Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 3: Príprava
• Časť 2 z 3: Blanšírovanie kukurice
• Časť 3 z 3: Zmrazenie kukurice
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Milujete čerstvú kukuricu? Zamrazte ho a po celý rok si pochutnávajte na tejto chutnej zelenine. Ďalej si môžete prečítať, ako zvoliť správny klas, pripraviť a zmraziť veľké množstvo kukurice.

Na krok

Časť 1 z 3: Príprava

1. Vyberte si správnu kukuricu. Každý má názor na to, ktorá veľkosť banky je najlepšia, ale dobrým pravidlom je, že banka vám dobre padne do ruky. Podajte pažbu, akoby bola, a ak pažba padne pohodlne do vašej ruky, máte správnu veľkosť.
2. Odstráňte plevy zo zadku. Posaďte sa a zložte kože z klasov. Pokračujte, kým nebudete mať dostatok kukurice. Vložte klasy do misy a plevy zlikvidujte.
   • Najlepšie je to robiť vonku na slnku!
3. Očistite kukuricu. Rukou prechádzajte rukami po hodvábnych vláknach košov. Pripravte si misku s vodou na opláchnutie rúk, vlákna môžu byť veľmi lepivé.

Časť 2 z 3: Blanšírovanie kukurice

1. Varte veľký hrniec s vodou, aby držali klasy. Kukuricu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, mnohí však uprednostňujú túto prípravu. Vložte klasy do vody, položte veko na panvicu a priveďte vodu do varu.
2. Banky vyberte z vody. Čo najskôr ich vyberte z vody, aby štruktúra a farba boli čo najlepšie zachované. Banky vyberte z vody hneď ako zovrejú a vložte ich do misky s ľadovou vodou.
   • Ak máte veľa klasov na blanšírovanie, môžete použiť dve umývadlá (alebo dve misky), ktoré najskôr krátko položte do prvej nádoby s ľadovou vodou a potom ich premiestnite do druhej nádoby. Takto zostáva voda dostatočne studená na to, aby mohla správne blanšírovať.
3. Kukuricu odrežte. Keď klas vybledne a vychladne, môžete kukuricu odrezať. Chyťte ostrý nôž a pohybujte sa kolmo nadol po zadku. Snažte sa zahrnúť čo najmenej jadra zadku.

Časť 3 z 3: Zmrazenie kukurice

1. Zmrazte kukuricu. Keď ste dostali všetku kukuricu z klasu, môžete ju začať zmrazovať. Vložte kukuricu do tortovej formy alebo na pekáč. Formy na pečenie alebo plechy na pečenie sú ľahké, pretože kukuricu môžete dobre rozotrieť. Dajte pozor, aby sa kukurica nehromadila, hrudka je nepríjemná pre rozmrazenie, ak si chcete pripraviť kukuricu. Takže kukuričné ​​zrná dobre posypte, aby mohli jednotlivo zmraziť.
   • Ak máte veľa kukurice na zmrazenie, vložte ich do chladničky a potom ich vložte do mrazničky. Takto udržujete mrazničku na správnej teplote. Ak ihneď vložíte do mrazničky príliš horúcu kukuricu, zhorší sa tým výkon mrazničky.
   • Pred vložením do vrecúšok nemusíte kukuricu mraziť. Necháme najskôr dostatočne vychladnúť.
2. Vložte kukuricu do vrecúšok. Keď je kukurica úplne vychladnutá, môžete ju vložiť do vrecúšok a neskôr zmraziť. Použite mraziace vrecká a pripravte si časti kukurice, ktoré budete na varenie potrebovať. Pred uzavretím vreciek z nich odstráňte čo najviac vzduchu.
   • Vrecká nepreplňujte. Vrecká úplne nezaplňte, nechajte dostatočný priestor na ľahké uzavretie a položenie na plocho do mrazničky. Jeden litrový vak vystačí pre 4 až 5 ľudí. Ak máte menšie vrecia s objemom pol litra, môžete ich uložiť pre asi 2 osoby.
3. Zmrazte vrecká. Umiestnite ich naplocho na seba. Najlepšie je dať na ne dátum a obsah v ňom skôr, ako ich vložíte do mrazničky. Mrazenú kukuricu môžete skladovať najmenej niekoľko mesiacov, až zhruba rok.

Tipy

• Veľké vedro je vhodné na ochladenie kukurice s klasom, vedro postavte von a vložte do neho záhradnú hadicu. Nechajte vodu jemne tiecť, aby voda zostala chladná.
• Ak chcete kukuricu znovu zohriať, vyberte z mrazničky vrecúško a vložte ho do sklenenej misy. Vrecko vložte do mikrovlnnej rúry na 6 až 8 minút (pollitrové vrecko). Pridajte soľ a maslo a za chvíľu budete mať na stole čerstvú kukuricu.
• Môžete si tiež vyskúšať pestovať kukuricu sami. Kukuricu je najlepšie zbierať skoro ráno.
• Tip na varenie. Na panvici opečieme trochu slaniny. Smažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Dusíme, kým nie je cibuľa číra. Pridajte kukuricu a nechajte ju pariť, kým nebude kukurica uvarená. Dobrú chuť!

Varovania

• Všetko udržujte v čistote, aby nedošlo k kontaminácii potravín.

Nevyhnutnosť

• Varená kukurica
• Veľká panvica
• Ostrý nôž
• 6-8 prázdnych formičiek na tortu
• Vložte do chladničky a mrazničky
• Sáčky do mrazničky