokej panvice môžete použiť aj brojlerovú alebo zapekaciu misku. Len sa uistite, že je na celý pokrm dostatočný objem.
3. 3 Nechajte kura vychladnúť. Vyberte z tekutiny a nechajte vychladnúť na samostatnom tanieri.
   • Tekutinu nevypúšťajte.
4. 4 Znížte množstvo tekutiny. Kým kura chladne, priveďte tekutinu do varu. Udržujte dusenie.
   • Panvicu nezakrývajte tekutinou.
   • Kým tekutina vrie, väčšina sa odparí, čím je zmes hustejšia a koncentrovanejšia.
5. 5 Kura rozdeľte na vlákna. Keď je kura dostatočne chladné, aby ste sa ho mohli dotýkať rukami, použite dve vidličky na vlákninu.
   • Kura môžete tiež rozdeliť na vlákna ručne, ale potom bude proces oveľa špinavší.
   • Alternatívne môžete pomocou noža nakrájať kura na kocky alebo prúžky.
6. 6 Vložte kura späť do tekutiny. Nakrájané kura preložíme do tekutiny.
   • Dobre premiešajte, aby sa kura namočilo do koreniacej zmesi.
7. 7 Zahustite tekutinu. Zmiešajte zvyšné 4 polievkové lyžice. l. voda, zvyšná zmes korenia a škrob v malej miske na výrobu pasty. Pridajte pastu do tekutiny a varte, kým zmes nezhustne.
   • Po pridaní škrobovej zmesi nechajte tekutinu dusiť.
   • Neustále miešajte, kým tekutina nezhustne.
   • Odstráňte z tepla a podávajte.

Metóda 3 zo 4: Steak Tacos

1. 1 Steaky okoreníme. Steak z oboch strán posypte soľou, korením, kmínom a cesnakovým práškom.
   • Prípravu steakových tacos je možné zjednodušiť pridaním iba korenia a soli alebo akéhokoľvek korenia. Korenie dodáva mäsu zvláštnu chuť, ale taco steak môžete pripraviť aj bez korenia.
   • Chudé steaky fungujú dobre, ale aj hrubé steakové steaky alebo steaky bez kostí sú v poriadku, pokiaľ nie sú hrubšie ako 1,25 cm.
   • Ak si nie ste istí, koľko soli a korenia pridať, začnite s 1 lyžičkou. soľ a ½ lyžičky korenie.
2. 2 Na panvici rozpálime olej. Zahrejte olej vo veľkej, ťažkej panvici na stredne vysokej teplote.
   • Zahrejte olej na niekoľko minút. Bude pripravená, keď začne svietiť.
   • Pre autentickú chuť použite namiesto rastlinného oleja bravčový tuk.
3. 3 Pripravte steaky. Steaky vložte do jednej vrstvy na panvicu a varte 4 až 6 minút, pričom ich otočte.
   • Ak nemôžete vyprážať všetky steaky naraz, upečte prvú časť steakov a vložte do hliníkovej misky. Potom opražíme druhú polovicu steakov.
4. 4 Nechajte mäso odležať. Pred varením nechajte mäso 5 minút odstáť.
   • Kým mäso leží, pokračuje vo varení a šťavy sa prerozdelia dovnútra mäsa. Vďaka tomu bude mäso šťavnatejšie.
5. 5 Nakrájajte steaky. Ostrým kuchynským nožom nakrájajte steaky na prúžky proti zrnu. Podávajte, keď je hotové.
   • „Vlákna“ sú svalové vlákna v mäse. Krájaním proti zrnu bude steak mäkší a zrno tvrdšie.

Metóda 4 zo 4: Bravčové tacos

1. 1 Nakrájajte bravčové mäso. Ostrým nožom nakrájajte bravčové mäso na kúsky.
   • Bravčové mäso bude jednoduchšie nakrájať, ak je studené a so zmrazeným stredom. Väčšina bravčového mäsa by však mala byť rozmrazená.
2. 2 Marinujte bravčové mäso. Vložte bravčové mäso do veľkého plastového vrecka a pridajte korenie, 1 polievkovú lyžičku. l. oleje a limetková šťava. Vrecko zatvorte, dobre pretrepte a nechajte 30 minút v chladničke.
   • Bravčové mäso je možné marinovať bez oleja a limetkovej šťavy, ale iba s korením, ale pridanie oleja a šťavy umožní, aby chuť korenín prenikla hlbšie do mäsa. Kyslá limetová šťava zjemňuje mäso, zatiaľ čo olej zvlhčuje a sprostredkuje chuť korenia.
   • Môžete tiež marinovať v sklenenej miske pokrytej plastovým vekom.
3. 3 Na panvici rozpálime olej. Zahrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej v hlbokej panvici na strednom ohni.
   • Olej niekoľko minút zahrievajte, kým nezačne svietiť.
   • Namiesto rastlinného oleja môžete použiť aj kukuričný olej a olivový olej.
4. 4 Mäso uvaríme. Do rozpáleného oleja pridajte nakrájané bravčové mäso a marinádu a varte, kým mäso nezhnedne. Potom znížte teplotu, prikryte a varte, kým sa kvapaliny neodparia.
   • V závislosti od veľkosti bravčového mäsa to môže trvať 4 až 8 minút.
   • Keď je bravčové mäso hotové, odstráňte ho z tepla. Podávajte.

Tipy

• Väčšinu mäsových tacos je možné pripraviť vopred. Korenené mäso uvarte, dajte do chladničky, vložte do dobre uzavretej nádoby a nechajte chladiť až 3 dni. Mäso zohrejte na panvici na miernom ohni a v prípade potreby pridajte vodu na obnovenie konzistencie.

Čo potrebuješ

• Stredná alebo veľká panvica
• Drevená špachtľa alebo lyžica
• Nôž
• 2 vidly
• Malá misa
• Kliešte
• Fólia
• Vhodné plastové vrecko

Doplňujúce články

Ako pochopiť, že kura je pokazené Ako rozoznám, či je mleté ​​hovädzie mäso pokazené Ako identifikovať pokazené mäso Ako uvariť steak v rúre Ako marinovať kura v slanom náleve Ako marinovať steak Ako odstrániť kosti z kuracích stehien Ako variť párky v rúre Ako variť na grile Ako uchovávať trhané Ako variť mrazené kuracie prsia Ako variť kobylky Ako grilovať párky Ako zjemniť kura