Spracovanie Krabích nôh - Tipy

Obsah

Zdroje
Kroky
Rada
Čo potrebuješ

Krabí pazúr sa ľahko pripravuje doma a je možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi. Pretože väčšina mrazených krabov je predvarených, treba ich len znovu zohriať a pridať trochu korenia. Tu je niekoľko spôsobov, ako uvariť krabovú kôrku:

Zdroje

Na 3-4 porcie

1,3 kg varených a mrazených krabových pazúrov
1 čajová lyžička (15 ml) soli
½ čajovej lyžičky (2,5 ml) cesnakového prášku
1 čajová lyžička (5 ml) feniklu
¼ šálky (60 ml) nesoleného masla

Kroky

Metóda 1 z 5: Varenie

Rozmrazil kraby. Kraby držte v chladničke a počkajte celú noc, kým sa pomaly rozmrazia.
- Aj keď sa všeobecne odporúča rozmraziť kraby v chladničke, môžete ich tiež rozmraziť tak, že ich necháte niekoľko minút pod studenou tečúcou vodou.
- Väčšina mrazených krabových pazúrov je pripravená. Ak chcete použiť nespracované krabie pazúry, musíte si kúpiť surového kraba.
- Krabie pazúry uvarte ihneď po rozmrazení. Krabí stehienka by sa mali uchovávať v chladničke iba asi 2 dni a nemali by sa vyberať a potom znova zmraziť.
Nalejte vodu a korenie do veľkého hrnca. Polovicu hrnca na dusenie by mala pokrývať voda. Pridajte soľ, cesnakový prášok a fenikel a vodu povarte na strednom až silnom ohni.
- Namiesto ťažkého kotlíka na guláš môžete použiť aj liatinový hrniec.
- Namiesto pridania cesnakového prášku a kmínu môžete na prípravu krabích kôrok použiť 2 polievkové lyžice (30 ml) vašich obľúbených morských plodov alebo iných ochucovadiel.
Kraby dajte do hrnca. Znížte teplotu na strednú teplotu a krabovú kôrku varte 3 - 6 minút.
- Keď varíte kraby, otvorte veko hrnca na guláš.
- Krabie stehná potrebujú iba dostatočné varenie na zahriatie. Príliš dlhé varenie stratí jemnú chuť krabieho mäsa.
- Voda musí pri varení krabov vrieť.
Jedzte ešte teplé. Pomocou klieští povyberajte kraby a odložte ich na tanier, aby ste si ich mohli ihneď vychutnať.
- Ak chcete, môžete jesť krabovú kôrku s rozpusteným maslom.
reklama

Metóda 2 z 5: Naparovanie

Rozmrazil kraby. Predvarené mrazené krabí pazúry dajte do chladničky a nechajte cez noc pomaly topiť.
- Kraby môžete rozmraziť o niečo rýchlejšie tak, že ich na niekoľko minút necháte pod studenou tečúcou vodou.
Zalejeme vodou a paríme, osolíme. Asi 2 šálky (500 ml) vody a 1 čajovú lyžičku (15 ml) soli vložte do veľkého parného hrnca a priveďte k varu pri strednom až vysokom ohni.
- Musíte pridať toľko vody, aby ste zakryli dno hrnca, ale nie príliš veľa a dotknúť sa dna parníka.
- Nádobu na dusenie môžete tiež použiť na zaparenie krabov, ak máte na vrchu hrnca naparovací podnos alebo bambusový kôš.
Na parný podnos položte krabie pazúry. Krabie pazúry rovnomerne rozložte na parný podnos a podnos vložte do hrnca s vriacou vodou.
- V ideálnom prípade by ste mali použiť podnos alebo kôš z bambusového parníka, ktorý je možné umiestniť do hrnca, aby ste hrniec zakryli.
Prikryjeme a zaparíme. Pomocou pokrievky hrnca opäť povarte a kraby naparujte asi 6 minút.
- Pred prikrytím hrnca a nastavením času v pare sa uistite, že voda vrie.
- Po naparení musia mať krabie pazúry vonia ako zrelé.
Užívajte si ešte teplé. Pomocou klieští odstráňte z parného taniera krabie pazúry a ešte teplý podávajte s rozpusteným maslom. reklama

Metóda 3 z 5: Pečieme

Rozmrazil kraby. Kraby necháme cez noc rozmraziť v chladničke.
- Alebo môžete predvarenú krabovú kôru rozmraziť tak, že ju na niekoľko minút necháte pod studenou tečúcou vodou.
Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Pripravte plytký plech na pečenie tak, že dno naplníte horúcou vodou asi 3 mm.
- Pretože plech budete vkladať do rúry, je lepšia horúca voda ako studená alebo studená voda. Horúca voda bude bližšie k vnútornej teplote rúry. Ak používate studenú vodu, budete musieť počkať ešte niekoľko minút, kým sa voda vo vnútri pekáča dostatočne zahreje.
Na podnos položte krabie pazúry. Krabí pazúry vložte do vrstvy vo vode.
- Po položení krabových pazúrov na plech pokryte plech alobalom.
- Pred alebo po položení krabových pazúrov vložte do misky vodu.
Pečieme až kým nie sú uvarené, nezabudnite kraby počas pečenia raz prevrátiť. Kraby stačí zapiecť asi 7-10 minút.
- Aj keď to nie je potrebné, otočením krabov o 4 minúty po upečení pomôžete krabom variť ešte rovnomernejšie. Pred vložením späť do rúry na pečenie nezabudnite na plech pokrytý fóliou.
Užívajte si ešte teplé. Kraba ihneď preložte na tanier a vychutnajte si s rozpusteným maslom a soľou pre lahodnú chuť. reklama

