Ako variť rezance

Video: Ako uvariť cestoviny (bezvaječné)

Obsah

Kroky
Metóda 1 zo 4: Varenie pšeničných alebo vaječných rezancov
Metóda 2 zo 4: Varenie ryžových rezancov
Metóda 3 zo 4: Varenie rezancov zlatej fazule
Metóda 4 zo 4: Varenie pohánkových (Soba) rezancov
Tipy
Čo potrebuješ

Rezance môžu byť nádhernou, chutnou prílohou alebo hlavným jedlom. Môžete ho šľahať za päť minút a vychutnať si ho s maslom a syrom, alebo ho ozdobiť špeciálnou omáčkou, keď máte hostí. Je výborný aj do polievok a kastrólov. Rôzne druhy rezancov vyžadujú rôzne spôsoby varenia, ale všetky sú rovnako jednoduché na prípravu. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako vyrábať pšeničné alebo vaječné rezance, ryžové rezance, zlaté rezance alebo pohánkové (soba) rezance.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Varenie pšeničných alebo vaječných rezancov

1 Vezmite veľký hrniec vriacej vody. Naplňte veľkú panvicu vodou a dajte na vysoký oheň.
2 Do vody pridajte štipku soli. To pomôže dochutiť rezance a uvariť vodu pri vyššej teplote, čím sa skráti doba varenia.
3 Vložte rezance do vriacej vody. Ak máte dlhé tenké rezance ako špagety, možno ich budete musieť polámať, aby sa zmestili do hrnca.
- Rezance nepridávajte, kým voda neprebubláva, inak rezance vyjdú mokré a mäkké.
- Rezance pridajte opatrne, aby ste si nestriekali horúcu vodu na pokožku.
4 Rezance uvaríme do mäkka. V závislosti od hrúbky rezancov budete možno musieť rezance variť 5 až 12 minút. Ak chcete nastaviť správny čas, prečítajte si pokyny na obale.
5 Skúste uvarené rezance. Odstráňte jednu rezanicu vidličkou alebo štrbinovou lyžicou. Skúste rezance. Malo by byť dostatočne mäkké na to, aby sa dalo ľahko prežúvať, ale stále trochu tuhé, to znamená rezance al dente. Môžete tiež vyskúšať nasledujúce metódy kontroly pripravenosti:
- Rezance spustite po boku hrnca. Ak sa drží, je pripravený.
- Pozrite sa na konce rezancov. Ak sú v porovnaní so zvyškom rezancov biele, potom potrebujú viac času.
- Rezance zdvihnite vidličkou. Ak sa ľahko pohybuje tam a späť, je pripravený.
6 Rezance vyberte z tepla a sceďte. Nalejte rezance do cedníka, aby ste vypustili vodu.
7 Vložte rezance do misky a pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja. Miešanie dostatočného množstva oleja pomôže zabrániť zlepeniu rezancov.
8 Ozdobte rezance alebo použite do misky. Pšeničné alebo vaječné rezance sú vynikajúce s obyčajným maslom, olivovým olejom, soľou a korením. Môžete ho použiť aj ako základ do kastrólov, pridať do polievok alebo navrch s cestovinovou omáčkou.

Metóda 2 zo 4: Varenie ryžových rezancov

1 Ryžové rezance namočte na 30 minút do vody. To zmäkne rezance a pripraví ich na varenie.
- Ak používate sušené čerstvé rezance, môžete tento krok vynechať.
2 Vypustite vodu.
3 Varte hrniec vody.
4 Pridajte rezance do vriacej vody. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu ryžových rezancov.Varí sa veľmi rýchlo a je hotový hneď, ako zmäkne.
- Ryžové rezance by sa mali variť asi 5 minút.
- Ryžové rezance by sa mali variť asi 2 minúty.
5 Vypustite vodu. Vložte rezance do cedníka, aby odtekala voda.
6 Podávajte rezance. Rezance používajte do šalátov alebo polievok. Vyprážané ryžové rezance sú tiež veľmi obľúbeným jedlom. Hneď ako ich vyberiete z horúceho oleja, môžu mať tieto rezance tvar vtáčieho hniezda.

Metóda 3 zo 4: Varenie rezancov zlatej fazule

1 Varte hrniec vody.
2 Hrniec s vodou vyberte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Rezance zlatej fazule by nemali byť varené, iba namočené v horúcej vode.
3 Pridajte rezance do horúcej vody. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, kým nezmäkne.
4 Vypustite vodu. Vložte rezance do cedníka, aby odtekala voda.
5 Pridajte rezance do misky. Tieto rezance je možné pridať do polievok, dusených pokrmov a praženie.

Metóda 4 zo 4: Varenie pohánkových (Soba) rezancov

1 Veľký hrniec vody priveďte k varu. Pridajte štipku soli.
2 Vložte rezance do vriacej vody.
3 Počkajte, kým voda opäť nezovrie.
4 Do hrnca pridajte 1 šálku studenej vody. Tým sa zabráni prepečeniu rezancov.
5 Rezance uvaríme do mäkka. Bude to trvať 5-7 minút. Keď sú rezance hotové, mali by byť stále mierne pevné. Dávajte pozor, aby ste rezance nevarili príliš dlho, pretože sa varia veľmi rýchlo.
6 Vypustite vodu.
7 Opláchnite veľmi rýchlo pod studenou vodou, aby sa varenie zastavilo.
8 Rezance podávajte teplé alebo studené. V lete jedia Japonci rezance soba so studeným vývarom a v zime s teplým vývarom. Tieto rezance sú vynikajúce s ľahkou omáčkou a pečenou zeleninou alebo rybou.

Tipy

Čas varenia rezancov je na vás. Milujete jej taliansky štýl? Maximálne 8 minút. Nedovarený? Menej ako 8 minút. Varené? Viac ako 8 minút.
Rezance nájdete na rôznych miestach, vrátane rezancovej / cestovinovej časti vášho bežného supermarketu (alebo medzinárodnej potravinovej sekcie), ázijských obchodov s potravinami a internetových obchodov s potravinami.