Obsah

• Časť 2 zo 4: Pripravte si mix zmesi
• Časť 3 zo 4: Pripravte si gril
• Časť 4 zo 4: Podávajte rebrá
• Čo potrebuješ

1 Rozmrazte rebrá, ak ste nekúpili čerstvé. Vrecko s rebrami dajte na noc do chladničky. Väčšie rebrá môžu úplne rozmraziť trvať 24-36 hodín.

2 Vyberte rebrá z chladničky. Položte ich na povrch, ktorý sa dá ľahko dezinfikovať. Vyberte si plastovú alebo veľkú misku a položte ju na drevenú dosku na krájanie.

3 Malým, ostrým nožom rozrežte plevy, ktoré pokrývajú zadnú časť rebier. Vypáčte panenskú blanu a pomaly ju vyberte. Keď skončíte, hoďte ho do koša.

Časť 2 zo 4: Pripravte si mix zmesi

1. 1 Rozhodnite sa, aký typ mriežky na mäso použijete. Mriežku vopred premiešajte a dajte do misy. Väčšina receptov používa grilovanú omáčku po uvarení rebier.
   • Môžete sa rozhodnúť pre jednoduché potretie soľou a korením. Mäsu to dodá chuť, ale nie tradičnú grilovaciu príchuť.
   • Môžete si tiež vytvoriť tradičný grilovací rošt obsahujúci 1 polievkovú lyžičku. l. (8 gr.) čili prášok, 2 polievkové lyžice (14 gr.) Údená paprika, 2 lyžice. l. (24 gramov) hnedý cukor, 2 lyžičky (6 gramov) cesnakový prášok a 1/2 - 1 lyžička. (3-6 gramov) soľ a korenie. Množstvo každej zložky môžete prispôsobiť svojim preferenciám.
2. 2 Povrch mäsa potrieme zmesou korenia podľa vlastného výberu. Rovnomerne ho rozotrite na oboch stranách.
3. 3 Korenie nechajte na rebrách pri grilovaní.
   • Pre sýtejšiu chuť položte okorenené rebrá na plech a prikryte ich potravinovou fóliou. Plech s rebrami vložíme na noc do chladničky.

Časť 3 zo 4: Pripravte si gril

1. 1 Rozhodnite sa, aký typ grilu budete používať. Spôsob varenia sa bude mierne líšiť v závislosti od použitia grilu na drevené uhlie alebo plynu. Grilovanie na drevenom uhlí dodáva mäsu dymovú príchuť, ale varenie trvá dlhšie.
   • Ak používate gril na drevené uhlie, zapaľte drevené uhlie na 1 strane grilu. Nechajte variť najmenej 30 minút, než začnete variť rebrá. Rebrá je potrebné variť na nepriamom ohni. Pod oblasť na varenie rebier položte plech na pečenie. Naplňte ju 5 centimetrov vody. Rebrá položte na opačnú stranu grilu na drevené uhlie. Varte ich 1,5-2 hodiny mäsovou stranou nadol. Občas prevráťte rebrá.
   • Ak používate plynový gril, môžete jednu stranu grilu zapáliť a druhú stranu nechať variť rebrá. Umiestnite rebrá na stranu mimo ohňa. Rebierka grilujte 30 až 45 minút z každej strany.
   • Ak sú rebrá príliš veľké na to, aby sa dali nepriamo uvariť, alebo na grile na drevenom uhlí alebo plyne, zabaľte ich do hrubej alobalu. Položte ich na gril na priame teplo 30 minút z každej strany na plynový gril a 30-45 minút z každej strany na gril na drevené uhlie. Vyberte rebrá z fóliových vreciek a položte ich priamo na mriežku na približne 5-10 minút z každej strany.
   • Drevnú štiepku môžete namočiť do vody a položiť na drevené uhlie, ak chcete, aby mäso naberalo štipľavú alebo podobnú arómu.

Časť 4 zo 4: Podávajte rebrá

1. 1 Grilované rebrá vyberte z grilu veľkými kliešťami.
2. 2 Uložíme ich na servírovaciu misku a prikryjeme alobalom. Rebrá nechajte 10 minút odstáť.
3. 3 Nakrájajte rebrá na malé časti a medzi rebrami nakrájajte ostrým nožom.
4. 4 Podávajte bezprostredne po sekaní s grilovanou omáčkou (ak je to žiaduce).
5. 5 Pripravený.

Čo potrebuješ

• Rebrá
• Hrubá hliníková fólia
• BBQ omáčka
• Soľ
• Korenie
• Paleta
• Voda
• Kliešte
• Údená paprika
• Chilli prášok
• Cesnakový prášok
• hnedý cukor
• Ostrý nôž
• Riad
• Drevná štiepka (voliteľné)
• Plynový gril
• Gril na drevené uhlie s briketami