Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Džem z manga
• Metóda 2 z 3: Džem z manga (s nízkym obsahom cukru)
• Metóda 3 z 3: Džem z manga (jablková príchuť)
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Džem z manga je sladký a lahodný. Môže sa jesť s chlebom na raňajky, ako občerstvenie alebo ako dezert. Aj vy si môžete pripraviť džem z manga, a to odrody s nízkym obsahom cukru aj s nízkym obsahom cukru.

Zloženie

Džem z manga:

• 750 gramov zrelého manga
• 500 gramov cukru
• Voda
• Kyselina askorbová

Džem z manga (odroda s nízkym obsahom cukru):

• 3 stredne veľké mango
• 325 ml vody
• 65 gramov hnedého cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička citrónovej kôry
• Štipka zázvorového prášku

Mangový džem (s jablkovou príchuťou):
Dochucovadlo:

• 1 natenko nakrájané jablko
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 325 ml vody

Jam:

• 3 stredne veľké mango
• 65 gramov hnedého cukru
• 1 lyžička citrónovej kôry
• Štipka zázvorového prášku

Na krok

Metóda 1 z 3: Džem z manga

1. Nakrájajte mango na tri časti. Dužinu vyberte vidličkou alebo ju predtým olúpte.
2. Mango uvaríme s cukrom v hrnci 25-40 minút alebo do zhustnutia. Farba by mala byť tmavšia ako pôvodná žltá, ale nie tmavšia ako priemerná oranžová.
3. Rozdrvte mango. Pomocou veľkej vidličky alebo lyžice roztlačte mango, kým nemá džemovitú štruktúru.
4. Kyselinu askorbovú rozpustíme v horúcej vode a pridáme ju k zmesi manga a cukru.
5. Spracujte ho a vyrobte podľa aktuálneho vyťahovacie metódy.
6. Na každých 230 - 290 gramov alebo 1 malú nádobu s mangovým džemom potrebujete asi 4 - 6 x 500 mg kyseliny askorbovej, pretože nepoužívame umelé konzervačné látky. Ak je váš pomer cukru 1: 1 (250 gramov manga: 250 gramov cukru), môžete ho bez chladenia vydržať 5 - 6 mesiacov. Niektorí ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, môžu zvoliť menší pomer, čo má za následok kratšiu trvanlivosť.
7. Pri uchovávaní v chlade je doba použiteľnosti 2 roky (neotvorené), 1 rok po otvorení.
8. Pripravený.

Metóda 2 z 3: Džem z manga (s nízkym obsahom cukru)

1. Olúpte mango. Nakrájajte ho na kocky.
2. Vodu uvaríme s hnedým cukrom, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou a zázvorovým práškom.
3. Keď vriaca zmes začne hustnúť, pridáme kocky manga.
4. Počas varenia roztlačte kocky manga. Keď začne vrieť, otočte varnú dosku na nízku úroveň.
5. Varíme, kým nezačne mať džemovú textúru.
6. Vložte džem do pohárov. Kvôli bezpečnosti používajte správne techniky konzervovania.

Metóda 3 z 3: Džem z manga (jablková príchuť)

1. Tenké plátky jabĺk ponorte na 30 minút do 325 ml vody s dvoma polievkovými lyžicami citrónovej šťavy. Naplňte plátky jabĺk.
   • Plátky jabĺk môžete jesť alebo sušiť ako občerstvenie z mňam.
2. Olúpte mango. Nakrájajte ich na kocky.
3. Nalejte jablkovú vodu do hrnca. Pridajte hnedý cukor, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a zázvorový prášok. Priveďte ju do varu.
4. Keď vriaca zmes začne hustnúť, pridáme kocky manga.
5. Počas varenia roztlačte kocky manga. Keď začne vrieť, varnú dosku otočte na nízku úroveň.
6. Varte ho, kým nezačne vyzerať ako džem.
7. Vložte džem do pohárov. Kvôli bezpečnosti používajte správne techniky konzervovania.
8. Pripravený.

Varovania

• Neprepečte: Mangový džem sa zmení na gélový, potom z mangového cukríka.
• Nepoužívajte mixér, pretože vytvorí gélový džem z manga.

Nevyhnutnosť

• Pot
• Hrniec
• Pec
• Vidličkový nôž Lyžica
• Konzervačné zariadenie