Obsah

• Prísady
• Kroky
• Metóda 1 z 2: Vypracovanie cesta
• Metóda 2 z 2: Hádzanie cesta
• Tipy
• Varovania

Ide o to, získať cesto na pizzu, ktoré sa dá ľahko prehodiť. Bez správneho lepku sa cesto dostatočne nenatiahne a neroztrhne. Akonáhle budete mať správne cesto, môžete si precvičiť svoju metu podľa nižšie uvedených krokov.

Prísady

• 1 pohár vody
• ½ lyžice l.soľ
• 1 polievková lyžica l. Sahara
• 1 polievková lyžica l. olivový olej
• 1 polievková lyžica l. suché droždie
• Niečo cez 2 poháre múky.

Kroky

Metóda 1 z 2: Vypracovanie cesta

1. 1 Zmiešajte vyššie uvedené prísady. Do misky nalejte teplú vodu a pridajte droždie, potom soľ, cukor a maslo. Za stáleho miešania zmesi postupne pridávame múku. Múky ste pridali dosť, ak je cesto také husté, že sa ťažko mieša.
2. 2 Vymiesime cesto. Cesto je hotové, ak je lesklé a pevné, ale nie je lepkavé; a malé množstvo cesta sa dá zovrieť a natiahnuť celkom tenko, na priesvitnú vrstvu.
3. 3 Cesto necháme hodinu kysnúť pri izbovej teplote alebo 5 hodín v chladničke.
4. 4 Cesto položíme na pomúčenú dosku a posypeme múkou.
5. 5 Cesto rozkrojte na dve okrúhle guľky a pre každú jednu zopakujte nasledujúce kroky zvlášť.
6. 6 Ručne vyvaľkajte jednu guľu na hrúbku 2-4 cm.
7. 7 Vezmite palacinku z cesta a stlačte okraje asi 1,3 cm. od okraja. Skontrolujte a roztiahnite, keď štipnete, opakujte po celom obvode.
8. 8 Keď máte palacinku na cesto dostatočne natiahnutú, začnite ju hádzať.

Metóda 2 z 2: Hádzanie cesta

1. 1 Urobte päsť a položte na ňu cesto.
2. 2 Druhou rukou urobte päsť a priložte ju k prvej ruke.
3. 3 Jemne roztiahnite päste, cesto ešte viac natiahnite.
4. 4 Vymeňte päste na miestach (ľavá päsť smerom k vám a pravá päsť od vás) tak, aby sa cesto pri napínaní otáčalo.
5. 5 Keď je cesto asi 20 cm. v priemere môžete rýchlo vykonávať oblúkový pohyb ľavou päsťou k sebe. Zároveň posuňte pravú päsť od seba. Ak trochu zatlačíte pravou päsťou, cesto sa bude točiť ako frisbee (lietajúci kotúč). Cvičte rovnomerné vyváženie krútiacej sily päsťami. Pomôže to udržať pizzu v rohu (alebo ešte horšie).
6. 6 Padajúcu točiacu sa pizzu zachyťte dvoma päsťami čo najšetrnejšie, aby sa neroztrhla.

Tipy

• Ak ste znížili množstvo droždia, môžete dať ďalší čas kysnutiu.
• Na výrobu cesta použite toľko múky, koľko potrebujete.

Varovania

• Hodiť príliš vysoké cesto môže byť katastrofálne. Cesto buď tvrdo pristane a zlomí sa, alebo sa prilepí k stropu.
• Je dôležité miesiť cesto dlho, ale nie prehnane. Ak použijete výkonný elektrický mixér, môžete to s miesením prehnať a výsledkom je vláknité cesto, ktoré sa rozpadá.