Obsah

• Kroky
• Časť 1 z 3: Pozorovací denník
• Časť 2 z 3: Vylučovací test a diéta
• Časť 3 z 3: Testy na alergény
• Tipy
• Varovania

Ak máte podozrenie, že máte alergiu, existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť, ktoré potraviny ju spôsobujú. V tomto článku vám ukážeme, ako zistiť príčinu alergie.

Kroky

Časť 1 z 3: Pozorovací denník

1. 1 Ak si nie ste istí, ktoré potraviny spôsobujú alergické reakcie, píšte si denník na 2-3 týždne. Zapisovaním si zložiek každého jedla, ktoré zjete, a následných reakcií tela, môžete určité potraviny spájať s alergiami. Keď pochopíte, čo by mohlo byť príčinou vašej alergie, môžete tieto potraviny vylúčiť zo stravy a nechať sa otestovať na konkrétny alergén.
2. 2 Zapíšte si všetko, čo jete a pijete. Je dôležité mať kompletný zoznam všetkých potravín.
   • Jedzte ako obvykle - vezmite si so sebou malý zápisník, aby ste si mohli zapisovať nielen hlavné jedlá, ale aj akékoľvek občerstvenie počas dňa.
   • Napíšte všetky ingrediencie. Ak napríklad jete domáce sušienky z ovsených vločiek, zapíšte si ich; uchovajte obal, ak bol súbor cookie zakúpený. Pomôže vám to zúžiť možné alergény a porozumieť tomu, čo presne spôsobuje reakciu. V budúcnosti môžete svoje odhady otestovať vylúčením určitých potravín z diéty.
3. 3 Zaznamenajte trvanie, povahu a intenzitu alergických reakcií. Niekedy môže byť intolerancia na niektoré potraviny zamenená za alergiu a krátkodobé reakcie môžu naznačovať nesprávne jedlo.
   • Zaznamenajte všetky príznaky: svrbenie, opuch, bolesť alebo ťažobu v oblasti brucha, hnačku, horúčku, koliky a ďalšie prejavy na koži a zažívacom trakte. To vám umožní určiť typ citlivosti a vybrať si, ako sa vysporiadať s prejavmi potravinovej intolerancie alebo potravinových alergií.
4. 4 Diskutujte o svojich pozorovaniach so svojim dietetikom alebo alergikom. Ak máte pozorovací denník, bude sa vám hodiť pri návšteve lekára. Vďaka nej bude lekár schopný rozpoznať alergény a poskytovať výživové rady.

