Obnovte lepkavú zemiakovú kašu

Video: MESIAC SOM VARIL Hrudník a toto sa stalo!

Obsah

Zloženie
Mäkšia zemiaková kaša
Gratinovaná zemiaková kaša
Na krok
Metóda 1 z 2: Pridajte mäkšiu zemiakovú kašu
Nevyhnutnosť
Pridajte mäkšiu zemiakovú kašu
Pripravte gratinovanú zemiakovú kašu

Zemiaková kaša je vynikajúcou prílohou, ale chutí o niečo menej dobre, ak je lepkavá a gumená. Bohužiaľ, neexistuje žiadna magická prísada, ktorá by mohla zmäkčiť vaše zemiakové pyré, ale to neznamená, že by ste ich mali vyhodiť. Namiesto toho pripravte menšie množstvo mäkšej zemiakovej kaše, aby ste ju zmiešali s gýčovou kašou. Ak hľadáte metódu, ktorá vám zaberie menej času, vložte svoje lepkavé zemiakové kaše do pekáča a pridajte nejaké prísady na prípravu gratinovaného zemiaka. S trochou času a kreativity navyše môžete podávať vynikajúcu prílohu so zemiakmi.

Zloženie

Mäkšia zemiaková kaša

500 gramov zemiakov
500 ml studenej vody
15 gramov masla
120 ml smotany alebo mlieka

Gratinovaná zemiaková kaša

Lepkavá zemiaková kaša
25 gramov strúhanky
50 gramov parmezánu, nastrúhaný
55 gramov masla

Na krok

Metóda 1 z 2: Pridajte mäkšiu zemiakovú kašu

Pomocou kombinácie voskových a múčnych zemiakov pripravte čerstvú dávku zemiakovej kaše. Vyberte kombináciu voskových a múčnych zemiakov, aby vaše jedlo malo dobrú textúru a chuť. Voskové zemiaky sú známe svojou príchuťou, ale najlepšie je nepoužívať na kašu iba voskové zemiaky, pretože ich nemôžete veľmi dobre roztlačiť. Na kilogram lepkavej zemiakovej kaše použite asi 500 gramov zemiakov.
- Zemiaková kaša sa často stáva lepivou, ak ju prehrejete a roztlačíte väčšie množstvo voskovitých zemiakov.
Zemiaky uvaríme v mäkkej vriacej vode, aby zmäkli. Opláchnite, vydrhnite a olúpte zemiaky a vložte ich do hrnca. Zemiaky zalejeme asi 500 ml studenej vody a všetko prehrejeme na prudkom ohni. Uistite sa, že sú všetky časti zemiakov uvarené rovnomerne a súčasne, aby ste zabránili nadmernému alebo nedostatočnému tepelnému spracovaniu niektorých kúskov. Dajte pozor aj na to, aby voda úplne nevrela, ale nechajte ju mierne dusiť.
- Môže sa zdať, že najskôr ušetríte čas ohrevom vody, ale je pravdepodobné, že vaše zemiaky nezískajú rovnomernú štruktúru.
Rúru predhrejte na 180 ° C. Rúru nechajte zohriať, kým nazbierate zvyšok surovín. Posuňte stojan rúry na pečenie doprostred rúry tak, aby bolo jedlo správne pripálené bez spálenia.
- Ak je mriežka v rúre príliš vysoká, váš zemiakový pokrm by mohol byť prepečený.
Do rúry na pečenie vložte tenkú vrstvu lepkavej zemiakovej kaše. Pomocou veľkej lyžice alebo gumovej stierky rozotrite zemiakovú kašu na dno rúry. Uistite sa, že máte rovnomernú vrstvu pyré, aby bolo správne zohriate a aby ste získali hladkú textúru.
- Skúste použiť pekáč, ktorý má hĺbku najmenej tri centimetre.
Pečieme misku 10-15 minút, alebo kým pyré nebude navrchu zlatohnedé. Gratinované zemiaky vložíme na stredný rošt do rúry a necháme ich zohriať. Pokiaľ je to možné, nechajte svetlo v rúre zapnuté, aby ste videli, ako je pokrm uvarený. Pokiaľ nie je gratinácia po upečení 10 - 15 minút zlatohnedá, nechajte ju v rúre ďalších päť minút. Keď je miska na vrchu chrumkavá, vyberte ju z rúry a nechajte ju vychladnúť.