Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Salsu urobte menej pikantnou
• Metóda 2 z 2: Pripravte viac salsy

Či už ste zabudli odstrániť z papriky semiačka alebo ste namiesto lyžičky kajenského korenia použili lyžicu, salsu môžete rýchlo pripraviť príliš pikantnú. Nie je však potrebné vyhadzovať omáčku, ak je taká pikantná, že vám plamene šľahajú z uší. Skúste pridať chladiace prísady, ako je citrusová šťava, ovocie alebo mliečne výrobky. Ak radšej nechcete experimentovať, pripravte ďalšiu várku salsy bez pikantných prísad a obe porcie omáčky spolu zmiešajte. Potom budete mať dvakrát toľko salsy, ako ste zamýšľali, ale zvyšnú omáčku môžete ľahko zavárať alebo zamraziť.

Na krok

Metóda 1 z 2: Salsu urobte menej pikantnou

1. Pridajte viac paradajok do červenej salsy. Ak ste pripravili salsu na báze paradajok, pridajte ešte nejaké nakrájané paradajky. Koľko pridať, závisí od toho, koľko máte salsy a ako mierne chcete omáčku pripraviť.
   • Skúste na začiatok pridať polovicu paradajky, potom podľa chuti pridajte ďalšie.
   • Po ochutnaní salsy majte po ruke pohár mlieka, aby ste uhasili oheň v ústach.
2. Vezmite si citrusovú šťavu, cukor alebo med. Pridávanie kyslých a sladkých prísad je známy spôsob, ako pripraviť jedlo menej pikantné. Skúste pridať šťavu zo štvrtiny limetky a pol čajovej lyžičky cukru alebo medu.
   • Pamätajte, že vždy môžete pridať viac, preto neustále pridávajte malé množstvo kyslých a sladkých surovín a medzi nimi ochutnajte svoju salsu.
3. Pridajte koriander a pyré z citrusovej šťavy. Pravdepodobne ste už na výrobu salsy použili koriander a citrusovú šťavu, takže ich pridanie trochu viac vám pomôže zjemniť salsu bez toho, aby ste omáčku drasticky zmenili. Odstráňte listy z asi tucta vetvičiek koriandra, nasekajte ich na veľké kúsky a zmiešajte so šťavou z limetky alebo pomaranča.
   • Po lyžičkách pridávajte pyré, až kým nebude vaša salsa dostatočne jemná. Zvyšok pyré môžete použiť na dochutenie tacos, sendvičov, vajec a praženice.
4. Skúste pridať kúsky uhorky alebo avokáda. Pripravte si svoju salsu čerstvú ako uhorka. Pridaním uhorky a avokáda môžete urobiť svoju salsu menej pikantnou. Ak ste však tieto prísady nepoužili na výrobu salsy, môžu zmeniť textúru a chuť vašej salsy. Ak chcete trochu experimentovať, nakrájajte jednu alebo obe ingrediencie, ktoré chcete pridať do svojej salsy.
5. Urobte svoju salsu menej pikantnou s ananásom, broskyňou alebo melónom. Rovnako ako v prípade uhorky a avokáda, aj pridanie sladkého ovocia úplne zmení vašu salsu, ale možno z nej urobíte niečo lahodné. Skúste nakrájať čerstvý ananás alebo konzervovaný ananás, dozretú broskyňu, vodný melón, melón melónu alebo medový melón. Pridajte po jednom malom množstve ovocia a zastavte, keď je omáčka dostatočne jemná.
6. Pridajte lyžicu kyslej smotany. Ak máte doma iba kyslú smotanu, máte šťastie. Mliečne výrobky veľmi dobre fungujú na neutralizáciu korenených prísad. Svoju salsu môžete podávať s lyžicou kyslej smotany na vrchu alebo na vrchu. Ak vám neprekáža, že si urobíte inú omáčku, namiešajte kyslú smotanu so salsou, až kým nebude vaša omáčka dostatočne jemná.

