Obsah

• Kroky
• Rada
• Výstraha

Možno sa rozhodnete stať sa šéfkuchárom kvôli vášni pre varenie a kulinárskym zážitkom. Aj keď je to náročné povolanie, budete sa cítiť veľmi spokojní, keď robíte to, čo máte radi. Začnite zdokonaľovať svoje kuchárske schopnosti potrebné na to, aby ste sa stali šéfkuchárom, cvičením doma, uchádzaním sa o prácu v reštaurácii a počúvaním spätnej väzby od ostatných. Potom sa zúčastnite školenia v škole alebo pod vedením odborníka, aby sa stal kuchárom. Nakoniec sa uchádzajte o prácu v reštaurácii a pracujte ako kuchár.

Kroky

1. časť z 3: Zdokonalenie kuchárskych schopností

1. 

   Precvičte si doma varenie, aby ste si zdokonalili svoje zručnosti. Vyberte si recept, ktorý vás zaujme, a potom si ho sami uvarte. Ako sa vaše varenie zlepšuje, vyskúšajte recepty, ktoré si vyžadujú nové zručnosti, ktoré ste nikdy predtým neskúšali. Nebojte sa experimentovať s receptami, aby ste si ich vytvorili sami.
   • Študujte rôzne kuchyne a zistite, ktoré štýly a chute vám vyhovujú. Napríklad dnes večer si môžete uvariť taliančinu, ďalšiu noc mexické jedlo, ďalšou vecou bude hamburger.

   Tipy: Pri práci v reštaurácii musíte rýchlo variť, aby ste slúžili potrebám zákazníkov. Cvičením sa rýchle varenie stáva ľahším.

   
   

2. 

   Experimentujte s rôznymi jedlami a vytvorte si vlastný recept. Súčasťou toho, že ste kuchárom, je výroba vlastných špecialít. Keď sa oboznámite s obľúbenými ingredienciami, začnite skúmať recepty, aby ste si ich vytvorili sami. Riskujte a vytvorte niečo úplne nové!
   • Začnite úpravou existujúceho vzorca, aby ste dosiahli zmenu. Potom skúste ingrediencie zmiešať dokopy bez toho, aby ste dodržali akýkoľvek recept.
   • Niektoré výtvory budú úspešné, iné sa nemusia jesť. Je to úplne normálne, takže sa nevzdávajte!

3. 

   
   
   Varte ostatných, aby si mohli vychutnať návrhy jedál. Negatívne komentáre môžu znieť desivo, ale spätná väzba vám pomôže stať sa profesionálnejším kuchárom. Pravidelne varte pre ľudí a potom sa ich opýtajte, aký majú názor na ich jedlo. Syntetizujte spätnú väzbu, ktorá má pre vás zmysel.
   • Ak je to možné, pripravujte pokrmy pre ľudí, ktorí majú rovnaké kulinárske záujmy ako vy. Môžu ponúknuť lepšiu spätnú väzbu. Povedzme napríklad, že vás baví varenie indického jedla. Dostanete podrobnejšiu odpoveď od niekoho, kto miluje indickú kuchyňu.

4. 

   
   
   Pozorujte ostatných kuchárov, aby ste sa naučili ich techniky. Z pozorovania ostatných sa dá veľa naučiť. Prezrite si programy varenia a online návody, aby ste zistili, ako varia iní kuchári. Sledujte tiež kuchárov alebo kuchárov na školení, ktorých poznáte. Skúste sa naučiť, ako fungujú.
   • Nerobte si starosti s napodobňovaním správania iných ľudí. Potrebujete štýl! Budete však pozorovať, ako vykonávať určité zručnosti a ako byť kreatívny s ich prísadami

5. 

   Uchádzať sa o prácu v reštaurácii s cieľom zlepšiť vaše schopnosti a skrášliť váš životopis. Začať ako kuchár je skvelé, ale postup v kariére si vyžaduje istý čas. Ak v reštaurácii začnete nízko, pomôže vám to naučiť sa základné zručnosti. Uchádzajte sa o pracovné miesta v miestnych reštauráciách.
   • Prvá práca v reštaurácii asi nebude mať veľkú slávu, ale každý začína od najmenšej. Môžete pracovať ako vedúci tímu. To vám pomôže naučiť sa základné zručnosti, ktoré vám pomôžu pri kariérnom postupe a nakoniec sa stanete kuchárom.

   Tipy: Práca v reštaurácii je nevyhnutná, ak neplánujete chodiť na hodiny varenia. Práca v kuchyni vám pomôže naučiť sa zručnosti, ktoré potrebujete, aby ste sa stali šéfkuchárom, a zároveň si vytvárať životopis.

   reklama

2. časť z 3: Naučte sa byť kuchárom

1. 

