Ako aktivovať suché droždie: 8 krokov (s fotografiou) - Tipy

Video: Croissants ready in 15 minutes # 231

Obsah

Rada
Výstraha
Čo potrebuješ

Stanovte príslušné množstvo droždia. Prečítajte si recept a zmerajte množstvo použitého suchého droždia.

Nalejte do misky trochu teplej vody. Teplota vody by mala byť okolo 37-43oC. Ak je voda príliš studená, bude veľmi ťažké „prebudiť sa“. Medzitým budú kvasinky zabité, ak bude voda príliš horúca. Uistite sa, že množstvo použitej vody nie je väčšie ako množstvo požadované v recepte.

Vložte štipku cukru do vody. Miešajte cukor, aby sa rozpustil. Je to ako dať droždí trochu jedla na stimuláciu metabolizmu. Ak nemáte cukor, môžete namiesto neho pridať aj kvapku melasy. Veľmi účinná je aj štipka múky.

Nalejte droždie do cukrovej vody. Intenzívne miešajte, kým už nebudú viditeľné suché častice droždia. Smaltovanú misu by ste mali zakryť uterákom, pretože droždie miluje prácu v tme.

Misku s droždím nechajte 1 - 10 minút. Toto je fáza „fermentácie“, čo znamená, že vytvárate podmienky na to, aby kvasinky začali metabolizovať cukry a množiť sa. Na tento proces stačí 1 - 2 minúty, ale aby ste sa ubezpečili, že sú kvasinky živé a aktívne, mali by ste počkať 10 minút a potom vyskúšať.Trochu peny vo vodnej hladine ukazuje, že smalt je aktívny.

Pridajte kvasnicový roztok k suchým surovinám. Recept môžete dokončiť podľa plánu.

Ak na prípravu piva použijete suché droždie, môžete kvasnice aktivovať podľa vyššie uvedeného postupu. Ďalšou možnosťou je pridať suché droždie priamo do jímky, aj keď pravdepodobnosť poruchy je pomerne vysoká, pretože kvasinky sa dajú zabiť, ak nie je dokonalá teplota.

Skončiť. reklama

Rada

Suché droždie môže žiť samo asi 2 roky. Po 2 rokoch môže droždie prestať reagovať, keď sa ho pokúsite aktivovať.

Výstraha

Na varenie piva nepoužívajte droždie, aj keď sa vám zdá, že sú kvasinky pokazené uprostred varenia. Kvasinky Banh mi často implantujú dovnútra baktérie Lactobacillus, ktoré zase môžu dodať pivu kyslú chuť.
Buďte opatrní, pretože názvy kvasníc sú často mätúce. Na policiach s potravinami môžete vidieť „chlebové droždie“, „rýchlo rastúce droždie“, „instantné droždie“ a „aktívne suché droždie“. Bohužiaľ, použitie týchto kvasiniek pri výrobe potravín je úplne iné.