Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Obaly z hliníkovej fólie
• Metóda 2 z 3: v rúre
• Metóda 3 z 3: Pod grilom
• Nevyhnutnosť

Tilapia je biela ryba, ktorá dobre absorbuje chute. Je rýchla na prípravu a pomerne ľahká na prípravu. V tomto článku si môžete prečítať, ako pripraviť tilapiu v rúre, pod grilom alebo v obaloch z hliníkovej fólie.

Zloženie

Pre 4 osoby

• 4 filé z tilapie
• 2 lyžice (30 ml) citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica (15 ml) rozpusteného masla
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) čierneho korenia
• 1/4 šálky (60 ml) čerstvo nastrúhaného parmezánu (voliteľné)
• 2 slivkové paradajky, nakrájané na plátky (voliteľné)

Na krok

Metóda 1 z 3: Obaly z hliníkovej fólie

1. Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia. Z alobalu urobte štyri štvorce, dostatočne veľké na zabalenie štyroch filetov.
   • Výhodou fólie je, že sa na ňu ryba nelepí.
2. Rybu potrieme rozpusteným maslom. Rybie filé natrieme rozpusteným maslom, aby sa nezlepili a aby mali peknú príchuť.
   • Ryba nie je pri tejto metóde vystavená priamemu teplu, takže nemusíte používať maslo ako také. V prípade potreby môžete maslo nahradiť olivovým olejom.
3. Rybie filé okoreníme. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a navrch posypeme trochou čierneho korenia.
   • Pridajte čerstvé nadrobno nakrájané bylinky, ako je bazalka alebo kôpor, ak je to žiaduce.
4. Na filety poukladajte plátky slivkovej paradajky. Na každé filé použite 3 alebo 4 plátky.
   • Použitie paradajok je voliteľné, ale na hliníkovej fólii je pekné to, že môžete zeleninu pariť súčasne, chuť zeleniny sa prenesie na ryby.
   • Napríklad na malé kúsky pridajte cibuľu alebo papriku.
5. Balíky preložte a vložte do plytkého plechu na pečenie. Zatvorte fóliové balenia, ale nie príliš pevne.
   • Navrchu nechajte malý otvor, aby mohla unikať para.
6. Vložte ich na 20 minút do predhriatej rúry. Ryba je hotová, keď je filé vo vnútri úplne biele a rozpadne sa pekne, keď doň vložíte vidličku.
7. Podávame teplé. Otvorte každé balenie, aby sa uvoľnila para, a rybu so všetkou zeleninou posuňte na tanier.
   • Ak je to potrebné, posypte rybu trochou parmezánu.

Metóda 2 z 3: v rúre

1. Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia. Dno plytkej formy na pečenie pokryte pergamenovým papierom.
   • Plech na pečenie môžete tiež namazať olivovým olejom.
2. Filety očistite. Opláchnite ryby pod studenou tečúcou vodou.
   • Filety osušte čistým kuchynským papierom. Filety musia byť úplne suché.
   • Čistenie je voliteľné, ale môže byť užitočné, ak sú filety zmrazené alebo čerstvé alebo trochu prilepené.
3. Citrónovú šťavu zmiešame s rozpusteným maslom. Zmiešajte obe ingrediencie v malej miske, uistite sa, že je to celá.
   • Použitie masla zabezpečí, že ryba dostane peknú hnedú vrstvu.
   • Ak máte radšej silnejšiu citrónovú príchuť, stačí použiť trochu viac citrónovej šťavy, napríklad 3 alebo 4 polievkové lyžice (45 až 60 ml).
4. Filety poukladáme na papier na pečenie. Tilapie ukladáme vedľa seba na papier na pečenie a medzi filetmi necháme rovnaké množstvo priestoru.
5. Filety okoreníme. Filety polejeme maslom a citrónovou zmesou tak, aby boli rovnomerne rozložené. Rybu posypte trochou čierneho korenia.
   • Podľa želania môžete teraz pridať aj ďalšie korenie a príchute. Medzi chutné doplnky patrí cibuľa, cesnak, petržlen, kôpor, bazalka a oregano. Použite 1 lyžičku sušených bylín alebo 1 lyžicu čerstvých bylín.
6. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Pri tejto teplote sú ryby hotové asi za 30 minút.
   • Ryba je hotová, keď je filé vo vnútri úplne biele a rozpadne sa pekne, keď doň vložíte vidličku.
   • Ak je to žiaduce, môžete do rýb pridať parmezán na posledných 5 - 10 minút.
7. Rybu podávajte horúcu. Rybu vyberte z rúry a ihneď podávajte.

Metóda 3 z 3: Pod grilom

1. Predhrejte gril. Nelepivú pekáčovú panvicu ľahko vymastite olivovým olejom.
   • Gril predhrievajte 5 až 10 minút.
   • Nastavte gril na vysokú teplotu.
   • V tilapii je málo tuku, takže je dôležité, aby ste pekáč poriadne vymastili. Inak sa ryba prilepí na univerzálnu panvicu.
2. Vyčistite tilapiu. Lepkavú vrstvu z rýb opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
   • Rybu poriadne osušte čistým kuchynským papierom.
3. Do misky dajte citrónovú šťavu, maslo a čierne korenie. Ingrediencie dobre premiešame.
   • Teraz môžete pridať ďalšie prísady, napríklad bylinky alebo nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Vložte ryby do univerzálnej panvice. Vložte filety do jednej vrstvy do pekáča. Filety potrieme zmesou citrónu a masla.
5. Filety negrilujte dlhšie ako 4 až 6 minút. Raz ich v polovici preklopte. Vložte plech na pečenie do hornej časti rúry, blízko grilovacieho prvku.
   • Na prevrátenie ryby použite plochú tepelne odolnú špachtľu. Nepoužívajte kliešte, pretože by sa ryby mohli rozbiť na kúsky.
   • Obrátenie rýb je dôležitý krok, pretože ryby musia byť varené rovnako dobre z oboch strán.
6. Rybu posypte parmezánom a nechajte ju chvíľu grilovať. Rybu po pridaní syra grilujte ďalšie dve minúty, kým sa syr nerozpustí a mierne nezhnedne.
   • Ryba je hotová, keď je filé vo vnútri úplne biele a rozpadne sa pekne, keď doň vložíte vidličku.
   • Parmezán je voliteľný. Ak ho však nepoužívate, musíte rybu ešte dve minúty grilovať.
7. Podávame teplé. Rybu nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom ich rozdeľte medzi taniere.

Nevyhnutnosť

• Malá misa
• Plytká univerzálna panvica
• Olivový olej
• Papier na pečenie
• Hliníková fólia
• Plochá tepelne odolná stierka
• Vidlička