Budovanie lasagní

Obsah

Na krok
1. časť z 3: Pripravte sa
Časť 2 z 3: Budovanie vrstiev
3. časť z 3: Buďte kreatívni s vrstvami
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

Pri príprave lasagní máte takmer nekonečný výber prísad. Môžete si pripraviť vegetariánske lasagne, lasagne s milovníkom mäsa alebo lasagne so všetkými charakteristickými ingredienciami, plné obľúbených korenených druhov mäsa, syrov a zeleniny. Lasagna je chutné a výdatné jedlo, ktoré je veľmi vhodné ako hlavné jedlo. Môže sa zdať trochu ťažké zistiť, ako pridať všetky prísady bez toho, aby ste narobili neporiadok a zabránili tomu, aby sa vaše lasagne rozpadli, ale nebojte sa. Vrstvenie lasagní sa dá ľahko urobiť. Keď zvládnete stavanie vrstiev, môžete byť tak kreatívni, ako chcete, bez toho, aby ste dodržali recept.

Na krok

1. časť z 3: Pripravte sa

Pripravte si všetky ingrediencie. To znamená všetky studené prísady, ako je syr, teplé prísady, ako je mäso a grilovaná zelenina, a všetky omáčky. Zaistite, aby ste mali čisté pracovisko, kde vám nič neprekáža a kde máte všetko potrebné na dosah.
- Všetko udržiavajte usporiadané tak, že svoje suroviny umiestnite do samostatných misiek na pulte.
- Ak pripravujete mäsové lasagne, skúste použiť mleté hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso zmiešané s trochou slaniny a ochutené korením. Pred pridaním do lasagní sa uistite, či je mäso úplne uvarené.
- Ak pripravujete vegetariánske lasagne, skúste použiť huby, plátky cukety a čerstvý špenát.
Vyberte listy lasagne. Môžete použiť bežné listy lasagne, ktoré musíte predvariť, alebo listy lasagne, ktoré môžete pridať do svojich lasagní. Pravidelné suché listy lasagní by mali byť predvarené, aby ste ich zjemnili pred pridaním do svojich lasagní. Druhý typ plechov sa počas pečenia varí v rúre.
- Vyberte si druh listov lasagne podľa vašich preferencií a času, ktorý máte. Ak nemáte veľké skúsenosti s výrobou lasagní, môžete lasagne pripraviť oveľa rýchlejšie pomocou listov, ktoré nemusíte predvariť.
Získajte správny druh misy. Na zostavenie vrstiev vašich lasagní potrebujete hlbokú a širokú misu. Môžete použiť sklenenú alebo kovovú misku. Vyberte si najhlbšiu misku, ktorá je dostatočne široká na množstvo lasagní, ktoré chcete pripraviť.
- Hlboké jedlo z lasagní budete musieť nechať v rúre dlhšie ako plytké jedlo z lasagní.
- Sklo nevedie veľmi dobre teplo, ale distribuuje ho rovnomerne. Pomocou sklenenej misky varte lasagne rovnomernejšie a uistite sa, že jedlo zostáva teplé, ak ešte musíte počkať, kým niekto začne večeru.
- Kovy, najmä hliník, sú všeobecne lepšie pri vedení tepla. Kov sa rýchlo zahreje, ale tiež rýchlo stratí teplo, keď vyberiete jedlo z rúry. Pri kovovej miske môžu byť hrany a spodná časť lasagne ostrejšie ako pri sklenenej miske. Pretože kovová miska rýchlo vychladne, nemôžete s podávaním misky čakať príliš dlho.