   Pripojte sa k programu kulinárskeho umenia a získajte základy vedomostí. Aj keď kuchár nemusí navštevovať kulinárske školy, môže vám to pomôcť nájsť si prácu. Väčšina kulinárskych kurzov poskytuje rozmanité pozadie výživy, techník spracovania potravín na zabezpečenie hygieny, dávkovania jedla, pečenia a základných vedomostí o varení. iné. Študujte kulinárske programy a potom sa prihláste na odber najlepších 3 až 5 možností.
   • Kulinárske programy sa budú ponúkať na odborných školách, vysokých školách a kulinárskych akadémiách. Certifikát o kulinárskom umení môžete získať od odborných škôl po 6 - 9 mesiacoch. Ak chcete druhý stupeň v odbore kulinárske umenie na komunitnej vysokej škole, očakáva sa, že budete študovať asi 2 roky. Okrem toho môžete po 4 rokoch získať bakalár kulinárskeho umenia na vysokej škole, univerzite alebo kulinárskej akadémii.
   • Ak si myslíte, že by ste si v budúcnosti mohli otvoriť vlastnú reštauráciu, vyhľadajte programy v oblasti obchodu, riadenia a ľudských zdrojov.

2. 

   Ak sa chystáte stať sa kuchárom samouk, učte sa doma. Štúdium na škole varenia vám síce pomôže osvojiť si potrebné zručnosti, ale napriek tomu si môžete zvoliť, čo chcete vedieť sami. Cvičte si každý deň varenie vo svojej súkromnej kuchyni. Varte pre rodinu alebo usporiadajte udalosti v dome. Vykročte zo svojej komfortnej zóny a osvojte si zručnosti, ktoré potrebujete.
   • Dobrovoľne varte na večierkoch a udalostiach, ak si ľudia kúpia suroviny, ktoré zodpovedajú vašim receptom.
   • Na osvojenie nových zručností použite online návody a kuchárske knihy.

   Tipy: Ak študujete samostatne, môže byť ťažké zamestnať sa. Vaše jedlo však bude hovoriť za všetko. Ak ste talentovaný a kreatívny kuchár, budete mať vyššie pracovné príležitosti.

3. 

   Nájdite stáže v reštaurácii a vytvorte si osobný životopis. Aj keď stáž nie je až taká lákavá, môže otvoriť veľa pracovných príležitostí, ktoré vás bavia. Kontaktujte miestne reštaurácie a informujte sa o dostupných stážach. Ak si nájdete miesto, opýtajte sa miestneho kuchára alebo majiteľa reštaurácie na zváženie umiestnenia na krátku stáž. Počas tejto doby pozorujte kuchára, vice šéfkuchára a vedúceho tímu, aby ste sa naučili nové zručnosti. Dôsledne tiež dodržujte všetky ich pokyny.
   • Niektoré školy kulinárskeho umenia sa spoja s miestnymi reštauráciami a poskytnú študentom príležitosti na stáže.
   • Vaša stáž nemusí byť vyplatená. Považujte však za každodennú prácu získať dobrú certifikáciu pri uchádzaní sa o prácu.

4. 

   Ak sa zameriavate na konkrétnu oblasť, získajte certifikáciu. Zvyčajne nie je potrebné, aby sa z akejkoľvek certifikácie stal kuchár. Môžete sa však rozhodnúť získať svoju vlastnú certifikáciu, ak máte odborné znalosti v oblasti, ktorej sa plánujete venovať. Ak máte školenie v konkrétnom odbore, urobte si certifikačnú skúšku, aby ste posilnili svoj životopis.
   • Môžete byť napríklad certifikovaný ako hlavný kuchár, dekorátor na jedlo alebo vedľajšia kuchyňa.
   • Ak ste v USA a spĺňate požiadavky na vzdelanie a skúsenosti, môžete absolvovať certifikačnú skúšku od Research Chefs Association, American Culinary Federation, American Culinary Institute a Chefs Association Jednotlivci z USA.
   reklama

3. časť z 3: Práca na šéfkuchárovi

1. 

   Uchádzajte sa o učňovskú prípravu v kuchyni v miestnych reštauráciách. Keď začínate svoju kariéru v reštauračnom priemysle, pripravte sa na akékoľvek miesto. Vyhľadajte pracovné miesta v miestnych reštauráciách a potom im pošlite žiadosti, sprievodné listy a listy s pokračovaním. Odošlite viac žiadostí o prácu súčasne, aby ste zvýšili svoje šance na získanie zamestnania.
   • Môžete začať ako pomocný pracovník v kuchyni alebo v jasliach, ktoré pripravujú predjedlá, polievky a studené jedlá. Ďalším krokom je vedúci tímu, potom zástupca šéfkuchára, čo je aktívna pozícia pod priamym vedením šéfkuchára. Nakoniec sa môžete stať hlavným kuchárom reštaurácie.
   • Ak ste predtým pracovali v kuchyni, môžete si nájsť lepšiu prácu ako začiatočník.

