Ako variť korenie

Video: Cestovina bez kalórií 🤫 ako chutí? Oplatí sa? Plus mäsovo paradajková omáčka a domáci vývar.

Obsah

Metóda 2 zo 6: Grilovanie
Metóda 3 zo 6: Vyprážanie
Metóda 4 zo 6: Varte
Metóda 5 zo 6: Varenie v pare
Metóda 6 zo 6: Mikrovlnné varenie
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ
Školenia
Pečenie
Grilovanie
Vyprážanie
Vriaci
Naparovanie
Varenie v mikrovlnnej rúre

1 Predhrejte rúru. Môžete piecť alebo smažiť akýkoľvek druh korenia. Veľké papriky by sa mali piecť spravidla v rúre predhriatej na 220 ° C a menšie na mriežke, ktorá bola predhriata 5–10 minút.

Tak či onak, pripravte si plech na pečenie a vyložte ho alobalom.
Ak má vaša rúra vysoké a nízke teploty, použite na predohrev nastavenie Vysoká teplota.

2 Papriku nasekajte alebo nechajte celú. Malé papriky by mali byť varené celé. Veľké papriky, ako napríklad papriky, je možné nakrájať na polovice alebo štvrtiny, aby sa proces varenia urýchlil.

Nakrájanú papriku poukladajte na pripravený plech, rezom nadol.

3 Papriky postriekajte sprejom na varenie. Každé korenie posypeme sprejom na varenie alebo pokožku potrieme trochou olivového oleja. To má zabrániť tomu, aby sa paprika prilepila na fóliu alebo plech.

4 Papriky uvaríme dopečené. Čas závisí od veľkosti papriky a spôsobu prípravy: papriky by sa spravidla mali variť v predhriatej rúre 20-25 minút, zatiaľ čo malé feferónky by sa mali piecť 5-10 minút z každej strany.

Papriky pravidelne obracajte, aby bola šupka rovnomerne opečená zo všetkých strán.
Keď je paprika uvarená, kôra bude tmavá a bublinková.

5 Podávame teplé. Papriky zabaľte na 10-15 minút do alobalu a počkajte, kým vychladnú a nie sú príliš horúce na dotyk. Odstráňte fóliu. Potom môžete korenie jesť alebo pridať do iných jedál.

Papriky pred podávaním ručne ošúpeme. Ak paprika vychladne vo fólii, nebude to ťažké.

Metóda 2 zo 6: Grilovanie

1 Predhrejte si gril. Zapnite stredný ohrev bez ohľadu na to, či používate gril na drevené uhlie alebo plyn.
- Pridajte do dreveného uhlia trochu dreveného uhlia, zapáľte ho a počkajte, kým oheň nezhasne a uhlie nebude pokryté bielym popolom. Korenie položte na horúce uhlie.
- Ak máte plynový gril, zohrejte ho na vysokej teplote a potom znížte na stredný. V tomto prípade je tiež potrebné položiť korenie na horúce miesto.
2 Na korenie natrieme maslo. Každé korenie potrite olivovým olejom alebo postriekajte sprejom na varenie zo všetkých strán. To má zabrániť tomu, aby sa korenie prilepilo na mriežku. Olivový olej navyše dodá paprike príjemnú arómu. Všimnite si, že grilovať musíte celú papriku, nie nakrájanú papriku.
3 Papriky uvaríme tak, že ich opečieme zo všetkých strán. Pripravené papriky položte na gril a pravidelne ich otáčajte, aby boli rovnomerne opečené zo všetkých strán. Veľké papriky budú trvať asi 25-30 minút. Malé papriky zvyčajne trvajú 8-12 minút.
- Ak používate gril na drevené uhlie, nezakrývajte ho. Ak grilujete papriku na plynovom grile, prikryte ju.
4 Pred podávaním nechajte korenie trochu uvariť. Papriky vyberte z grilu a zabaľte do alobalu. Nechajte pomaly vychladnúť asi 15 minút, kým ho nemôžete chytiť rukami.
- Ak ste papriku uvarili v alobale, zuhoľnatenú šupku môžete po vychladnutí ľahko odlúpnuť prstami, aby ste odhalili jemné, aromatické mäso.

Metóda 3 zo 6: Vyprážanie

1 Na panvici rozpálime trochu oleja. Nalejte 1-2 polievkové lyžice (15-30 mililitrov) rastlinného oleja do veľkej panvice. Panvicu predhrejte na strednom ohni niekoľko minút.
2 Papriky nakrájame na malé kúsky. Papriky by mali byť pred vyprážaním nakrájané na krúžky, prúžky alebo malé kúsky. Štipľavé papriky sa zvyčajne nakrájajú na krúžky a sladké papriky sa nakrájajú na prúžky alebo malé plátky.
- Všimnite si toho, že veľkosť plátkov určuje čas varenia. Hrubé krúžky, slamky alebo plátky sladkej papriky väčšie ako 2–3 centimetre by ste mali pražiť o 1–2 minúty dlhšie ako tenké krúžky alebo malé plátky menšie ako 2 centimetre.
3 Na rozpálenom oleji opražíme papriku. Nakrájanú papriku vložte do horúceho oleja a varte za častého miešania asi 4-7 minút, alebo kým paprika nezhnedne.
- Papriku často miešajte, aby sa šupka a dužina nespálili. Ak korenie dlho nemiešate, môže sa prilepiť na panvicu a spáliť.
4 Papriku jedzte samostatne alebo pridajte k iným jedlám. Pečená paprika sa zvyčajne pripravuje z iných prísad, aj keď sa dajú jesť samostatne alebo sa pridávajú do rôznych jedál.
- Na rýchlu prílohu alebo ľahký obed môžete do uvarenej ryže pridať korenie a pokvapkať obľúbenou sójovou omáčkou, talianskym dresingom alebo niečím iným.