Metóda 4 z 5: Tunel

Rozmrazte a umyte kraby. Najlepším spôsobom, ako krabov rozmraziť, je dať ich do chladničky, zakryť a nechať na noc.
- Alebo ho môžete rozmraziť tak, že kraby necháte niekoľko minút pod studenou tečúcou vodou. Týmto spôsobom sa môžete obaja zbaviť zvyšných kameňov alebo slizu na krabovej kôre. Pred spracovaním osušte papierovou utierkou.
Vložte krab do hrnca na dusenie. Krabie pazúry usporiadajte do jednotnej vrstvy a podlejte vodou.
- Ak máte viac krabov, možno ich budete musieť položiť po vrstvách, nezabudnite ich však usporiadať rovnomerne.
- Použitie oválneho hrnca na dusenie uľahčí skladanie krabov ako použitie guľatého hrnca.
- Musíte len pokryť kraby vodou. Príliš málo alebo príliš veľa vody spôsobí, že kraby budú príliš suché alebo nedostatočne horúce.
Zmiešajte maslo, kôpor a cesnak. V menšej miske si rozpustíme maslo a zmiešame s cesnakovým práškom a kôprom.
- Ak máte radi silnejšiu vôňu cesnaku, môžete použiť 4 mleté strúčiky cesnaku namiesto vopred zomletého cesnakového prášku.
- Pretože sa kraby pomaly dusia, korenie ľahko prenikne cez hustú krabu krabov a vytvorí lahodnú chuť na mäso vo vnútri.
Do krabovej kôry pridáme maslo. Kraby v hrnci na dusenie polejeme rozpustenou maslovou zmesou.
- Snažte sa kraby čo najviac obložiť maslom. Môžete miešať, aby ste kraby podliali ďalším maslom, ale tento krok nie je potrebný.
Tunel so silným plameňom 4 hodiny. Hrniec prikryte a kraby duste, kým nie sú horúce a krabie mäso je vo vnútri kôrky takmer mäkké.
- Ak nemáte čas na rozmrazenie krabích tyčiniek a musíte dusiť ešte zmrazené, doba varenia by mala byť o 30 minút viac.
Užívajte si ešte horúce. Kliešťami vyberte kraba z hrnca na dusenie. Položte kraby na tanier a ešte horúce si pochutnávajte.
- Ak chcete, môžete krabiu kôrku podávať s trochou rozpusteného masla alebo citrónovej šťavy.
reklama

Metóda 5 z 5: Pečenie

Rozmrazil kraby. Najrýchlejším spôsobom, ako rozmraziť kraby, je držať ich niekoľko minút pod studenou tečúcou vodou.
- Nasledujúca metóda rozmrazovania bude trvať dlhšie. Je to krabie pazúry v chlade a topiť asi 8 hodín alebo cez noc.
- Aj keď na prípravu krabovej kôrky môžete použiť mikrovlnnú rúru, nemala by sa používať na rozmrazovanie.
Vložte krabie pazúry do nádoby (mikrovlnného typu). Vložte krabie pazúry do nádoby a urobte vrstvu čo najtenšiu.
- Ak je krabov príliš veľa a nemožno ich vrstviť, môžete variť po dávkach. Alebo ho môžete položiť po vrstvách, ale ak je to tak, pri pečení v mikrovlnnej rúre musíte vidličku raz alebo dvakrát premiešať, aby sa krabom uvarili rovnomerne.
- Sklenené nádoby s vekom sú najlepšou voľbou, ale je v poriadku používať nádoby pripravené na mikrovlnnú rúru.
Pridajte vodu. Pridajte 15 ml teplej alebo horúcej vody na každých 225 gramov kraba v hrnci.
- Pri príprave 1,3 kg krabových pazúrov budete musieť pridať 180 ml vody.
- Používanie teplej alebo horúcej vody je lepšie ako studenej vody.
Pečieme v mikrovlnke v režime plného výkonu. Na každých 225 gr krabov je potrebné piecť 3 - 4 minúty.
- Na 1,3 kg krabových pazúrov musíte piecť v režime Full Power po dobu 18-24 minút.
- Počas pečenia musíte kraby miešať alebo nimi pohybovať, aby ste ich rovnomerne uvarili.
Užívajte si ešte teplé. Doprajte si ešte horúcu krabí krustu, ktorú podávajte s rozpusteným maslom alebo citrónovou šťavou (ak je to žiaduce). reklama

Rada

Varené kraby sa dajú jesť studené. Krabí kôrku rozmrazte pri izbovej teplote, aby ste si pripravili šalát s krabím mäsom alebo podávali s rozpusteným maslom alebo holandskou omáčkou (vrátane masla, vajec a kuchynského oleja).