Časť 2 z 3: Budovanie vrstiev

Pripravte si plátky lasagne. Ak používate šupky, ktoré nemusíte predvariť, vyberte ich z obalu a vložte ich do zvyšku surovín. Ak používate bežné listy lasagne, varte ich podľa pokynov na obale a dobre ich sceďte. Nechajte pláty niekoľko minút vychladnúť. Keď do misky vložíte všetky prísady, môže sa s nimi manipulovať veľmi horúco. Pomáha pretiecť po listoch studenou vodou, dávajte však pozor, aby ste listy po vychladnutí nenechali príliš dlho. Držia spolu.
- Ak použijete menšiu misku, ako je uvedené v recepte, alebo použijete iba polovičné množstvo, ako je uvedené v recepte, môžete predvarené pláty nakrájať na požadovanú veľkosť. Môžete tiež opatrne rozobrať na kúsky, ktoré nie je potrebné vopred pripravovať, aby sa vám všetko do misky zmestilo.
- Pred vložením do rúry zastrčte konce plátov do misy. Miesta, ktoré vyčnievajú cez okraje, sa môžu spáliť alebo vysušiť a stať sa tvrdými a krehkými.
- Aby sa lasagne ľahšie podávali a aby získali zlatohnedú kôrku, pred pridaním prísad natrite na sklenenú alebo kovovú tácku tenkú vrstvu masla. Ak používate nepriľnavú misku, nemusí byť potrebné použiť maslo.
Začnite s prvou vrstvou. Začnite malým množstvom omáčky na dne misky, aby ste udržali vlhké lasagne a zabránili prilepeniu spodných lasagní k miske. Chyťte niekoľko listov lasagne a položte ich rovno na dno. Nechajte ich trochu sa prekrývať. Cieľom je úplne pokryť dno misky plátkami lasagne.
- Pamätajte, že ak je to potrebné, môžete rozložiť listy na kúsky, aby sa do nich vošla škrupina.
- Ak používate šupky, ktoré nevyžadujú predvarenie, je pravdepodobne lepšie ich namiesto prekrývania rozdeliť. Prekrývajúce sa časti môžu počas pečenia stuhnúť.
Pridajte plnku. Plnenie závisí od receptu, ktorý používate. Podľa pokynov receptu pripravte náplň a plnku rozotrite na spodnú vrstvu listov lasagne. Asi tretinu plnky natrieme na spodnú vrstvu listov lasagne.
- Nerobte príliš silné vrstvy. To môže spôsobiť, že sa lasagne rozpadnú, keď budete jedlo podávať a jesť.
Pridajte syr. Podľa pokynov v recepte pripravte tvarohovú zmes a pokryte povrch misky tenkou vrstvou syra. Použite dostatok syra na úplné pokrytie predchádzajúcej vrstvy.
- Ak recept hovorí, že musíte pridať zmes ricotty a samostatnú vrstvu mozzarelly, najskôr pridajte zmes ricotty a až potom mozzarellu.
Nalejte do misky trochu omáčky. Pomocou lyžice syr polejte syrom, kým nie je zakrytý. Koľko omáčky použiť závisí od veľkosti misy.
- Určite nepoužívajte príliš veľa omáčky, pretože to môže spôsobiť, že vaše lasagne budú veľmi tekuté.
- Ak používate lasagne, ktoré nevyžadujú predvarenie, použite trochu viac omáčky. Tieto pláty absorbujú pri varení viac vlhkosti.
Opakujte postup. Keď pridáte druhú vrstvu omáčky, dochuťte ju plátkami lasagne, potom plnkou, syrom a ďalšou vrstvou omáčky. Počet vrstiev, ktoré majú vaše lasagne, závisí od receptúry a veľkosti vašej misky. Použite všetku plnku.
- Uistite sa, že vám zostanú asi štyri listy lasagní alebo toľko, koľko potrebujete na pokrytie svojich lasagní navrchu.
- Nechajte si trochu syra, ktorým posypete lasagne.
Dokončite lasagne. Dokončite svoje lasagne umiestnením štyroch listov lasagne na vrch. Vložte jeden list na šírku a tri na dĺžku. Možno budete musieť použiť viac alebo menej listov, v závislosti od veľkosti misy. Zvyšok syra posypeme lasagnami. To dodá vašim lasagnam peknú hnedú kôrku. Môžete tiež posypať sladkou paprikou na svoje lasagne ako vynikajúci doplnok.
- Ak používate šupky, ktoré nevyžadujú predvarenie alebo chcete mať vo svojich lasagnach viac omáčky, môžete na ne natrieť tenkú vrstvu omáčky.
Zmrazte lasagne (voliteľné). Ak chcete, môžete lasagne pokrm zakryť alobalom a nechať ho ležať až tri mesiace, a napriek tomu získate chutné jedlo.
- Nezabudnite mrazené lasagne pred vložením do rúry na pečenie úplne rozmraziť, inak budete musieť lasagne v rúre nechať pôsobiť dlhšie.
- Mrazené lasagne vyberte večer pred pečením z mrazničky a nechajte misku cez noc rozmraziť v chladničke. Je lepšie rozmraziť vaše lasagne mierne ochladené, ako rozmraziť misku na pulte.

