Obsah

• Metóda 2 z 2: Opečenie steakov a výroba omáčky
• Tipy
• Varovania

1 Na panvici rozpálime olej na strednom ohni. Olej by mal úplne pokryť dno panvice.

2 Podľa potreby mäso zľahka zašľaháme. Pomocou kladiva porazte mäso, kým sa kúsky takmer zdvojnásobia.

3 Pripravte si štyri „stanice“. Položte dosku na krájanie, na ktorej budete mäso dochucovať, jednu misku múky, jednu misku vaječnej zmesi a nádobu na umiestnenie hotového steaku, napríklad misku alebo tanier.

• Na výrobu vaječnej zmesi zmiešajte všetky suché prísady: prášok do pečiva, sódu bikarbónu, korenie a soľ v strednej miske. K suchým prísadám pridajte cmar, vajíčko a horúcu omáčku.

4 Steaky okoreníme z oboch strán a prikryjeme cestom. Za týmto účelom namočte mäso do múky, potom do vaječnej zmesi a potom znova do múky a položte na povrch pripravené steaky. Opakujte so zvyškom steakov. Nechajte ich sedieť 10-15 minút.

• Keď pokrývate steaky múkou druhýkrát, uistite sa, že sú úplne pokryté a rovnomerne obalené. Aby ste získali dobrú kôru, musíte mäso niekoľkokrát stočiť do múky.

Metóda 2 z 2: Opečenie steakov a výroba omáčky

1. 1 Hneď ako olej začne vrieť, vložte do neho steaky a opekajte 3-5 minút z každej strany. Hotové steaky by mali byť pokryté zlatohnedou kôrkou. Tenšie steaky budú variť kratšie. Vložte ich do teplej rúry a postupujte takto.
2. 2 Zmiešajte rovnaké diely masla a múky. Vykonajte to pri nízkej teplote, aby sa múka nespálila.
3. 3 Za častého miešania postupne prilievajte mlieko, soľ a korenie. Miešajte, kým zmes nezačne sedieť na zadnej strane lyžice. Bude to trvať približne 4-7 minút. Teraz máte omáčku!
4. 4 Pripravený! Podávame so zemiakovou kašou a zeleninou alebo s inou prílohou podľa vlastného výberu.

Tipy

• Na tento recept môžete použiť akúkoľvek sviečkovicu, ale ak nejde o kockový steak, budete musieť mäso nakrájať na kúsky nie hrubšie ako 0,6 cm.
• Ak ho zabudnete načasovať (alebo dôverujete iba svojim očiam), steaky smažte, kým nebude každá strana dozlatista.

Varovania

• Horúci olej môže spôsobiť popáleniny. Dávajte pozor, aby vaše deti neboli pri varení v kuchyni.