Obsah

• Časť 2 z 3: Výber prísad
• Časť 3 z 3: Recepty na šťavy

1 Zásobte sa všetkým, čo potrebujete. Budete potrebovať čerstvé ovocie a zeleninu, ako aj nástroj, pomocou ktorého ich môžete odšťavovať. Na získavanie šťavy sa najčastejšie používajú odšťavovače, ktoré sú špeciálne navrhnuté tak, aby oddeľovali tekutinu od dužiny a pevných látok.

• Ak nemáte odšťavovač, môžete použiť mixér. Ovocie a zeleninu rozmixujte na pyré a potom vytlačte šťavu cez gázu.
• Šťavu je možné pripraviť podľa známeho receptu, alebo improvizovať a vytlačiť z ovocia a zeleniny, ktoré milujete. Pri tom používajte čerstvé potraviny - mrazené ovocie a zelenina nie sú vhodné na šťavu.

2 Prísady umyte. Ovocie a zeleninu dobre umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty, úlomky a baktérie. Jemné bobule zľahka opláchneme, mäkké ovocie a zeleninu potrieme prstami a tvrdšie ovocie vydrhneme kefou.

• Zeleninu a ovocie umyte a umyte ich čistým uterákom.

3 Z ovocia ošúpeme tvrdé šupky a kôstky. Pri príprave šťavy je vhodné, aby ste nemuseli šúpať ovocie a zeleninu z tenkých šupiek, malých semienok, stoniek a iných podobných častí, ktoré sa zvyčajne nejedia. Tieto časti sú oddelené v odšťavovači. Z ovocia je však potrebné odstrániť hrubú šupku, veľké semená a kôstky.

• Ošúpte hrubé ovocie, ako je ananás, mango, papája, citrusy a melón.
• Odstráňte kôstky z čerešní, broskýň, nektáriniek, manga a sliviek.
• Šúpajte orechy a semená.

4 Veľké ovocie a zeleninu nakrájajte na menšie kúsky. Väčšina odšťavovačov je navrhnutá na dostatočne veľké kúsky a niektoré ovocie je možné vkladať celé. Veľká a stredne veľká zelenina a ovocie by sa však mali nakrájať na menšie kúsky:

• veľkú zeleninu a ovocie (napríklad kapustu, ananás alebo melón) nakrájajte na kocky veľké asi 5 centimetrov;
• stredne veľké ovocie, ako sú jablká, paradajky alebo repa, nakrájajte na štvrtiny;
• malú a tenkú zeleninu a ovocie, ako je mrkva, zeler, špargľa, reďkovky, bobule a kivi, možno vynechať.

5 Zostavte odšťavovač. Odšťavovače sa zvyčajne skladajú z niekoľkých častí. Odšťavovač zostavte podľa dodaných pokynov. Tento pomerne jednoduchý proces spravidla obsahuje nasledujúce kroky:

• Zbernú misku umiestnite do stredu. Tento kontajner bude prijímať a oddeľovať šťavu a dužinu.
• Vložte šnek do sita a sitko vložte do držiaka. Umiestnite držiak do určeného otvoru.
• Na odšťavovač položte veko a pod výlevku dajte kanvicu alebo pohár, aby šťava vytekala.

6 Vytlačte šťavu. Zapnite odšťavovač. Vezmite prvú prísadu a pridajte ju do plniaceho otvoru.Zasuňte posúvač do otvoru a zatlačte ho, kým sa nedostane k samotnému situ. Odstráňte posúvač a nalejte ďalšiu malú dávku do plniaceho otvoru.

• Po vyčerpaní prvej prísady prejdite na ďalšiu.
• Pri práci upravte rýchlosť podľa toho, čo presne stlačíte. Mnoho odšťavovačov má rôzne nastavenia pre tvrdé a mäkké výrobky.

7 Namiesto odšťavovača môžete použiť mixér. Na výrobu šťavy pomocou mixéra pridajte všetky ingrediencie do misy. Rozmixujte ich na hladké pyré (ak je príliš husté, pridajte trochu vody).

• Potom, čo pomeliete všetky ingrediencie tak, aby nezostali veľké hrudky, nalejte vzniknuté pyré do gázy alebo jemného sita.
• Pod gázu položte misku alebo pohár a vytlačte do nej šťavu.

8 Pred pitím šťavu premiešajte. Potom, čo ste vytlačili šťavu, vyberte džbán alebo pohár a šťavu poriadne premiešajte, aby bola hladká.

• Šťavu ihneď vypite alebo dajte do chladničky na niekoľko hodín. Do šťavy môžete pridať aj kocky ľadu.
• Zvyšnú šťavu dajte do chladničky a spotrebujte do pár dní.