3. časť z 3: Buďte kreatívni s vrstvami

Vyskúšajte niekoľko rôznych omáčok. Červené omáčky s mäsom a bez mäsa sú obľúbenejšie a sú tiež tradičnou možnosťou vloženia do lasagní, ale môžete si tiež pripraviť chutnú lasagnu Alfredo.
Použite iný druh syra. Vymeňte ricottu za tvaroh a dajte svojim lasagnam zaujímavý a inovatívny nádych. Namiesto strúhaného syra môžete tiež použiť plátky mozzarelly. Navrch tiež posypeme parmezánom.
Namiesto použitia listov lasagne skúste ravioli. S týmto môžete pripraviť špeciálne lasagne, pretože môžete použiť svoje obľúbené ravioly. Vyskúšajte ravioli s hubami, mäsom alebo syrom alebo vegetariánske ravioli, aby ste si ich mohli vychutnať v klasickom jedle.
Nepoužívajte vôbec lasagne listy. Toto je vynikajúci spôsob, ako pripraviť lasagne, ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo konzumujete bezlepkové jedlá. Namiesto plátov lasagne použite plátky cukety. Budete sa stravovať zdravo bez toho, aby ste si to uvedomovali.
Pripravte morské plody lasagne. Ak hľadáte jedlo, ktoré na niekoho zapôsobí, pripravte si sofistikované lasagne z morských plodov. Naplňte svoje lasagne krabom, krevetami a mäkkýšmi.
- Červená omáčka môže rýchlo chutiť príliš silná, takže jemnú chuť väčšiny morských plodov nie je možné ochutnať. Namiesto červenej omáčky pridajte do svojich lasagní z morských plodov krémovú bielu omáčku.
- Tento recept je veľmi ľahké pripraviť vopred, aby ste mali viac času vychutnať si spoločnosť ľudí, s ktorými jedlo budete jesť.
- Ak je to špeciálna príležitosť, môžete pridať morského aj kraba.
Vyskúšajte rôzne možnosti. Použite zvyšky kuracieho mäsa alebo steaku zo včerajšej večere. Nebojte sa ho použiť na sekanie pre vaše lasagne. Ak máte použiť nejaké paradajky a cibuľu, nakrájajte ich na kocky a pridajte ich do omáčky.
- Pri pridávaní ďalších prísad buďte opatrní, pretože bude pravdepodobne potrebné nechať lasagne v rúre dlhšie.
- Spravidla môžete perfektne pridať predvarené ingrediencie, pretože sa jednoducho zohrejú ako súčasť lasagní. Ak však pridáte čerstvé suroviny, napríklad plátky cukety alebo strúhanú mrkvu, uistite sa, že sú včas uvarené.
- Ak si nie ste istí, či sú uvarené, nakrájajte ich na malé kúsky.

Tipy

Nenechajte sa príliš fixovať na „správny“ spôsob budovania lasagní. Hlavnou zásadou je, že plátky lasagne majú dostatok vlhkosti na varenie (ak ich nemusíte predvariť) a že nie sú príliš ťažké (ak sú predvarené). Tiež sa uistite, že sa vám lasagne nerozrezávajú, keď do nich krájate. Väčšina vecí proste funguje, pokiaľ nevytvoríte príliš silné vrstvy.
Ak používate lasagne, ktoré nevyžadujú predvarenie, použite trochu viac omáčky. Tieto pláty absorbujú pri varení viac vlhkosti.Plechy môžete variť rovnomernejšie tak, že lasagne uvaríte niekoľko hodín pred pečením, aby plechy zmäkli.
Ak sú omáčky príliš riedke, dostanete „tekuté“ lasagne.
Lasagne chutia vynikajúco, keď jedlo pripravujete intuitívne alebo netradične, ak do neho pridáte všetky druhy zvyškov jedla a pripravíte niečo, čo chutí oveľa lepšie ako zvyšky jedla.
Snažte sa neprekrývať nevarené listy lasagny, inak v prípade, že tekutina správne nepreniká do hrubšej vrstvy listov, nakoniec v lasagne zostanú tvrdé kúsky. Listy môžete rozbiť na kúsky a tie sa podľa potreby vmestia do misky ako kúsky puzzle.
Mokrá ricotta je hlavnou príčinou tekutých lasagní. Ricottu preceďte cez kúsok tenkej látky alebo s cedníkom, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Ricottu môžete prepasírovať v chladničke až 24 hodín.
Lasagne sa zvyčajne pečú v rúre, takže si nezabudnite predhriať rúru podľa pokynov na recept.

Varovania

Pred pridaním do lasagní sa uistite, či je všetko mäso uvarené.
Príliš riedka omáčka zničí vaše lasagne. Namiesto tenšej a veľmi tekutej omáčky zvoľte hustejšiu hrudkovú omáčku.