Obsah

• Rada
• Čo potrebuješ

• Môžete použiť plnotučné mlieko alebo 2% tučné mlieko. Odstredené mlieko má príliš málo tuku, aby sa správne zrazilo.
• Mnoho ľudí rád používa citrónovú šťavu ako tvaroh, ale veľmi efektívny je aj biely ocot. Citrónová šťava sa jemne zmieša s tukom mlieka a pritom stále dodáva vôňu.
• V prípade potreby zvýšte množstvo prísad v recepte. Napríklad do 2 šálok mlieka pridajte 2 lyžice kyslých prísad, ak potrebujete pripraviť 2 šálky cmaru.

Zmes premiešajte a nechajte 5-10 minút odležať. Stačí rýchlo premiešať odmernou lyžičkou. Asi za 5-10 minút sa mlieko začne zrážať. Z pridania citrónovej šťavy alebo octu sa postupne vytvoria malé kúsky.

• Zmes zhustne, aj keď nie je taká hustá ako štandardné cmar, ale po pridaní do receptu to funguje.

Do 1 šálky (240 ml) mlieka vmiešajte 1,75 čajovej lyžičky zubného kameňa. Rovnako ako v prípade citrónovej šťavy alebo bieleho octu nechajte miešaciu zmes asi 5 - 10 minút. Počas tejto doby zmes zhustne a stuhne.

Vmiešajte 0,75 šálky (180 ml) čistého jogurtu s 0,25 šálky (60 ml) vody. Zmiešajte obe ingrediencie dokopy, aby vznikla hustá aromatická tekutina s textúrou a príchuťou cmaru.

• Na zaistenie hustejšej textúry môžete namiesto vody použiť plnotučné mlieko alebo 2% tučné mlieko, najmä ak používate odtučnený jogurt.
• Ak používate hrubší ako grécky jogurt, budete musieť pridať trochu viac tekutiny pre požadovanú textúru.

Vyskúšajte pomer kyslej smotany a vody 3: 1. Ak nie je k dispozícii obyčajný jogurt, premiešajte 0,75 šálky kyslej smotany s 0,25 šálky vody. Miešajte, až kým nebude textúra podobná cmaru.

• Rovnako ako v prípade jogurtu, aj v prípade hustejšej zmesi môžete namiesto vody použiť mlieko, najmä s nízkotučnou kyslou smotanou.

Kombinujte kefír s vodnými hubami v pomere 3: 1. Jogurt je rovnako účinný ako jogurt alebo kyslá smotana. Hotový výrobok sa však mierne líši, takže na vytvorenie textúry cmaru potrebujete asi 0,25 šálky (60 ml) vody s 0,75 šálky (180 ml) šampiňónov. Najskôr stačí pridať trochu vody, premiešať a pridať viac vody, aby sa zmes podľa potreby zriedila.

• Ak chcete, môžete opäť použiť namiesto vody mlieko.

Skúste do svojich receptov zahrnúť odstredený jogurt, kyslú smotanu alebo šampiňóny. Aj keď táto alternatíva neprodukuje skutočnú príchuť alebo zmesi tak dokonale ako štandardné cmar, je možné ju v receptoch použiť rýchlo a efektívne. Vyskúšajte a porovnajte účinok s octom alebo citrónovou šťavou a mliekom.

• Ochutnajte tak, že urobíte 3 dávky cmarových palaciniek - jednu so štandardným cmarom, jednu s octom / limonádou / krémom z tatárky a mliekom a druhú s jogurtom / jogurtom / hubou z kefíru a vodou. Potom pozvete niekoľkých priateľov, aby ochutnali koláč!

reklama

Rada

• Cmar je zvyčajne len odstredené mlieko s probiotikami alebo kyslé fermentované mlieko. Ak ste nikdy neskúšali cmar štandardMali by ste skúsiť poznať chuť! Mnoho ľudí verí, že toto cmar chutí lepšie ako komerčne dostupné odrody.

Čo potrebuješ

• Odmerka
• Odmerná lyžica
• Lyžice na miešanie (voliteľné)
• Malá misa na miešanie (voliteľné)