Časť 2 z 3: Výber prísad

1. 1 Experimentujte so zeleninou. Odšťavením dužiny zeleniny a ovocia sa odstráni vláknina, ktorú obsahuje, čo môže spôsobiť výrazné zvýšenie cukru v krvi. Pretože zelenina obsahuje menej cukru ako ovocie, je najlepšie piť šťavy na báze zeleniny.
   • Zelenina ako mrkva, paradajky, zeler, uhorky, špenát, kapusta a kapusta, brokolica, repa, sladké zemiaky, reďkovky, paprika sú vhodné na odšťavovanie.
   • Mnoho zeleniny robí lahodné šťavy, aj keď ich neradi jete celé.
   • Pridajte pár ovocia na osladenie zeleninovej šťavy. Na to sa hodia hrušky alebo jablká - chuť šťavy výrazne nezmenia.
2. 2 Vyskúšajte rôzne druhy ovocia. Šťavy v obchode nie sú veľmi rozmanité: najbežnejšie sú jablkové, paradajkové, hroznové a pomarančové šťavy. Šťavu však môžete pripraviť z akéhokoľvek ovocia a zeleniny, ktoré máte radi, a čím sú pestrejšie, tým viac živín získate.
   • Vynikajúce šťavy pochádzajú z kiwi, jahôd, manga, papáje, marhúľ, sliviek a broskýň.
   • Banány, avokádo a iné mäsité ovocie môžu odšťavovač upchať. Ak chcete tieto ovocie odšťaviť, použite mixér na pyré a potom sceďte.
3. 3 Pridajte bylinky, semená a orechy do štiav. Byliny dodajú šťavám novú chuť a doplnia ich živinami. Pri nedostatku vlákniny sa semená a orechy zmenia na krémovú hmotu a šťavy budú hustejšie a výživnejšie.
   • Skúste pridať čerstvú mätu, meduňku, rozmarín, bazalku, kôpor a ďalšie bylinky, aby mali šťavy čerstvú chuť.
   • Pšeničná tráva je medzi milovníkmi šťavy veľmi obľúbená. Buďte však opatrní - mladé pšeničné klíčky môžu upchať štandardný odšťavovač.
   • Do svojich štiav môžete tiež pridať kešu, mandle, slnečnicové semienka a mnoho ďalších semien a orechov. Orechy a semená namočte na noc, aby ste z dužiny pred odšťavením získali maximum živín.
4. 4 Vyberte si zrelé, sezónne produkty z miestnych zdrojov. Zrelá zelenina a ovocie sú chutnejšie a zdravšie ako nezrelé; produkujú chutnejšiu a výživnejšiu šťavu. Navyše, miestne produkty majú tendenciu byť menej spracované ako dovážaná zelenina a ovocie.
   • Zeleninu a ovocie do džúsov je dobré kúpiť na miestnom poľnohospodárskom trhu. Okrem toho mnohé farmy majú obchody a trhy s miestnymi výrobkami.
   • Konvenčné aj organické produkty môžu používať pesticídy, preto zeleninu a ovocie pred odšťavovaním umyte.

Časť 3 z 3: Recepty na šťavy

1. 1 Pripravte si zelenú šťavu. Táto lahodná šťava obsahuje zdravú zeleninu, ktorá jej dodáva jasnú zelenú farbu. Jablko robí šťavu sladkou, zázvor pikantnou a ostatné ingrediencie jej dodávajú príjemnú chuť a vôňu. Táto šťava sa dá ľahko pripraviť pomocou odšťavovača alebo mixéra a obsahuje nasledujúce zložky:
   • 1 stredná uhorka;
   • 4 stredne veľké kapustové listy;
   • 1 šálka koriandrových listov a stoniek
   • 1 veľké jablko;
   • kúsok koreňa zázvoru dlhý asi 4 centimetre;
   • 1 vápno;
   • 3 stredné stonky zeleru.
2. 2 Skúste odšťaviť tropické ovocie. Tropické ovocie, ako je mango a ananás, je možné miešať s inou zeleninou a ovocím a vytvoriť tak sladkú šťavu nabitú vitamínom A a ďalšími živinami. V odšťavovači alebo mixéri zmiešajte tieto prísady:
   • 1 pomaranč;
   • 1 mango;
   • ananásový prsteň s hrúbkou 2 až 3 cm;
   • 4 jahody;
   • 2 mrkvy.
3. 3 Pripravte si šťavu z červenej repy. Túto jasne červenú šťavu je možné piť len tak alebo z nej urobiť zmrzlinu na schladenie v horúcom počasí. Akákoľvek kombinácia bobúľ, ktoré máte radi, napríklad:
   • 4 šálky čučoriedok, černíc, malín alebo jahôd
   • 1 repa.
4. 4 Vyrobte si vlastnú zeleninovú šťavu. Zeleninové šťavy sú rozmanité a plné zdravých živín. Zeleninovú šťavu môžete piť vychladenú, použiť ako základ do polievky alebo pridať do smoothie. Budete potrebovať nasledujúce:
   • 2-3 zväzky šalátu;
   • 2-3 kusy čerstvej pažítky;
   • 2 veľké paradajky;
   • ¼ čerstvá paprika jalapeno;
   • 1 sladká červená paprika;
   • 2 veľké stonky zeleru;
   • 1 stredná mrkva.
5. 5 Skúste si pripraviť osviežujúci uhorkový nápoj. Táto šťava je založená na melóne a uhorke a je ideálna na chladenie v horúcom letnom popoludní. Dá sa dokonca zmraziť v miske na kocky ľadu a pridať do vody a iných nápojov. Budete potrebovať nasledujúce:
   • ¼ zrelý melón;
   • 2 stonky zeleru;
   • ½ uhorky;
   • ¼ citrón.