Obsah

• Kroky

Pozor:tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Samotný názov „brandy“ znamená „spálené víno“. Brandy sa destiluje z vína alebo ovocia, aby vznikol popoludňajší nápoj s obsahom alkoholu 35 až 60 percent. Tento nápoj si môžete skutočne vychutnať, ak poznáte niečo z jeho histórie a správneho spôsobu pitia.

Kroky

1. 1 Získajte prehľad o histórii pálenky.
   • Informácie o pôvode a histórii brandy nájdete v mnohých knihách, časopisoch a na internetových stránkach. Samotný názov nápoja pochádza z holandského slova „brandewijn“, čo znamená ohnivé víno. Už samotný názov evokuje pocit stúpajúceho tepla z prvého dúška dobrej pálenky.
   • Brandy sa vyrába od 12. storočia.
2. 2 Pozrite sa na klasifikačný systém, ktorý sa používa pre brandy. Tento nápoj sa rozlišuje podľa veku podľa nasledujúceho systému:
   • AC je nápoj zrejúci najmenej 2 roky.
   • VS (veľmi špeciálne) vo veku 3 roky a viac.
   • VSOP (Very Special Old Pale) starne najmenej 5 rokov.
   • XO (Extra Old) vo veku 6 a viac rokov.
   • Brandy Hors D'age starne v špeciálnom sude najmenej 10 rokov.
   • Na vintage fľaši brandy je vyrazený dátum fľašovania.
3. 3 Naučte sa rozlišovať medzi rôznymi značkami brandy:
   • Hroznová pálenka bola destilovaná z kvaseného hrozna. Cognac a Armagnac, názvy francúzskych provincií, odkiaľ tento nápoj pochádza, sú dva odlišné druhy brandy. Sherry sa vyrába v Španielsku a má svoj vlastný špeciálny spôsob výroby.
   • Ovocné pálenky - z marhúľ, hrušiek, černíc a pod. - vyrobené destiláciou rôznych druhov ovocia a bobúľ okrem hrozna.
   • Pomace brandy sa vyrába zo šupiek, zŕn a stoniek hrozna, ktoré sa používajú na výrobu vína.
   • Ovocné a výlisky sa zvyčajne podávajú chladené, na ľade alebo sa používajú do koktailov. Hroznová pálenka sa najčastejšie čapuje z koňakových pohárov.
4. 4 Vyberte si špeciálne okuliare, aby ste si naplno vychutnali chuť brandy:
   • Tvar pohára na brandy (koňak) je špeciálne vytvorený tak, aby ukazoval farbu nápoja v najlepšom svetle a cítil jeho arómu.
   • Pohár, ktorý je dôkladne umytý a vysušený na vzduchu, vám nepustí chute a pachy, ktoré vám bránia vychutnať si pálenku.
5. 5 Malé množstvo nápoja pomaly nalejte do pohára, aby sa vytvoril malý vír.
6. 6 Zdvihnite pohár, aby ste sa bližšie pozreli na teplú farbu brandy.
7. 7 Vdýchnite kyticu svojej pálenky, najskôr zo vzdialenosti niekoľkých desiatok centimetrov, a potom bližšie, ale nezabudnite nápoj v pohári najskôr potriasť a stočiť, aby ešte viac odhalil jeho arómu. Skúste rozoznať odtiene chuti a arómy, ktoré sú pre túto konkrétnu odrodu charakteristické.
8. 8 Popíjajte malé množstvo brandy, pomaly nechajte nápoj prekĺznuť rôznymi časťami jazyka a postupne odhaľujte svoju chuť. Dobrú pálenku môžete skutočne oceniť iba súhrnne, ak si užijete jej vzhľad, vôňu a chuť.