Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Surový hrášok
• Metóda 2 zo 4: Upečte cukrový hrášok
• Metóda 3 zo 4: Blanšírovanie cukrového hrášku
• Metóda 4 zo 4: Pečený hrášok

Cukrový hrášok je neuveriteľne chutný a jeho výroba je veľmi jednoduchá. Hrášok možno jesť surový alebo varený a možno ho použiť v mnohých receptoch. Hrášok zo surového cukru je skvelý ako desiata, zatiaľ čo varený hrášok má bohatú chuť, ktorá sa hodí k iným jedlám. Bez ohľadu na to, ako hrášok varíte, nechajte ho v strukoch, aby ste si mohli vychutnať jeho chrumkavú sladkú chuť.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Surový hrášok

1. 1 Nôžom odrežte tvrdý kmeň na konci lusku. Nie všetky struky cukrového hrášku majú stopku na konci. Ak ho máte, určite ho pred konzumáciou hrachu odrežte. Hrášok položte na dosku na krájanie, vezmite nôž a opatrne odrežte koniec lusku, z ktorého stonka rastie.
2. 2 Zjedzte celý lusk. Na rozdiel od hrachu siateho je hrachový lusk jedlý. Nemusíte sa obťažovať a dostať všetok hrášok z lusku. Struky cukrového hrášku sú chrumkavé a sladké.
3. 3 Do šalátu pridajte surový cukrový hrášok. Vďaka tomu bude šalát chrumkavejší a výživnejší. Vezmite nôž a nakrájajte lusky na malé segmenty, ktoré pomôžu miešať šalát, alebo nechajte hrášok neporušený.
4. 4 Jedzte surový cukrový hrášok s omáčkou. Hrášok namáčajte do hummusu, guacamole a ďalších omáčok. Cukrový hrášok je zdravou alternatívou k potravinám, ako sú lupienky a chleby, ktoré sa zvyčajne podávajú s omáčkami.

Metóda 2 zo 4: Upečte cukrový hrášok

1. 1 Panvicu dajte na stredný oheň a zohrejte v nej 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja. Na to je vhodný akýkoľvek olivový olej. Panvica by mala byť dostatočne veľká, aby sa do nej zmestil všetok cukrový hrášok, ktorý sa chystáte restovať.
2. 2 Vložte cukorný hrášok do panvice. Hrášok preneste na panvicu veľkou lyžicou, aby ste nerozliali horúci olej. Hrášok premiešajte lyžicou, aby sa natrel olivovým olejom.
3. 3 Pridajte 1 ½ čajovej lyžičky (7,5 g) soli a ¾ čajovej lyžičky (3,75 g) korenia. Hrášok premiešajte lyžičkou, aby sa soľ a korenie rovnomerne rozložili.
4. 4 Cukrový hrášok miešajte 3-5 minút. Hrášok preklopte a premiešajte lyžičkou, kým sa rovnomerne neuvarí. Upečenie cukrového hrášku ukončite, keď je krehký a chrumkavý.
5. 5 Vypnite oheň na sporáku a hrach podávajte k stolu. Hrášok preložíme do veľkej misy a pre ešte lepšiu chuť posypeme soľou. Položte lyžicu na servírovanie do misky a - voila - máte hotovo!

Metóda 3 zo 4: Blanšírovanie cukrového hrášku

1. 1 Do hrnca nalejte 6 šálok (1,44 l) vody a priveďte k varu. Hrniec s vodou dajte na vysoký oheň. Kastról by mal byť dostatočne veľký, aby pojal všetok blanšírovaný hrášok.
2. 2 Naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Budete potrebovať asi dva podnosy kociek ľadu. Vložte ľad do misky a naplňte ho takmer po okraj vodou. Odložte misku.
   • Urobte to, kým sa hrniec varí, aby ste ušetrili čas.
3. 3 Keď voda vrie, do hrnca pridajte hrášok a 1 čajovú lyžičku (5 g) soli. Varením hrachu bude menej tvrdý a zachová si farbu a chuť. Počas varenia hrachu nechajte veko mimo hrnca.
4. 4 Hrášok varíme 5 minút. Nevyberajte ho príliš skoro z vriacej vody. Po 5 minútach bude cukrový hrášok mäkký a chrumkavý.
5. 5 Hrášok vyberte z vriacej vody a vložte do misky s ľadovou vodou. Na vypustenie vody použite štrbinovú lyžicu. Keď je všetok hrášok v miske s ľadovou vodou, vypnite oheň pod panvicou.
6. 6 Misku ihneď vyprázdnite. Vyberte hrášok z misky a položte ho na papierovú utierku. Vezmite si druhý uterák a hrach osušte.
7. 7 V jednom alebo inom recepte použite blanšírovaný hrášok alebo ho nechajte na neskôr. Cukrový hrášok pridajte do šalátov alebo hranolčekov. Po blanšírovaní bude hrach oveľa mäkší. Ak to teraz nechcete použiť, vložte hrášok do plastového vrecka a dajte ho do chladničky alebo mrazničky.
   • Cukrový hrášok je možné skladovať v chladničke až 5 dní.
   • Hrášok z blanšírovaného cukru môžete skladovať v mrazničke až jeden rok.

Metóda 4 zo 4: Pečený hrášok

1. 1 Zapnite rúru a pripravte si plech. Predhrejte rúru na 230 ° C. Kým sa rúra zahrieva, poukladajte hrášok v jednej vrstve na plech. Uistite sa, že hrach nie je nad sebou. Ak jeden nestačí, použite druhý plech.
2. 2 Vezmite si kefu na rozmazanie a na hrášok nakvapkajte olivový olej. Namočte kefu do misky s olivovým olejom. Na všetky lusky naneste olivový olej, kým nie sú úplne obalené olejom.
3. 3 Hrášok okoreníme, aby získal extra chuť. Hrášok posypeme soľou a korením. Cukrový hrášok možno dochutiť aj iným korením, napríklad tymianom alebo cesnakovým korením. Hrášok sa pokúste rovnomerne natrieť korením.
4. 4 Hrášok vložte do rúry na 10 minút. Po 10 minútach otvorte dvierka rúry a pozrite sa na hrášok. Ak na okrajoch mierne zhnedne, potom je hrach pripravený. V opačnom prípade ho dajte do rúry ešte na pár minút.
5. 5 Cukrový hrášok vyberte z rúry a podávajte. Stierkou vyberieme hrášok z plechu a preložíme na tanier. Upečený hrášok podávajte ako prílohu alebo ho pridajte na tanier pečenej zeleniny.