Ako upiecť viktoriánsky keks

Video: Ako vyrobiť sušienky - viktoriánsky spôsob

Obsah

Tipy
Čo potrebuješ

1 Pred pečením koláča umyte a pripravte si vrchnú dosku. Budete musieť pracovať rýchlo, nič by vám nemalo prekážať.

2 Pripravte si všetky ingrediencie a rúru a predhrejte rúru na 180 ° C. Rúra by mala byť pripravená, keď položíte sušienku.

3 Formu na sušienky (dno a boky) vyložte pergamenovým papierom.

4 Maslo a cukor roztlačte vo veľkej miske. Vareškou potierame, kým sa všetky kryštáliky cukru obalia na masle.

5 Do zmesi zašľaháme jedno vajíčko a šľaháme vareškou. Šľahajte, vpustite molekuly kyslíka do oleja a pridajte nadýchanosť. Zastavte, keď je hmota hladká.

6 Opakujte postup so zvyškom vajec. Môže sa ukázať, že hmotnosť sa stane hrudkovitou. Neboj sa. Pridajte trochu múky, nechajte odstáť a pokračujte.

7 Pridajte vanilkový extrakt alebo vanilín.

8 Múku preosejeme a pridáme k zmesi. Zmes jemne premiešajte od okrajov do stredu misky. Vašou úlohou je skombinovať múku so zvyškom zmesi a dať jej hladkú textúru. V tomto prípade by múka nemala strácať kyslík, preto cesto nešľahajte.

9 Cesto rozdelíme na dve formy na sušienky, zmes jemne uhladíme cez tvar, ale nedosiahneme dokonalú hladkosť, cesto sa samé ustáli.

10 Koláče vložte do rúry na 20 minút. Počas pečenia koláčov nikdy neotvárajte dvierka rúry, inak by cesto mohlo spadnúť a nesprávne kysnúť.

11 Po 20 minútach sa pozrite na koláče. Mali by sa zdvihnúť a získať zlatohnedú farbu. Ak sú koláče pripravené, ľahko spadnú za okraje formy a ak stlačíte povrch koláča, zubáč sa rýchlo vyrovná. Ak nie sú koláče pripravené, vložte ich do rúry na ďalšie 3-5 minút, ale nie viac.

12 Keď sú koláče upečené, čo najrýchlejšie ich otočte, položte na mriežku, aby vychladli, a ak ich prilepíte, odstráňte pergamenový papier.

13 Keď sú koláče vychladnuté, jeden koláč potrieme džemom, džemom alebo džemom, druhý šľahačkou a spojíme ich tak, aby bola plnka vo vnútri.

14 Viktoriánsky koláč nie je tradične ozdobený, ale prečo ho nezdobiť bobuľami, posypaním alebo čímkoľvek iným, čo vám hovorí vaša predstavivosť!

Tipy

Ak sa všetko pokazilo, sušienka sa nezdvihla - nevyhadzujte. Nakrájajte na malé kúsky, nasýtte likérom alebo sherry, niečím ozdobte a urobte dezert!
Ak chcete urobiť čokoládovú verziu, nahraďte časť múky kakaovým práškom.
Plnkou je maslo, krupicový cukor a citrónová šťava. Aj to dobre dopadne!
Pred výrobou koláča si dôkladne umyte ruky.
Koláče nikdy nenechávajte vo forme, keď sú upečené. Koláče zvlhnú.
Pripravte si kávovú verziu koláča - pred pridaním múky do cesta pridajte instantnú kávu.
Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, vypracujte cesto rýchlo a formy ihneď vložte do rúry
Vytvorte citrónovú alebo pomarančovú verziu - pridajte nastrúhanú kôru!
Ak ste dieťa, pečte iba pod dohľadom dospelej osoby, obzvlášť keď vložíte plechy do rúry alebo z rúry.
Vajcia môžu mať rôznu veľkosť, zamerajte sa na hmotnosť vajec, nie na veľkosť, inými slovami, dve veľké vajcia môžu mať rovnakú hmotnosť ako 4 malé vajcia.