Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 3: Výber ananásu
• 2. časť z 3: Krátke skladovanie ananásu
• 3. časť z 3: Dlhodobé skladovanie ananásu

Pretože ananás nedozrieva hneď po zbere, je dôležité vedieť, ako vyzerá zrelý ananás. Keď zistíte, či je ananás zrelý alebo nie, a či je prezretý, môžete si ananás odložiť na neskôr. Podľa toho, ako dlho vám ananás má vydržať, existuje niekoľko spôsobov, ako ho môžete uskladniť.

Na krok

Časť 1 z 3: Výber ananásu

1. Vedzte, čo hľadáte. Pri výbere ananásu treba pamätať na dve veci: zrelosť a nadmerná zrelosť. Zrelosť je o tom, či sa ovocie dá jesť, alebo nie, zatiaľ čo prezreté je, keď sa ovocie rozpadá.
   • Zrelosť ananásu možno odvodiť z stupňa, v akom má šupka ananásu zlatožltú farbu.
   • Ak je ovocie prezreté, pokožka je pokrčená.
2. Pozrite sa na farbu šupky ananásu. Koža by mala byť jasne zelená a žltá bez bielych alebo hnedých škvŕn. Šupka by mala byť viac žltá ako zelená, aj keď to závisí od odrody ananásu.
   • V každom prípade by zlatožltá farba mala byť okolo „očí“ ovocia a na základni.
   • Aj keď ananás môže byť zrelý, kým je ešte úplne zelený, len ťažko to skontrolujete. Takže pri kúpe celozeleného ananásu riskujete.
   • Čím vyššia bude zlatožltá farba, tým rovnomernejšia bude chuť ananásu.
3. Cíťte ananás, aby ste zistili, či je zrelý. Aj keď má ananás ideálnu farbu, nemusí byť zrelý. Pre istotu budete musieť cítiť, aké pevné je to na pokožke.
   • Zľahka vytlačte ovocie. Mal by sa cítiť pevne, ale pokožka by mala trochu dať.
   • Nemali by byť žiadne otvory alebo mäkké škvrny. Dobrý, zrelý a šťavnatý ananás sa bude cítiť ťažký.
4. Pozerajte sa na veľkosť očí zhora nadol. Všetky by mali byť rovnakej veľkosti, farby a bez plesní. Z očí jasne vidíte, či je ananás zrelý a sladký.
   • Vyberte si ananás s najväčšími očami. Veľkosť očí ukazuje, ako dlho je ananás schopný na rastline dozrieť.
   • Hľadajte ananás s plochými očami. Ploché oči naznačujú sladké ovocie.
5. Voňajte a počúvajte svoj ananás. Aj keď vôňa a zvuk ananásu nie sú rozhodujúce, pokiaľ ide o zrelosť, pomôžu vám vybrať najlepší exemplár, ak budete venovať pozornosť aj iným znakom.
   • Ananás by mal voňať sladko, ale ak vonia príliš sladko, takmer alkoholicky, je ovocie prezreté.
   • Zrelé ovocie vydáva tupý a pevný zvuk. Nezrelé plody vydávajú dutý zvuk.
6. Pozor na prezreté ovocie. Hľadáte ovocie, ktoré malo dosť času na úplné dozretie, ale tiež si musíte dať pozor na ovocie, ktoré bolo nazbierané príliš dávno. Ak ananás začne vyzerať menej dobre, je prezretý a je lepšie zvoliť iný.
   • Prezretý ananás má čiastočne až úplne zvrásnenú pokožku a je hebký na dotyk.
   • Dajte pozor na netesnosti alebo praskliny v ovocí, ktoré často poukazujú na prezreté ovocie.
   • Listy prezretého ananásu sú hnedé a tuhé.