Metóda 2 z 2: Pripravte viac salsy

1. Pripravte ďalšiu dávku salsy, ale nepoužívajte korenené prísady. Ak sa chcete držať pôvodného receptu, je najlepšie pripraviť si ešte trochu salsy, ale bez jalapeños, kajenského korenia a ďalších pikantných prísad. Opečte paradajky, nakrájajte na kocky cibuľu a paradajky, nakrájajte koriander, vytlačte citrusové plody a urobte všetky ďalšie veci, ktoré musíte urobiť, aby ste si pripravili salsu podľa receptu.
   • Ak podávate salsu na večierku, je asi najlepšie použiť recept, ktorý poznáte. Úprava salsy pridaním nových prísad je trochu experimentom a svojich hostí by ste nemali používať ako morčatá.
2. Keď musíte ísť do obchodu nakúpiť ingrediencie, dajte salsu do chladničky. Pravdepodobne ste si kúpili len toľko prísad, aby ste pripravili jednu porciu salsy, takže možno budete musieť vyraziť do supermarketu a kúpiť viac prísad. Ak musíte ísť do obchodu, prikryte si salsu a omáčku odložte do chladničky.
   • Kyselina v salse pomôže zabrániť množeniu baktérií, ale najlepšie je nenechať salsu mimo chladničky dlhšie ako niekoľko hodín.
3. Zmiešajte spolu dve porcie salsy. Potom, čo nakúpite ingrediencie a pripravíte ich na druhú porciu, pridajte si ich do svojej veľmi pikantnej salsy. Ak ste na výrobu prvej dávky salsy použili svoju najväčšiu mixážnu misku, možno budete musieť byť kreatívni.
   • Ak máte veľkú nerezovú panvicu alebo kastról, nalejte z každej dávky polovicu. Potom by ste mali mať v miske dostatok priestoru na to, aby ste do nej mohli pridať zvyšok druhej dávky.
   • Nepoužívajte hliníkový riad. Hliník reaguje s kyselinou v salse a dodáva vášmu pokrmu nepríjemnú kovovú chuť.
   • Na zmiešanie porcií môžete tiež použiť najväčšie mraziace vrecká, ktoré doma máte.
4. Zvyšky salsy nechajte dusiť na miernom ohni pred pridaním omáčky konzervuje alebo zamrznúť. Keď si pripravíte druhú časť salsy, máte teraz veľmi veľké množstvo salsy. Či už chcete zvyšok salsy konzervovať alebo zmraziť, budete musieť omáčku dusiť, aby ste znížili množstvo vody v nej a zabili baktérie. To je dôležité urobiť, keď konzervujete jedlo.
   • V hlbokom hrnci bez pokrievky nechajte svoju salsu dusiť na miernom ohni za pravidelného miešania. Podľa množstva vody vo vašej salse nechajte omáčku dusiť až 60 minút alebo kým nezhustne.
5. Uistite sa, že je vaša salsa vhodná na konzervovanie. Salsa musí byť dostatočne kyslá, aby bola bezpečná pri konzervovaní, ale nie všetky druhy salsy majú dostatočnú kyslosť. V recepte by malo byť uvedené, či sa dá salsa konzervovať. Ak si nie ste istí, omáčku pre každý prípad zmrazte. Zmrazenú salsu môžete uchovávať až šesť mesiacov.
   • Ak ste na vhodný recept na salsu použili dvojnásobné množstvo všetkých ingrediencií (okrem papriky), potom by dvojnásobné množstvo salsy malo byť stále dostatočne kyslé, aby vydržalo. Je dôležité použiť presne dvakrát toľko kyslých prísad bez toho, aby ste použili príliš veľa nekyslých prísad. Ak si nie ste istí, koľko ste spotrebovali, stačí zmraziť zvyšky salsy.
6. Nechajte svoju salsu rozmraziť v chladničke. Keď je čas rozmraziť si salsu, najlepšie je urobiť to v chladničke. Ak svoju salsu necháte pomaly rozmraziť v chladničke, omáčka nebude príliš vodnatá. Salsa bude pravdepodobne stále trochu príliš vodnatá, ale omáčku môžete napnúť, aby ste dostali nadmernú vlhkosť von.