Obsah

• Prísady
• Kroky
• Časť 1 z 2: Výber mäsa
• Časť 2 z 2: Zbieranie burrita
• Tipy
• Čo potrebuješ

Aj keď pôvod burritos je stále nejasný, je zrejmé, že burritos sú kúskami lákavých pochúťok. Rovnováha aróm tvorí dokonalé burrito: o niečo ťažšie prísady ako mäso, ryža a fazuľa sú vyvážené ľahkými prísadami, ako je ryža a bylinky, doplnené pikantnou kyslou smotanou a šťavnatým guacamolom. Burrito môže vyzerať dobre vo vašej ruke, ale ešte lepšie bude „cítiť“ vo vašom žalúdku.

Prísady

• Veľká tortilla z múky
• Fazuľa (tradične pražená alebo čierna fazuľa)
• Mexická ryža
• Mäso podľa vášho výberu (podrobnosti nájdete v časti 1)
• Strúhaný syr
• Chili rajas alebo iné konzervované, nakrájané zelené chilli (voliteľné)
• Paradajka, nakrájaná na plátky
• Zelená cibuľa, nakrájaná alebo grilovaná pravidelná cibuľa
• Kyslá smotana
• Pico de Gallo alebo inú salsu
• Guacamole
• Šalátové listy, nakrájané

Kroky

Časť 1 z 2: Výber mäsa

Ústrednou zložkou burrita je tradične mäso. Krása mäsovej tradície spočíva v tom, že je na výber veľa lahodných možností. Pokiaľ ide o vegetariánsku možnosť, mäso môžete úplne vynechať a nahradiť ho tofu alebo portobello. Môžete tiež vykopať tradičné mexické mäso a použiť amerikanizované mleté ​​hovädzie mäso.

1. 1 Skúste variť carne asada. Carne asada je jedným z najobľúbenejších doplnkov burrita v okolí. Carne asada je marinovaný biftek, ktorý sa zvyčajne griluje na vysokej teplote a mierne zuhoľnatí. Je považovaný za jeden z drahších kusov mäsa, ale na grile je dosť zhovievavý. Rovnako ako väčšina mexických mäsa je k dispozícii v karniceria.
2. 2 Skúste do svojho burrita pridať kura. Aj keď kura nie je v Mexiku bežnou zložkou mäsa z burrito, v Amerike si získava na popularite. Kura je veľmi univerzálne. Tu sú len tri spôsoby, ako ho pripraviť na burrito:
   • Varené a nakrájané. Strúhané kuracie mäso je mexickejší spôsob varenia.
   • Vyprážané kurča. Tmavé kuracie mäso je najčastejšie vyprážané a vyprážané nakrájané na malé kúsky s trochou oleja a mexického korenia.
   • Kuracie krtko. Čierny krtek je perfektnou náhradou za šťavnaté kura. Skúste to, ak ste ešte neskúsili variáciu na toto jedlo, ktoré zbožňuje 99% Mexičanov.
3. 3 Skúste burritos plnené carnitas. Carnitas je mexický názov pre pomaly dusené bravčové mäso.Mäso sa najskôr dusí, aby sa rozložili kolagény a mäso sa uvarí, potom sa opečie do chrumkava.
4. 4 Pripravte sa al pastor. „Al pastor“ znamená „pastiersky štýl“ a je bežne spájaný s mexickou interpretáciou libanonskej shawarmy. Dnes je to obľúbený spôsob varenia bravčového mäsa a je vynikajúci. Skúste toto mäso v burrito. Urob to!
5. 5 Skús to chorizo. Chorizo ​​je pikantná bravčová klobása v škrupine. Pri pečení nemá neuveriteľnú arómu. Často sa používa do raňajkových burrit, ale aj do bežných burritov.
6. 6 Skús to barbacoa. Barbacoa je názov, z ktorého pochádza anglické slovo „barbecue“. V modernom Mexiku sa barbacoa týka mäsa (zvyčajne jahňacieho) vareného pomaly na otvorenom ohni.
7. 7 Experimentujte s iným, exotickejším mäsom. Mnoho milovníkov biruta nevie o experimentálnom mäse, ale je dobrou prestávkou medzi pivom a kuracím mäsom. Choďte lokálne karniceria a požiadajte mäsiara o nasledujúce:
   • Lengua - hovädzí jazyk
   • Cabeza - hovädzia hlava
   • Tripa - črevá
8. 8 Urobte mleté ​​hovädzie tacos. Mleté hovädzie mäso s príchuťou taco je vysoko rešpektovanou náplňou burrito. Ak sa nechcete vyblázniť pri prvom mexickom štýle, vyskúšajte tento recept.

