Obsah

• Kroky
• Rada
• Výstraha

Takmer všetka sladkosť ananásu sa objaví do niekoľkých dní, keď ananás na rastline rýchlo dozreje. Ananás nebude pri zbere sladený. Na druhej strane, toto exotické ovocie môže niekedy dospieť, aj keď je pokožka úplne zelená. Ak budete mať šťastie, váš „zelený“ ananás bude chutiť sladko a lahodne. Ak nie, máte tiež zopár rád, ako nezrelý ananás zjemniť a dochutiť.

Kroky

Časť 1 z 2: Zaobchádzanie s nedozretým ananásom

1. 

   Voňajte ananás, aby ste skontrolovali zrelosť. Väčšina znakov, že ovocie je zrelé, pre ananás veľa neznamená.Namiesto toho ovoňajte dno ananásu: bohatá aróma znamená, že ananás je zrelý. Ak ananás nemá takmer žiadny zápach, pravdepodobne nie je zrelý. Studený ananás nikdy nevonia silno, preto ho pred týmto spôsobom skontrolujte na izbovú teplotu.
   • Ananásy so žltými šupkami sú zvyčajne bezpečnejšou voľbou ako zelené šupky, ale nejde o najpresnejší test. Niektoré ananásy sú zrelé, aj keď je celá pokožka stále zelená. Iné majú žltú alebo červenú pokožku, ale sú stále tvrdé a nie chutné.

2. 

   
   
   Upozorňujeme, že ananás by mal byť mäkší, ale nie sladší. Ananás po zbere správne nedozreje. Keď zostane na pulte, ananás bude jemnejší a šťavnatejší, ale nie sladší. Celý obsah cukru v ananáse je v škrobe na báze ananásovej rastliny, a keď sa tento zdroj odreže, ananás nebude schopný sám vyrobiť viac cukru.
   • Zelené ananásy zvyčajne tiež zmenia farbu.
   • Existuje šanca, že ananás ešte viac vykysne, ak ho necháte pôsobiť príliš dlho.

3. 

   
   
   Ananás hore dnom (voliteľné). Ak má ananás trochu škrobu, ktorý sa môže premeniť na cukor, bude škrob na báze ananásu. Cukor sa teoreticky môže šíriť rýchlejšie, ak ananás obrátite hore dnom. V praxi je efekt jemný, ale stále stojí za to ho vyskúšať.
   • Šupka ananásu zmení farbu od stopky nahor, ale to nesúvisí s úrovňou zrelosti ananásu po vybratí.
   • Ak je ťažké ananás obrátiť hore dnom, odrežte stonku a reznú stranu položte na vlhký papierový uterák.

4. 

   
   
   Ananás nechajte stáť pri izbovej teplote. Ananás by mal zmäknúť za deň alebo dva. Ananás zvyčajne bude kvasiť rýchlo, ak tentokrát počkáš dlhšie.
   • Ananás stále nebude chutiť dobre, ak sa vyberie, keď je nezrelý. Pokračujte v čítaní, aby ste sa naučili, ako vylepšiť chuť nezrelého ananásu.
   • Ak sa nebudete chystať jesť ananás, uložte ho na 2-4 dni do chladničky.
   reklama

2. časť z 2: Jedzte nezrelý ananás

1. 

   Pozor na nezrelé ananásy. Veľmi mladé, zelené ananásy môžu byť toxické. Ak budete jesť tieto ananásy, môže sa u vás vyskytnúť podráždenie hrdla a preháňadlo. Väčšina z ananásov predávaných na predaj je však aspoň čiastočne zrelá, aj keď je pokožka stále zelená.
   • Aj zrelé ananásy môžu spôsobiť podráždenie alebo krvácanie v ústach. Metódy uvedené nižšie tomu zabránia.

2. 

   Ananás nakrájame. Odrežte stonku a vrch ananásu, potom ananás postavte zvisle na rovný povrch alebo na dosku na krájanie. Olúpte šupku a oči ananásu, potom nakrájajte ananás na kúsky alebo kruhy.

3. 

   Ananás upečieme na grile. Takto sa cukor v ananáse zmení na karamelový a nezrelý ananás sa dochutí. Teplo tiež neutralizuje bromelaín, enzým, ktorý môže spôsobiť pálenie a krvácanie v ústach.

4. 

   Pečieme plátky ananásu v rúre. To isté platí pre pečenie na grile: ananás je sladký a lahodný. Ak je ananás dosť kyslý a zelený, môžete plátky pred pečením posypať trochou hnedého cukru.

5. 

   Malý oheň. Aj keď táto metóda nepremení cukor na karamel, môže neutralizovať všetok bromelaín. Túto metódu vyskúšajte, ak vás pri konzumácii surových ananás trápia boľavé ústa:
   • Kúsky ananásu vložte do hrnca tak, aby pri krájaní vytekala ananásová šťava.
   • Pridajte toľko vody, aby ste zakryli ananás.
   • Na miernom ohni privedieme k varu.
   • Znížte teplotu a duste asi 10 minút.
   • Scedíme a necháme vychladnúť.

6. 

   Plátky ananásu posypeme cukrom. Ak ananás nie je sladký, posypte kúsky cukru alebo nakrájajte ananás na plátky. Môžete ihneď jesť alebo zakryť a uložiť do chladničky. reklama

Rada

• Ananás nemusíte dávať do papierového vrecka alebo do blízkosti iného ovocia. Táto metóda funguje pre nezrelé hrušky, jablká a banány, ale pre ananásy to nebude fungovať. (Ananás môže rýchlejšie žltnúť, ale nezlepšuje to vnútornú chuť.)
• Letný ananás je všeobecne sladší a menej kyslý ako ananás zimný.

Výstraha

• Chladené ananásy budú trvať dlho, kým zmäknú a dlhšie sa zmení farba. Dužina sa môže rozložiť a tmavnúť, ale zvyčajne k tomu dôjde až po týždňoch.