Ako vyrobiť sladké zemiakové lupienky

Obsah

Metóda 2 z 3: Pečené zemiakové lupienky
Metóda 3 z 3: Výroba sladkých hranoliek
Čo potrebuješ

1 Zahrejte repkový olej. Do hrnca alebo fritézy nalejte 650-880 g repkového oleja. Presné množstvo oleja bude závisieť od veľkosti kotla alebo fritézy. Dbajte na to, aby bola spodná časť fritézy s olejom hrubá asi 8 cm. Olej zohrejte na 182-190 ° C.

Ak nemáte kotol alebo fritézu, uvarte v širšom hrnci zemiakové lupienky.
Pripojte k fritéze teplomer, aby ste mohli kontrolovať teplotu počas vyprážania.

2 Sladké zemiaky umyte a nakrájajte. Libru batátov umyte pod studenou vodou a potom ich ošúpte.Ostrým nožom nakrájajte batáty na tenké papierové kúsky. Aby ste si to uľahčili, vezmite si krájač na zeleninu a nakrájajte naň zemiaky na tenké plátky. Rezačka zeleniny pomôže urobiť čipsy jednotnejšími.

Keďže zemiaky nebudete šúpať, použite organické batáty. Štúdie pesticídov ukázali, že v zemiakoch sú koncentrované v šupke.

3 Sladké zemiaky smažte po častiach. Do horúceho oleja jemne namočte hrsť plátkov batátu. Veľmi skoro začnú hnednúť a hnednúť a sú zakrivené. Každú dávku varte maximálne jednu minútu.

Opečte jednu dávku batátov naraz. Ak pridáte ďalšie, teplota oleja rýchlo klesne a zemiaky sa nebudú poriadne piecť.

4 Odstráňte zemiakové lupienky. Vyprážané hranolky vyberte lyžičkou so štrbinou. Hranolky poukladajte na stojan pokrytý papierovými utierkami a podľa chuti posypte soľou. Začnite smažiť ďalšiu dávku plátkov zemiakov.

Pred pridaním ďalšej dávky zemiakov sa uistite, že olej má čas opäť sa zahriať na 180-190 stupňov.

Metóda 2 z 3: Pečené zemiakové lupienky

1 Rúru predhrejte a nastavte rošt. Rúru nastavíme na 120 ° C. Do stredu rúry umiestnite drôtený rošt, aby sa batáty rovnomerne upiekli. Nezabudnite tiež odložiť jeden alebo dva plechy na pečenie.
- Používajte plechy na pečenie s vysokými stranami. Ráfiky pomôžu zabrániť tomu, aby sa pečené zemiakové lupienky skĺzli z plechu pri vytiahnutí z rúry.
2 Sladké zemiaky umyte a nakrájajte. Dve veľké sladké zemiaky spustite pod studenou vodou a osušte. Ostrým nožom nakrájajte batáty na čo najtenšie plátky. Aby ste si to uľahčili, nakrájajte zemiaky pomocou krájača zeleniny. Rezačka zeleniny pomôže urobiť čipsy jednotnejšími.
- Keďže zemiaky nebudete šúpať, použite organické batáty. Štúdie pesticídov ukázali, že v zemiakoch sú koncentrované v šupke.
3 Potrieme olejom a okoreníme lupienky. Nakrájané plátky vložíme do veľkej misy a zalejeme 2 lyžicami olivového oleja. Čipsy posypte 1/4 čajovej lyžičky soli. Korenie rozotrite lyžicou tak, aby boli hranolky úplne pokryté olejom.
- Aby boli lupienky pikantnejšie, vezmite 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia a posypte nimi zemiaky.
- Ak chcete, aby boli lupienky sladké a slané, pridajte 2 lyžice javorového sirupu a pokvapkajte lupienky olivovým olejom.
4 Upečte zemiakové lupienky. Čipy poukladajte na jeden alebo dva plechy na pečenie tak, aby ležali naplocho na rovnakej úrovni. Čipsy pečieme hodinu. Vyberte ich z rúry a jemne ich otočte. Čipy vráťte do rúry a nechajte ich tam ďalšiu hodinu.
- Otočte hranolky, keď varíte, aby boli chrumkavé kôrky na oboch stranách.
5 Vyhoďte žetóny. Viete, že lupienky sú hotové, keď sú chrumkavé a zlatohnedé. Ak boli plátky príliš hrubé (viac ako 6 mm), čipy môžu byť vo vnútri tvrdé alebo mäkké. Vyberte chipsy z rúry a odložte ich na 10 minút. Akonáhle vychladnú a uvaria sa, môžeme ich podávať.
- Zemiakové lupienky nezostanú dlho chrumkavé, takže nečakajte príliš dlho. Ak si chcete čipy odložiť na neskôr, vložte ich do vzduchotesnej nádoby.

Metóda 3 z 3: Výroba sladkých hranoliek

1 Rúru predhrejte a nastavte rošt. Rúru nastavíme na 200 ° C. Do stredu rúry umiestnite drôtený rošt, aby sa batáty rovnomerne upiekli. Nezabudnite tiež odložiť dva plechy na pečenie.
- Používajte plechy na pečenie s vysokými stranami. Ráfiky pomôžu zabrániť tomu, aby sa upečené hranolky skĺzli z plechu pri vytiahnutí z rúry.
2 Sladké zemiaky umyte a nakrájajte. Kilo batátov umyjeme a ošúpeme.Sladké zemiaky opatrne nakrájajte na tyčinky 6-12 mm. V závislosti od veľkosti batátov by mali byť zhruba 7 cm dlhé.
- Aby bolo krájanie sladkých zemiakov jednoduchšie, odrežte konce a batáty ihneď prekrojte na polovicu, aby ležali naplocho na kuchynskej doske.
3 Pečieme sladké hranolky. Ochutené hranolky rozdelíme na dva plechy. Rovnomerne ho rozotrite tak, aby bol v jednej rovine. Zemiaky pečieme 15 minút. Tyčinky obrátime stierkou a pečieme ďalších 10 minút.
4 Okoreňte svoje sladké zemiaky. Tyčinky zo sladkých zemiakov vložte do veľkej misy a zalejte ich 2 polievkovými lyžicami olivového oleja. Spojte korenie a posypte batátmi. Budete potrebovať:
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička papriky
- 1 lyžička soli
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- Sladké hranolky podávajte bezprostredne po uvarení. Samozrejme, môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe jeden alebo dva dni, ale potom už nebudú chrumkavé.
5 Pripravený.