2. časť z 3: Krátke skladovanie ananásu

1. Ananás nechajte na pulte. Ananás nemusí byť prvých pár dní v chlade. V skutočnosti, ak máte v pláne zjesť ananás do jedného alebo dvoch dní od kúpy, nie je problém nechať ho len na pulte.
   • Všímajte si, či ananás pri státí vykazuje známky prezretia.
   • Je lepšie kúpiť si ananás v ten istý deň, kedy ho chcete jesť, aby ste sa vyhli prezretiu.
2. Ananás dajte celý do chladničky. Ak si chcete ananás uchovať o niečo dlhšie, môžete ho uložiť v chladničke. Majte na pamäti, že ananás nevydrží veľmi dlho ani v chlade, takže je dôležité, aby ste ananás zjedli do 3 - 5 dní, a to aj pri použití tejto metódy.
   • Ananás pred vložením do chladničky zabaľte do plastu.
   • Každý deň skontrolujte, či sú na ananáse škvrny.
3. Skladujte nakrájaný ananás v chladničke. Ananás si môžete nechať deň alebo dva dlhšie, ak ho pred vložením do chladničky nakrájate na plátky. Je ťažšie zistiť, či sa váš ananás zhoršuje, akonáhle je nakrájaný na plátky, takže aj pri použití tejto metódy je dôležité zjesť ananás do šiestich dní od zakúpenia.
   • Pomocou zúbkovaného noža odrežeme vrch a kožu z ananásu.
   • Keď odrežete vonkajšie časti ananásu, môžete ho nakrájať na plátky, ktoré môžete pripraviť tak hrubé, ako vám vyhovuje. Potom pomocou vystrihovačky alebo noža vyrežte srdce zo stredu diskov.
   • Plátky ananásu skladujte vo vzduchotesnej nádobe, napríklad v nádobe Tupperware, aby ste ich udržali čo najdlhšie.

3. časť z 3: Dlhodobé skladovanie ananásu

1. Zmrazte čerstvý ananás aby to dlho vydržalo. Ak zmrazíte ananás, môžete si ho nechať až 12 mesiacov. Najprv budete musieť odrezať šupku a srdce ananásu.
   • Akonáhle je z ananásu odstránená pokožka a srdce, vložte ananás do vzduchotesnej nádoby, napríklad do nádoby Tupperware.
   • V nádobe s ananásom nechajte trochu vzduchu.
2. Ak si chcete ananás uchovať, použite na jeho sušenie sušičku. Ak máte náhodou dehydratátor potravín, môžete si plátky ananásu vysušiť a nechať si ich takmer navždy! Počas sušenia sa z plátkov ananásu odstráni všetka vlhkosť, čo z nich urobí niečo ako „ananásové lupienky“, ale stále má rovnakú výživovú hodnotu ako ananás, ktorý nebol sušený.
   • Ostrým nožom odrežte šupku z ananásu a vyberte srdce, potom nakrájajte ananás. Uistite sa, že vaše disky majú hrúbku asi 1/2 palca.
   • Vložte do sušičky potravín a sušte pri teplote odporúčanej výrobcom alebo 54 stupňov Celzia, kým ovocie nie je kožovité, ale nelepivé.
   • Môže trvať 12-18 hodín, kým plátky ananásu úplne vyschnú.
3. Pripravte si ananás v plechovke alebo tégliku. Poslednou metódou, ktorú môžete použiť na dlhodobejšie uskladnenie ananásu, je konzervovanie. Ak si konzervujete ananás, konzervovaný alebo zaváraninový, môžete ho uchovať rok alebo viac, ale kvôli bezpečnosti je lepšie ho nechávať dlhšie ako rok.
   • Ešte raz, po odrezaní vrchnej časti a šupky ananásu, si nakrájajte ananás a vyberte srdce. Tentokrát budete možno chcieť namiesto plátkov nakrájať ananás na kocky, pretože sa tak ľahšie pripraví.
   • Váš ananás budete musieť variť v konzervačnej tekutine, aby vyplnil zvyšné miesto v plechovke a udržiaval kúsky ananásu vlhké. Môžete použiť jablkový džús, biely hroznový džús alebo konzervárenský cukor, ktorý si môžete kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete alebo v obchode so zdravou výživou.
   • Po uvarení ananásu v konzervačnej tekutine naplňte nádoby a nechajte na vrchu asi 2,5 cm voľného miesta.
   • Nasaďte viečka na nádoby a pevne ich zavrite. Potom vložte hrniec (hrnce) do panvice s vodou o 2,5-5 cm vyššej ako je horná časť hrnca alebo plechovky.
   • Varte ½ litrové nádoby po dobu 25 minút a 1 litrové nádoby po dobu 30 minút. Po ich vybratí z panvice nezostane v nádobách žiadny vzduch a môžete začať ukladať ananás.