Časť 2 z 3: Vylučovací test a diéta

1. 1 Potom, čo ste zhromaždili informácie o vašej strave a symptómoch diskutovaných vyššie a ukázali tieto informácie svojmu lekárovi, mali by ste skúsiť eliminačnú diétu. Takáto diéta znamená vyhýbanie sa niektorým jedlám. Ak máte anafylaktickú reakciu na jedlo, nepoužívajte túto diétu ani nevykonávajte orálny provokačný test bez lekárskeho dohľadu.Ak však máte iba mierne intenzívne reakcie, diéta alebo test môžu pomôcť zúžiť zoznam možných alergénov.
2. 2 Vytvorte si zoznam potravín, ktoré vylúčite zo svojho jedálnička. Prečítajte si pozorovací denník a obmedzte príjem jedla, ktoré spájate s alergickou reakciou, alebo obmedzte jeho konzumáciu.
   • Držať veľmi prísnu diétu a vylúčiť viac ako päť prísad sa odporúča iba vtedy, ak máte podozrenie, že ste alergický na bežnú zložku (napríklad laktózu alebo rastlinné bielkoviny).
3. 3 Prísne dodržiavajte diétu počas 1-4 týždňov. Pokračujte v vedení denníka pozorovaní. Ak príznaky úplne vymizli, vráťte sa k diéte jednu potravinu týždenne a pokračujte v monitorovaní.
   • Ak jedlo, ktoré zaradíte späť do svojho jedálnička, nespôsobuje reakcie, prečiarknite ho zo zoznamu možných alergénov. Potom vráťte ďalší výrobok. Pokračujte v pozorovaní, kým niektoré z potravín nezačne spôsobovať alergické reakcie. Potom, čo sa to stane, vylúčte tento produkt z diéty a sledujte svoj stav.
   • Zodpovedne pristupujte k problému vylúčenia určitých produktov. Ak si napríklad myslíte, že vám alergiu môže spôsobovať med, skontrolujte prísady všetkých potravín, ktoré môžu obsahovať med, a prečítajte si zoznam zložiek na etiketách sušienok, sladkých orieškov, ľadového čaju atď. Ak často jete ľahké jedlá, uistite sa, že neobsahujú žiadne prísady, ktoré by vám mohli potenciálne uškodiť.
4. 4 Sledujte reakciu svojho tela na potraviny, ktoré vraciate do svojho jedálnička. Pred testovaním na alergény si vytvorte zoznam potravín, ktoré spôsobujú príznaky, a potom ich ukážte svojmu lekárovi.
   • Ak je alergická reakcia spôsobená potravinou, ktorá obsahuje viac ako jednu zložku, zapíšte si kompletné zloženie danej potraviny vrátane všetkých potravinárskych prídavných látok, konzervačných látok a farbív. Môžete si myslieť, že ste alergický na jablčnú šťavu, horčicu alebo sódu, ale v skutočnosti môže byť reakcia spôsobená korením, farbou alebo náhradou cukru.
5. 5 Experiment opakujte, kým nezistíte možné alergény. Ak intenzita a frekvencia symptómov klesne, bude to znamenať, že ste boli schopní identifikovať hlavné alergény alebo že ste neboli schopní rozpoznať alergény ukryté v pripravenom jedle.
   • Ak potrebujete pomoc pri zostavovaní diétneho plánu, navštívte alergológa. Váš lekár sa môže pozrieť na váš zoznam potravín a pozorovací denník a odporučí vám konkrétnu taktiku.
   • Alergik môže napríklad kategorizovať potenciálne alergény (napríklad ovocie bez kôstok alebo emulgátory v omáčkach), všimnúť si krížovú kontamináciu alergénmi (často sa to týka orechov alebo zŕn) alebo neúplné vylúčenie alergénov (z dôvodu implicitnej prítomnosti) zložky prísady do bežného jedla alebo rôznych názvov tej istej zložky).
6. 6 Vykonajte ústny test. Ak máte opuch, vyrážku a známky anafylaktického šoku po konzumácii určitých jedál, tento test si nerobte sami - navštívte lekára.
   • Orálny provokačný test pozostáva z konzumácie malého množstva jedla, ktoré môže spôsobiť alergie, a potom porciu v pravidelných intervaloch zvyšovať. Ak malé množstvo nespôsobuje alergickú reakciu, porciu zväčšite.
   • Pri orálnom provokačnom teste sa za presnosť považuje iba jeden alergén súčasne. Viac ako jeden test za týždeň je možné vykonať iba v prítomnosti alergológa.

Časť 3 z 3: Testy na alergény

1. 1 Na overenie záverov vykonajte testy na alergény. Identifikácia potravinových alergénov je často veľmi ťažká.Ak ste si už viedli denník, vyskúšali ste eliminačnú diétu alebo ste absolvovali provokatívny test, darujte krv alebo si dajte kožné injekcie z alergénu. Ak máte zvyčajne mierne alergické reakcie, je to kombinácia metód, ktoré najpresnejšie určia príčinu alergie. Zhromažďovanie informácií získaných všetkými prostriedkami pomôže identifikovať hlavné alergény.
2. 2 Vykonajte injekčný test. Jedná sa o jednoduchý a rýchly postup, ktorý je možné vykonať po pravidelnom návšteve lekára.
   • Injekčný test je injekcia malého množstva látky vyvolávajúcej alergiu pod kožu. Akákoľvek kožná reakcia znamená citlivosť tela na alergén.
3. 3 Darujte krv na alergény. Krvné testy detegujú oveľa viac alergénov ako injekčné testy a často presnejšie určia skutočnú príčinu alergie (injekčné testy môžu odrážať iba reakciu tela na kontakt s jedlom).
   • Krvný test na alergény zahŕňa odobratie malého množstva krvi a jeho testovanie v laboratóriu. Dokončenie analýzy môže trvať niekoľko týždňov. Obdržíte výtlačok so zoznamom všetkých produktov, ktoré boli testované počas výskumu, s výsledkom pre každý z nich.

Tipy

• Ak by ste chceli, aby si vaše dieťa viedlo denník postrehov, požiadajte školského učiteľa, aby vám pomohol a zabezpečil, aby dieťa nejedlo jedlá, ktoré by nemalo.
• Jednoduchý test na alergény dokáže identifikovať hlavnú príčinu väčšiny potravinových alergií. Test na protilátky IgG voči panelu potravinových alergénov.

Varovania

• Nestaňte sa hypochondrom. Niekedy v úsilí odlíšiť sa od ostatných a vyniknúť pred nimi v dôsledku špeciálnej potravinovej alergie môžete v sebe nájsť príznaky, ktoré v skutočnosti neexistujú. Ak máte pochybnosti o svojich príznakoch, navštívte lekára, aby ste nešpekulovali.
• Niektoré potraviny môžu spôsobiť závažné alergické reakcie, ktoré vyžadujú podanie epinefrínu. Ak ste vy alebo vaše dieťa mali anafylaktické reakcie, nesnažte sa alergén identifikovať sami.