Ako variť ružičkový kel

Obsah

Metóda 2 zo 4: Pražená ružičková kapusta
Metóda 3 zo 4: Pečené ružičkový kel
Metóda 4 zo 4: Dušené ružičkový kel
Tipy
Čo potrebuješ

1 Hrniec vody priveďte k varu. Na sporák položte veľký hrniec vody, pridajte štipku soli a počkajte niekoľko minút, kým voda vrie.

2 Ružičkový kel umyjeme. Kilogram ružičkového kelu opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte všetky žlté listy.

3 Ružičkový kel vložíme do vriacej vody a varíme 10-15 minút. Kapustu uvaríme do zmäknutia. Hotovú kapustu môžete prepichnúť vidličkou.

4 Scedíme a do ružičkového kelu pridáme korenie. Akonáhle je kapusta mäkká, musíte pridať korenie, po ktorom sa môže jesť. Do ružičkového kelu pridajte 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia a 2 lyžice (30 g) masla. Podávame horúce.

Ružičkový kel možno tiež blanšírovať. Chuť a farba kapusty sa zároveň zachová lepšie ako pri bežnom varení.

Metóda 2 zo 4: Pražená ružičková kapusta

1 Ružičkový kel umyjeme a nakrájame. Ružičkový kel opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte žlté listy. Potom ho nakrájajte na polovicu, začínajúc pri stonke, a urobte v stonke rez asi 1,5 cm hlboký. Pomôže to teplu preniknúť do ružičkového kelu.
2 Na panvici na strednom ohni varte 1/4 šálky olivového oleja. Uistite sa, že je panvica dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili všetky ružičkové klíčky.
3 Vložte ružičkový kel na panvicu, nakrájajte nadol a pridajte korenie. Kapustu dochutíme soľou a korením podľa chuti.
4 Opekajte ružičkový kel. Opekajte ho na jednej strane 5 minút, kým nezíska zlatohnedú farbu, potom ho preklopte na druhú stranu.
5 Do panvice nalejte 1/3 šálky vody a kapustu uvarte. Voda by mala pokrývať celé dno panvice. Smažte ružičkový kel, kým sa tekutina neodparí a kapusta nie je uvarená. Potom pridajte 2 PL (30 ml) citrónovej šťavy a podávajte horúce.

Metóda 3 zo 4: Pečené ružičkový kel

1 Predhrejte rúru na 200 ° C.
2 Ružičkový kel umyte a ošúpte. Kapustu opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte žlté listy. Potom odrežte stonky, aby sa rýchlejšie uvarili.
3 Ružičkový kel vložte do misky a pridajte korenie. Kapustu pokvapkáme 3 lyžicami (45 ml) olivového oleja a posypeme 3/4 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovou lyžičkou čierneho korenia.
4 Ružičkový kel premiešajte, aby bol rovnomerne pokrytý korením a vložte do pekáča v jednej vrstve. To umožní koreniu počas varenia rovnomerne nasýtiť kapustu.
5 Ružičkový kel restujte 35-40 minút alebo do mäkka. Po 30 minútach skontrolujte jeho pripravenosť vidličkou. Plech z času na čas potraste, aby bola kapusta rovnomernejšia.
6 Podávajte. Posypte zvyšnou 1/4 čajovej lyžičky soli a podávajte horúce.

Metóda 4 zo 4: Dušené ružičkový kel

1 Hrniec vody priveďte k varu. Na sporák položte veľký hrniec vody, pridajte štipku soli a počkajte niekoľko minút, kým voda vrie.
2 Ružičkový kel umyjeme. Ružičkový kel opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte žlté listy.
3 Ružičkový kel nakrájajte na polovicu. Kapustu nakrájajte na polovicu od vrchu po stonku a v stonke urobte rez asi 1,5 cm hlboký.
4 Ružičkový kel varte 5-10 minút. Malo by začať mäknúť. Potom vypustite vodu.
5 Na panvicu dáme maslo, soľ a cesnak a zohrejeme. Do panvice dajte 2 polievkové lyžice (30 g) masla, 1 čajovú lyžičku soli a 1 mletý strúčik cesnaku. Počkajte 1–2 minúty, kým sa ingrediencie zahrejú a cesnak ochutí.
6 Ružičkový kel podusíme 3-5 minút alebo do hneda. Kapustu jemne premiešame a zmiešame s ostatnými surovinami. Ak je panvica príliš suchá, pridajte ďalšiu lyžicu masla.

Tipy

Vyprážanie a dusenie je podobné, ale dosiahnete rôzne výsledky. Vyprážanie je rýchly spôsob varenia s trochou tuku, kým kapusta nie je zlatohnedá. Pri dusení bude kapusta mäkšia, pretože je namočená v masle.
Ružičkový kel môže byť skvelým doplnkom palaciniek.
Po zhnednutí kapusty posypeme tymianom a strúhankou, potom opečieme. Chuť bude neopísateľná!