Obsah

• Metóda 2 z 3: Praženie rebier
• Metóda 3 z 3: Záverečné dotyky
• Tipy
• Čo potrebuješ

1 Odstráňte membránu z rebier. Na rebrách, zvyčajne v spodnej časti, je membrána, ktorú bude ťažké žuť, ak ju necháte. Je ľahké ho odstrániť, stačí ho chytiť prstami a odstrániť. V prípade potreby membránu uvoľnite nožom.

2 Rozhodnite sa presne, ako budete rebrá okoreniť. Rebrá môžete dochutiť a dochutiť omáčkou neskôr, alebo ich nastrúhať so suchým korením a nechať cez noc nakysnúť. V každom prípade skončíte s lahodnými a chutnými rebrami, tak smelo do toho.

• Ak chcete použiť suchú ochucovaciu zmes, naplánujte si to dopredu, aby ste mohli rebrá nechať v zmesi cez noc v chladničke. Korenené mäso zabaľte do alobalu a deň pred varením nechajte cez noc v chladničke.
• Tu je návod, ako pripraviť jednoduchú zmes suchého korenia, aby bolo vaše mäso pikantné a chutné. Stačí zmiešať korenie a potrieť ním rebrá:
  • 2 lyžice soli
  • 1 lyžica čili prášku
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Metóda 2 z 3: Praženie rebier

1. 1 Predhrejte rúru na 250 stupňov.
2. 2 Pripravte si zapekaciu misu. Vezmite formu s 5 cm stranami, v ktorej sa všetky rebrá voľne zmestia do jednej vrstvy. Ak je mäso naskladané vo viac ako jednej vrstve, bude sa piecť nerovnomerne. Formu na pečenie vyložíme alobalom, ktorého okraje by mali voľne visieť z bokov misky.
   • Je veľmi dôležité použiť hlbokú formu, pretože rebrá uvoľnia veľa šťavy a nechcete, aby pretekala cez okraje formy.
   • Môžete použiť sklenenú alebo kovovú formu.
3. 3 Do formy nalejte asi 0,6 cm vody. Mäso tak zostane vlhké a zabráni pripáleniu dna. Nalejte vodu priamo na hliníkovú fóliu.
4. 4 Vložte rebrá do formy. Oblúk rebier by mal smerovať nahor. Uistite sa, že mäso je v jednej vrstve.
5. 5 Formu prikryte hliníkovou fóliou, aby ste vytvorili stan. Okraje fólie najskôr zložte a navrch položte ďalšiu vrstvu. Zaistite fóliu k držadlám formy, aby držala na svojom mieste. Uistite sa, že nie sú žiadne otvory.
6. 6 Vložte pekáč do rúry a varte 2 1/2 hodiny. Prvú hodinu by mali byť rebrá zakryté. Mäso je pripravené na dochutenie, ak sa dá ľahko oddeliť od kosti vidličkou.

Metóda 3 z 3: Záverečné dotyky

1. 1 Ak ju chcete použiť, pripravte si grilovaciu omáčku. Môžete použiť hotovú omáčku alebo si pripraviť vlastnú. Pridajte ju, keď sú rebrá hotové, ale môžete ich začať robiť ešte v rúre. Ak si chcete pripraviť vlastnú omáčku, postupujte takto:
   • Na panvici orestujte 1/4 šálky nakrájanej cibule na troche oleja.
   • Pridajte 1/2 šálky kečupu, 1 lyžicu olivového oleja, 1 lyžicu jablčného octu, 1 lyžicu horúcej omáčky, 2 lyžice hnedého cukru, soľ a korenie.
   • Zmes za občasného miešania varte 15-30 minút.
2. 2 Vyberte rebrá z rúry a odstráňte fóliu. Aby ste mali na rebrách chrumkavú kôrku, musíte ich piecť na konci bez alobalu.
3. 3 Zapnite grilovací prvok v rúre alebo gril predhrejte. Oba spôsoby vytvoria na rebrách jemnú, chrumkavú kôrku a samotné mäso sa vám roztopí v ústach.
4. 4 Rebierka zalejeme barbecue omáčkou. Môžete ho naliať priamo na mäso v pekáči.
5. 5 Rebierka varte na grile alebo v rúre s grilovacím telesom 5 minút. Jednoducho ich vložte odkryté do rúry alebo ich položte na mriežku a pečte do chrumkava z oboch strán.
6. 6 Podávajte rebrá. Ak chcete, môžete k nim pridať grilovaciu omáčku.

Tipy

• Akonáhle sú rebrá pripravené, položte ich na gril na 5 minút.
• Odkryte ich asi 15 minút pred koncom varenia a zalejte omáčkou. Mäso zľahka namočíme do omáčky.

Čo potrebuješ

• Pekáč
• Rebrá
• Fólia
• Barbecue omáčka