Časť 2 z 2: Zbieranie burrita

Keď sa rozhodnete, aké mäso chcete použiť, budete mať v rukách takmer zlaté burrito. Suroviny môžete na tortillu vložiť tak, ako chcete - pričom jednu prísadu prikryjete druhou - ale väčšina milovníkov burrita to robí radšej špecifickým spôsobom. Tu je postup.

1. 1 Múkovú tortillu rozohrejeme nad parou alebo na ohni. Múčne koláče získavajú jedinečnú pružnosť a po zahriatí mierne zmäknú. Ak nemáte po ruke parný ohrievač burrito, skúste ho mikrovlnne ohriať na 20 sekúnd.
   • Nezabudnite vybrať dostatočne veľkú tortillu. Vždy budete chcieť urobiť väčšie burrito, ale zvinutie burrita na malú tortillu je náročné a povedie to iba k bolestiam hlavy a rozliatiu prísad.
2. 2 Tortillu položte na veľký plech alobalu a do obdĺžnika uprostred tortilly položte zdravú porciu mexickej ryže. Tvar nie je taký dôležitý, pokiaľ necháte na všetkých stranách priestor na zabalenie. Ak sa vám nechce variť mexická ryža, pre zdravšiu možnosť môžete vždy použiť bielu ryžu alebo dokonca hnedú ryžu.
3. 3 Na ryžu položte fazuľu. Ak ste si vybrali čierne fazule na pridanie do svojho burrita, pred pridaním odstráňte prebytočnú tekutinu. Porcie opäť nie sú pevné. Mnoho ľudí pridáva dosť, ale môžete pridať, koľko chcete.
4. 4 Pridajte porciu mäsa podľa vlastného uváženia. Mäso je hviezdou šou, dajte mu preto čas a vyhrajte sa v sláve. To isté platí pre vegetariánsku verziu s použitím tofu, húb atď.
5. 5 Na mäso posypte malé množstvo syra (voliteľné). Syr môžete vynechať, ak nechcete, ale väčšina fanúšikov burrita ho pridáva. Ak kupujete syr z obchodu, skúste nájsť „Mexický syr 4“. Ak chcete použiť jeden alebo dva druhy syra, vezmite si nasledujúce:
   • Monterrey jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Pridajte zelené chilli a paradajky v približne rovnakých pomeroch. Žiadna z týchto zložiek nie je surovo potrebná, ale môžu urobiť dobré burrito ešte lepšie. Ak máte v pláne pridať salsu alebo pico de gallo, nepreháňajte to s paradajkami.
7. 7 Pridajte malú časť cibule do tortilly. Zelená alebo grilovaná cibuľa je skvelým doplnkom burrita, ale napriek tomu by nemala byť prehnane výrazná.
8. 8 Pridajte kyslú smotanu, guacamole a salsu v približne rovnakých pomeroch. Koreniny dodávajú chuť, ale tiež pomáhajú zabrániť tomu, aby bolo burrito príliš suché.
9. 9 Obložíme listami šalátu. Chrumkavé, šťavnaté listy šalátu dodávajú chuť. Zvlášť ak je obsah burrita teplý, listy šalátu môžu mierne vädnúť. Pridajte teda trochu viac, ako máte v úmysle.
10. 10 Roll burrito. Zložte dva okraje burrita smerom k stredu. Prsty uchopte bočné záhyby, palcami uchopte spodok burrita a preložte ho do stredu. Držte burrito v strede a jednoducho otáčajte, kým už nie je vidieť horný záhyb.
    • Burrito dokončite jemným zabalením do fólie. Fólia udrží burrito v teple. Môžete ho odstrániť, keď budete jesť svoje burrito.

Tipy

• Trochu salsy bude burrito chutiť ešte lepšie.
• Existuje veľa možností na výrobu burritos a môžete si ich vyrobiť aj sami. Skúste si vyrobiť mokré burrito, keď ho zvládnete. normálne verzia.

Čo potrebuješ

• Hliníková fólia
• Rúra