Brokolicu podusíme na pare bez použitia parného hrnca - Tipy

Ako uvariť brokolicu v pare bez použitia parného hrnca - Tipy

Obsah

Zdroje
Kroky
Čo potrebuješ

Varenie v pare je jedným z najzdravších spôsobov varenia brokolice, pretože nestráca veľa výživných látok a zachováva si viac svojej prirodzenej chuti, ako keď sa varí. Ak nemáte parný hrniec alebo parný hrniec, môžete si ešte brokolicou napariť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Takže vaša vynikajúca večera bude hotová okamžite!

Zdroje

Na 4 porcie

450 g brokolice so stopkami, umyté a nasekané
Trochu soli (voliteľné)
2 lyžice nesoleného masla

Kroky

Metóda 1 z 3: Mikrovlnná rúra

Brokolicu umyte. Nezabudnite dôkladne umyť, aby ste sa zbavili hmyzu.
Brokolicu nakrájajte podľa požadovanej veľkosti. Brokolicu nakrájanú na malé kúsky skrátite čas varenia.
- Ak chcete jesť stonku, nakrájajte ju na menšie kúsky ako z bavlny. Zbavte sa tvrdých a starých miest.
Vložte brokolicu do misky pripravenej na mikrovlnku a pridajte trochu vody. Vyberte misku s vekom (ak je to možné).
- Vyberte si použitie veľkej keramickej misy alebo malého keramického podnosu.
- K 450 gramom brokolice (asi jeden kvet) pridáte 2 - 3 lyžice vody.
- Brokolicu nemusíte rozotierať do jednej vrstvy, pretože para bude stúpať a narážať na vrstvy zhora aj zdola.
Zatvorte veko. Veko udržiavajte tesne uzavreté, aby ste zabránili úniku pár čo najmenej.
- Ak váš tanier nemá veko, môžete použiť plastový obal vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre.
- Veľký, ťažký riad vhodný do mikrovlnnej rúry, ktorý je možné nahradiť vekom, ak neradi používate igelitovú fóliu.
Mikrovlnná rúra po dobu 3-4 minút. Vysoko v mikrovlnnej rúre, až kým nebude brokolica mäkká, ale stále chrumkavá a zelenej farby.
- Pretože každá mikrovlnná rúra má inú kapacitu, mali by ste brokolicu vyskúšať po prvých 2 minútach. Ak je brokolica stále nedozretá, prikryjeme ju a necháme zapnutú mikrovlnku.
- Ak budete príliš dlho ohrievať, brokolica zmäkne.
Korenie (ak je to žiaduce). Otvorte veko a pred podávaním dochuťte brokolicu rozpustenou soľou a maslom.
- Pri otváraní veka buďte opatrní. Para bude unikať a pri neopatrnosti môže spôsobiť popáleniny. Odsuňte misku a otvorte veko, aby vaše telo neprišlo do styku s parou.
reklama

Metóda 2 z 3: Parou na panvici

Brokolicu nakrájame na malé kúsky. Pomocou noža oddeľte bavlnu od stonky.
- Bavlna by mala byť nakrájaná na kúsky asi 2,5 cm.
- Stonka sa vodorovne rozreže na polovicu a pokračuje v rezaní každej časti na tenké plátky asi 3 mm.
- Stonka je tvrdšia, preto ju musíte na varenie rovnako dlho nakrájať na menší kúsok ako bavlna.
Pridajte vodu do hrnca alebo hrnca. Panvica musí mať objem 2,5 - 3 litre. Nalejte 1/4 šálky (70 ml) do panvice.
- Nepoužívajte viac ako 1/4 šálky (70 ml) vody. Pridá sa príliš veľa vody a parná misa sa zmení na varenú. Na výrobu pary potrebujete iba toľko vody.
Prevaríme vodu a pridáme brokolicu.
Prikryjeme a povaríme asi 3 minúty. Zakryte panvicu a brokolicu na sporáku zahrejte na vysoký oheň, kým para neprebehne.
- Je dôležité, aby ste panvicu držali pevne uzavretú, aby para zostala vo vnútri.
Znížte teplotu a pokračujte vo varení. Sporák otočte na mierny oheň, aby sa brokolica zahrievala asi 3 minúty.
- Pri znižovaní tepla sa ubezpečte, že teplo vo vnútri panvice je stále dosť na varenie brokolice, ale nie také horúce, aby pri varení brokolice vzrástla voda a zmenila ju na teplotu varu.
Podávame s maslom (ak je to žiaduce). Opatrne otvorte veko panvice a pred podávaním vmiešajte maslo do brokolice.
- Otvorte veko tak, aby para smerovala od vašej tváre, aby ste sa nepopálili.
- Po dokončení by brokolica mala byť mäkká, ale stále chrumkavá. Ak brokolicu varíte príliš dlho, brokolica zmäkne.
reklama

Metóda 3 z 3: Použite kovový kôš

Brokolicu nakrájajte podľa požadovanej veľkosti. Môžete rezať malý kúsok, aby sa zmestil alebo zdvojnásobil, ale stonka by mala byť rezaná menšia ako bavlna a rovnakej veľkosti.
- Kusy brokolice by mali byť nakrájané rovnomerne, dokonca aj so stopkami.
- Odstráňte tvrdé škvrny na stonke.
- Malé kúsky budú dozrievať rýchlejšie ako väčšie kúsky.
Nalejte trochu vody do veľkého hrnca. Je len potrebné do hrnca naliať asi 2,5-5cm vody.
Vložte kovový kôš do hrnca. Kôš by mal tesne priliehať k hornej časti hrnca, čo znamená, že je umiestnený vo vnútri hrnca bez toho, aby sa dotýkal vody.
- Ak sa kôš dotkne vody, vylejte časť vody.
Varte, kým voda zovrie.
- Ak voda vystrekne do otvorov koša, mali by ste tiež znížiť množstvo vody, aby sa tak nestalo.
Pridajte brokolicu do parného parníka.
Hrniec prikryjeme a plameň otočíme na mierny plameň, aby sa voda mohla dusiť. Hrniec jednoducho prikryte a varte, až kým nebude brokolica mäkká, ale nie prepadnutá.
- Brokolicu po prvých 5 minútach skontrolujte, najmä ak krájate na požadovaný rozmer. Hrniec prikryte a pokračujte vo varení, ak je brokolica nedostatočne tepelne upravená.
- Väčšie kúsky brokolice budete musieť dusiť asi 15 minút.
- Na udržanie pary vo vnútri je veľmi dôležité použiť zapečatené veko.
Korenie a podávanie. Brokolicu (ak je to žiaduce) pridáme soľ a maslo. reklama