Metóda 4 zo 6: Varte

1 Varte malé množstvo vody. Nalejte vodu do veľkej panvice s vysokými okrajmi tak, aby pokrývala dno o 3 až 5 centimetrov a zahrievajte na stredne vysokej teplote. Keď voda zovrie, pridajte asi 1 polievkovú lyžicu (20 gramov) soli.
- Soľ zvýrazní chuť korenia, ale ak ju pridáte pred varom, budete musieť dlhšie čakať, kým sa voda uvarí.
2 Papriky nakrájame na kolieska alebo pásiky. Ak pripravujete malú feferónku, nakrájajte ju na kolieska a väčšiu na kolieska alebo pásiky.
- Majte na pamäti, že varenie väčších kúskov trvá dlhšie ako menších kúskov. Skúste nakrájať papriku na zhruba rovnaké plátky.
3 Papriky uvaríme vo vriacej vode. Papriky vložíme do vriacej vody a za častého miešania varíme 5-7 minút, alebo kým nie sú mierne mäkké.
- Skúste korenie mierne rozdrviť, ale jadro je oveľa jemnejšie, ako bolo pred varom.
4 Podávame teplé. Môžete ho jesť samotný alebo ho pridať do akéhokoľvek jedla.

Metóda 5 zo 6: Varenie v pare

1 Vodu prevarte v dvojitom kotli. Do parníka nalejte vodu tak, aby pokrývala dno 2–3 centimetre. Na vrch položte misku (uistite sa, že sa dno nedotýka vody) a varte vodu na silnom ohni.
- Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť veľký hrniec a kovový cedník. Cedník by mal tesne priliehať na hrniec a nedotýkať sa jeho dna. Uistite sa tiež, že môžete cedník prikryť vekom.
2 Papriky nakrájame na malé kúsky. Malú papriku nakrájajte na kolieska a veľkú papriku na kolieska alebo pásiky.
- Uistite sa, že kusy sú približne rovnakej veľkosti a tvaru - v tomto prípade sa budú variť rovnomerne.
3 Papriky sparíme do mäkka. Vložte papriku do koša na pare. Prikryte a varte 10-15 minút.
- Počas varenia by mala byť panvica zakrytá vekom, aby nedošlo k úniku pary. Príliš časté zdvíhanie veka uvoľní paru a varenie bude trvať dlhšie.
4 Podávame teplé. Vyberte papriku z parníka a zjedzte ju sami alebo ju pridajte do akéhokoľvek jedla, ktoré vyžaduje predvarenú papriku.

Metóda 6 zo 6: Mikrovlnné varenie

1 Papriky nakrájame na malé kúsky. Papriku nakrájajte na kolieska, prúžky alebo malé kúsky. Malé feferónky sa zvyčajne nakrájajú na kolieska, zatiaľ čo veľké papriky sa dajú nakrájať pomocou oboch spôsobov.
- Uistite sa, že kusy sú približne rovnakej veľkosti. V opačnom prípade bude väčším kúskom varenie trvať dlhšie, zatiaľ čo menším kúskom môže trvať dlhšie, kým sa strávia.
2 Nakrájanú papriku vložte do taniera vhodného do mikrovlnnej rúry a pridajte trochu vody. Nalejte kúsky korenia do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) vody - to stačí na pokrytie dna a nie na úplné pokrytie korenia.
3 Papriku uvarte v mikrovlnke, kým nezmäkne. Platňu prikryte a dajte do mikrovlnnej rúry na vysoký výkon 1,5-2 minúty na šálku (250 ml) korenia. V polovici postupu papriku raz premiešajte.
- Papriky sa väčšinou varia v pare, preto na tanier dajte veko, aby v nej zostala para.
4 Podávame teplé. Vypustite zvyšnú vodu a papriku zjedzte samostatne alebo ju pridajte do iných jedál.

Tipy

Paprika môže byť sladká aj korenistá, preto buďte pri kúpe opatrní a vyberte si, čo potrebujete. Väčšia paprika je spravidla sladká, zatiaľ čo menšia paprika je horká.
Paprika by mala byť pevná a svetlej farby.
Pred jedlom papriku umyte pod tečúcou vodou a utrite dosucha čistými papierovými utierkami.
Ak chcete vyskúšať ostrosť papriky, odrežte z nej malý kúsok, položte ho na vidličku a dotknite sa ho jazykom. Budete cítiť, ako silno pečie.
Papriky sa dajú takmer vždy ošúpať a ošúpať.
Aby boli feferónky trochu menej štipľavé, ošúpte ich a ošúpte.