2. 

   Spolupracujte s ostatnými kuchármi a majiteľmi reštaurácií, aby ste dosiahli vzťah. Vzťahy vám môžu pomôcť rýchlejšie napredovať v kariére. Chatujte s ostatnými kuchármi, stretávajte sa s majiteľmi reštaurácií a zúčastňujte sa priemyselných akcií na interakciu s rovesníkmi. Pomôže vám to budovať vzťahy s ľuďmi, ktorí vám môžu pomôcť pri kariére.
   • Ak sa zúčastňujete udalosti so súborom jedla, požiadajte o rozhovor so šéfkuchárom.
   • Chatujte s ľuďmi, ktorých na kurzoch stretnete.

3. 

   Ak chcete vylepšiť svoje schopnosti a získať lepšiu pozíciu, prejdite do inej reštaurácie. Nestrávte celý život v jednej reštaurácii. Namiesto toho môžete prestúpiť do inej reštaurácie a pokračovať v kariérnom postupe. Vždy si hľadajte nové pracovné miesta a uchádzajte sa o miesta, ktoré vám pomôžu dosiahnuť váš cieľ stať sa kuchárom.
   • Napríklad ak v súčasnosti pracujete ako vedúci tímu, prihláste sa do pozície vice kuchára v iných miestnych reštauráciách.

   Varianta: Môžete sa rozhodnúť pre otvorenie vlastnej reštaurácie. Pamätajte však, že to vyžaduje obchodné zručnosti.

4. 

   Prihláste sa ako kuchár a osvojte si zručnosti, aby ste sa stali kuchárom. Šéfkuchár bude pracovať pod priamym velením šéfkuchára a pomôže vám vylepšiť svoje schopnosti a pokračovať v činnosti. Po obsadení pozície vedúceho si nájdite prácu zástupcu kuchára. Naplánujte si prácu v tejto pozícii najmenej 1-3 roky predtým, ako postúpite do pozície kuchára.
   • Zvyčajne budete mať vedomosti a zručnosti potrebné na to, aby ste sa stali šéfkuchárom, keď zastávate miesto zástupcu šéfkuchára. Možno však nemáte kulinárske skúsenosti a odborné znalosti, aby ste sa stali šéfkuchárom ako šéfkuchár.

5. 

   Keď sa naskytne príležitosť, povýšte na kuchára. Keď už ste kuchárom, hľadajte príležitosť stať sa kuchárom. Sledujte novootvorené reštaurácie a propagačné cesty šéfkuchárov vo vašej oblasti. Socializujte sa a stretnite sa s potenciálnymi pracovnými vzťahmi - ľuďmi, ktorí vám môžu pomôcť stať sa kuchárom. Keď sú k dispozícii pracovné príležitosti, obráťte sa na majiteľa reštaurácie alebo na personálneho manažéra a ukážte im svoje schopnosti.
   • Stať sa kuchárom môže trvať niekoľko rokov.
   • Získanie priateľov v reštauračnom priemysle je najlepší spôsob, ako si vo svojej práci všimnúť. Buďte milí ku každému, koho ste stretli, pretože nebudete vedieť, kto vám môže pomôcť dosiahnuť váš konečný cieľ stať sa šéfkuchárom.
   reklama

Rada

• Vyskúšajte kulinárske programy na komunitných vysokých školách v tejto oblasti. Rastúci počet škôl ponúka nočné kurzy, certifikáty a kulinárske programy.
• Buďte láskaví ku všetkým v kuchyni. Zamestnanci umývania riadu, čašníci a hostia, ktorých dnes stretnete, môžu v budúcnosti otvoriť fusion reštaurácie.
• Nebojte sa zažiť v kuchyni! Môžete zažiť neúspech, ale osvojíte si aj nové zručnosti.
• Pozvite veľa ľudí, aby vyskúšali vaše jedlo. Vaše obľúbené jedlá môžu byť pre niekoho iného príliš korenené alebo príliš slané.
• Niektoré kulinárske školy nevyžadujú žiadne kuchárske skúsenosti, takže si nemyslite, že nemôžete robiť kariéru kuchára, ak ste nikdy nepracovali v reštaurácii.

Výstraha

• Pri manipulácii s nožom buďte opatrní, pretože je ľahké porezať si ruky.
• Môžete pracovať dlhé hodiny ako kuchár, vrátane sviatkov a víkendov. To nie je nič veľké, ak máte radi svoju prácu, ale môže to byť ťažké, ak sa vám nepáči byť kuchárom.