Obsah

• Rada
• Výstraha

• Pridajte do vody:
  • 1/4 šálky jablčného octu
  • Štipka soli.
  • Korenie. Môžete použiť Zatarain's Shrimp Boil alebo Old Bay Seasoning korenie v prášku alebo ich kombináciu. Použite plechovku Zatarainovho koreniaceho prášku alebo 3-4 lyžice Old Bay alebo 1 krabicu Zatarainu s 1 čajovou lyžičkou Old Bay.

Vodu varte ešte niekoľko minút, aby sa korenie rozpustilo. Tento krok pomáha zmeniť filtrovanú vodu na vývar alebo soľanku, do ktorej budete krevety pridávať.

Vložte čerstvé krevety do vody. Väčšina šéfkuchárov súhlasí s tým, že varené krevety s hlavou a škrupinou (hoci pri jedení si vyžadujú prácu peelingu) budú lepšie chutiť a voňať. Ak chcete, môžete vytiahnuť čiernu niť na chrbte kreviet skôr, ako krevety vložíte do hrnca.

Varte, kým niektoré krevety nezačnú vyplávať na povrch. Čas varenia kreviet nie je stanovený, ale malé krevety (viac ako 50 kreviet na 0,5 kg) trvajú asi 2 - 3 minúty, veľké krevety (asi 30 kreviet na 0,5 kg) trvajú asi 5 - 7 minút. Majú však iba všeobecný charakter.

• Ak chcete vyskúšať zrelosť, môžete vidieť, ako krevety zrejú, keď sa zakalí najsilnejšie mäso.
• Neprevarujte krevety. Prepečené krevety budú tvrdé a žuvacie. Hneď ako niekoľko kreviet začne plávať vo vode, vypnite oheň.

Nalejte krevety do sita a potom ich ponorte do misky s ľadovou vodou. Stačí sito ponoriť do misky s ľadovou vodou a ihneď ho vybrať. Tento krok čiastočne pomôže zabrániť ďalšiemu dozrievaniu kreviet.

Krevety scedíme, dáme na tanier a ozdobíme polovicou citrónu. Užite si to! reklama

Rada

• Krevety nepreháňajte, pretože budú tvrdé a bez chuti.
• Pre intenzívnejšiu chuť môžete do vývaru pridať 2-4 strúčiky cesnaku a / alebo 1-2 cibule.
• Krevety, ktoré boli ponechané dlhší čas alebo boli zmrazené, sa ťažko lúpu.
• Pripravte si koktejlovú omáčku z kečupu, chrenu, limetovej šťavy, sójovej omáčky, worcesterskej omáčky a medu.
• Spracované do formy varenej krevety na spôsob Low Country Boil, môžete počas korenia pridať zemiaky, klobásy a cibuľu, potom varte, kým zemiaky nebudú 2/3. Potom dajte krevety, celú kukuricu, kraba a homára. Tieto ingrediencie majú podobnú zrelosť ako krevety, takže keď krevety plávajú na vode, môžete ich zobrať a položiť na stôl.
• Zakrytie hrnca pomáha vareniu kreviet rýchlejšie, dajte však pozor, aby ste ich neprepečili.

Výstraha

• Opatrne s vriacou vodou.