Ako variť palacinky

Video: Palacinky, najlepší recept | Viktor Nagy | recepty

Obsah

Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 Vajíčka rozbijeme na vajcia a šľaháme do peny. Pridajte všetky suché prísady (nepridávajte sódu bikarbónu, ak používate prášok do pečiva) a potom prilejte mlieko. Nemiešajte.

2 V mikrovlnke rozpustíme maslo. Uistite sa, že všetko maslo je rozpustené. Na to zvyčajne stačí minúta.

3 Pridajte olej a jemne premiešajte. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky. Ak zmiešate šľahacími pohybmi, do cesta sa dostane viac vzduchu a placky budú nadýchanejšie.

4 Predhrejte panvicu na strednom ohni. Ak máte špeciálny krepový výrobník, použite ho. Panvicu určite posypte nepriľnavým sprejom alebo pridajte olej, aby sa palacinky nelepili.

5 Pridajte vodu do panvice. Ak kvapky vody „tancujú“ alebo syčia, môžu sa smažiť.

6 Do horúcej panvice nalejte asi 3 polievkové lyžice alebo 1/4 šálky cesta. Na to použite naberačku alebo veľkú lyžicu. Množstvo cesta určuje veľkosť palacinky. Začnite v malom, ako je to jednoduchšie, postupne veľkosť zvyšujte na požadovanú veľkosť.

7 Smažte asi dve minúty, kým nebude palacinka dozlatista. Na okrajoch palacinky sa môžu vytvárať bubliny. Keď prasknú, vytvorí sa diera, ktorá sa ihneď uzavrie cestom. Ak sa diera nezatvorí, je to jeden zo znakov, že je čas palacinku obrátiť.

8 Palacinku opečte na druhej strane, kým nebude rovnaká dozlatista. Dáte si pečienku? Potom placku držte trochu dlhšie, asi tridsať sekúnd, kým nie je opražená podľa vašich predstáv.

9 Dobrú chuť! Skúste palacinky s maslom, arašidové maslo, sirup, džem, cukríky alebo kúsky ovocia. Existuje veľa možností!

Tipy

Ak používate špeciálne palacinkové zmesi, prečítajte si pokyny na obale. Obvykle také zmesi nevyžadujú pridanie prášku do pečiva, soli a cukru.
Ak máte radi sladké palacinky, pridajte vanilín.
Ak chcete robiť sladké palacinky, môžete pridať sirup alebo veľa cukru. Môžete tiež pridať čokoládu alebo med.
Recepty na palacinky sa v jednotlivých krajinách líšia. Môžete experimentovať napríklad:
- Pridajte do mlieka pivo alebo sódu - môže to nahradiť prášok do pečiva a pivo dodá palacinkám neobvyklú chuť.
- Množstvo tekutiny do cesta určuje hrúbku palaciniek. Čím je cesto tenšie, tým bude palacinka tenšia.
- Aby sa palacinky nelepili na panvicu, použite slnečnicový olej. Má vyššiu teplotu horenia a je vhodnejší na vyprážanie ako krémový.
- Do cesta môžete pridať vanilku alebo ovocný jogurt, aby boli nadýchanejšie.
Vytvorte s nimi malé palacinky a sendviče. Môžete použiť syr, džem, čokoládu, ovocie, cukríky atď.
Skúste namiesto preliatia palaciniek pridať rôzne prísady priamo do cesta. Napríklad môžete priamo do cesta pridať čokoládové lupienky, marmeládu, kúsky ovocia, bobule a podobne.
Skúste pridať plátky slaniny, strúhaného syra, obľúbených orieškov alebo korenia ako škorica.
Palacinky prikryte papierovým obrúskom, aby ste zabránili uviaznutiu.
Skúste niečo originálne: Nepridávajte cukor ani iné sladidlá a namiesto toho pridajte kávu.
Palacinky majú vysoký obsah uhľohydrátov. Používajte špeciálne proteínové prášky a veľa vajíčok, nepridávajte cukor, aby ste zvýšili percento bielkovín.
Nepridávajte príliš veľa cukru! Zvlášť ak máte cukrovku.